卡曼妮，红色新芽叶芯的植物品种

基本介绍

卡曼妮(Carménère)是和赤霞珠同时被引进到智利的品种，在智利被广泛种植，尽管这一品种不只是在智利才有。但这一品种在智利的表现最为出色，所以被智利定为国家标志性品种。

卡曼妮一直被人误以为是梅乐，也经常与品丽珠或是马尔贝克混淆，直到1991年经过DNA鉴定才有了准确的身份。卡曼妮最晚成熟的品种比赤霞珠还要晚，通常到5月才采收，有的到五月中旬，相当于北半球的11月份。

该品种的品系跟梅乐很像，不同的是，卡曼妮新芽叶芯是红色，而梅乐是白色的。

卡曼妮在种植和酿造上其实也是比较难协调的一个品种，要达到好的成熟度，葡萄酸度会不够；如果酸度够，通常又会有青草味。当然最好平衡状态，既保持成熟和复杂的风味，又开胃。要做到这点，需要在种植管理上下功夫，比如适量产量，及时采摘等等。

该品种喜欢肥力适中的土壤，喜欢温暖但有节制的气候。如果成长季节经常下雨，其果串会不规则，有点像品丽珠。太凉的地方同样不适于种植，通常会有绿色植物的气味。

该品种在智利的特点是颜色浓，糖份高，酸度较低，单宁柔顺，经常带有果酱和胡椒般的辛辣口味，有时有干草、干辣椒、焦油和酱油的气味。如果成熟度不够，会带有蔬菜和绿色香辛料的气味。智利卡曼妮表现在迈波山谷等地。该品种有单一品种葡萄酒，通常也混合赤霞珠一起时酿酒，以获得结构感。