风味牛巴

正文

主料：牛后臀肉

辅料：干松、柠檬、沙姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、白酒、香料粉

1、将干松洗净放入锅中，加入香料粉（或十三香），倒入适量清水大火烧开，小火熬15分钟备用；

2、将牛肉切成3-5毫米薄的片，过开水焯烫后捞出，放入7成热的油中炸透变色取出备用；

3、锅中加少许油，下蒜末、沙姜末、柠檬末炒匀，放入炸好的牛肉，依次加入白酒、盐、白糖、熬好的汤汁、酱油、醋，大火烧开，小火收汁即可。

特点：五香味浓，咸香适口。