【历史故事】董糖的故事 名厨董小宛为丈夫冒辟疆发明出董糖

【历史故事】董糖的故事名厨董小宛为丈夫冒辟疆发明出董糖

著名烹饪理论专家陶文台教授在《中国烹饪史》一书中称“董小宛为很有造诣的女厨

师”;1998年储文良先生撰写的《中国古代十八名厨》岁月就像一把杀猪刀，其中就有董小婉;《中华网??中国

旅游》曾列出“中国古代十大名厨”南昌小升初，董小婉名列第八。由此可见，董小婉在中国食品工

艺、技艺史上写下了光辉的一页中国鬼故事。由“名妓”成“名厨”的琴女天赋，董小宛是唯一做到前无古人

后无来者之人。

董小宛是明末清初金陵夫子庙一著名美貌歌妓、艺女。她“面晕浅春邪恶漫画无翼鸟gif，缬眼流视，香

艳玉脂端午节寄语祝福，云鬓花颜”，与马湘兰、李香君、柳如是、顾眉生、卞玉京、寇白门、陈圆圆齐

名，并称“秦淮八艳”lengtoo。她通诗文、善书画、晓音律、擅烹饪smart什么意思，是个艺术和美食的全能才

女战争的故事，在张岱《陶庵梦忆》光信息科学与技术，以及白石道人编著《奁艳》等书中凤凰传奇广场舞专辑，均用大篇幅介绍过她补铁补血。她

的丹青妙作《彩蝶图》现藏南京市博物馆、她的象牙柄玳瑁团扇也在安徽藏家发现腰肌劳损的原因。

明崇祯十二年(公元1639年)告白的话，江苏省如皋才子昌襄(字辟疆)大灰狼的故事，应试金陵，与董小宛

一见钟情，两人互为爱慕，情心同结入党申请书范文1500字，崇祯十五年(公元1642年)结为连理枝。据称冒辟

疆平时喜吃甜食李强演讲视频。有一次他卧病床上易经与人生 傅佩荣,数日不思饮食舍不得你的人是我。小宛深知辟疆忧国忧民,眼看大明有

亡国之虞,志士怎不忧心如焚?但小宛主张从长计议,尽力为国为民多做些实事花开杏林,如果投笔从

戎更好手机哪个好。

冒辟疆感激小宛知遇情深,才强支病体秋天的雨教学反思,服些药食芍药花。董小宛为使冒辟疆尽快康复,便亲

自下厨边城简介,选用优质芝麻和白糖熬成膏状,再用芝麻白糖粉层层包裹,切成方块的酥糖双手捧

至病榻之前。冒辟疆连日食此美味图片说说,病体恢复很快。不久热菜,他毅然告别小宛,离开金陵温柔

乡赶赴扬州生死场,投到民族英雄史可法摩下……

因董小宛所创的这种酥糖酥松香甜、入口易化、食后留香，老少咸宜，故小宛常年制

作，并以此糖飨客你是我最重要的决定歌词，馈赠亲友湖北二本学校，天长日久，商贾仿作供市，称作“董糖”。“时浙江省高考状元，士之渡

江而北朝花夕拾，渡河而南者，无不以品尝如皋董糖为归”朝阳公园。传说，一次史可法路过如皋造访水绘

园，女主人特地拿出银锅、银铲亲自操作，精心制作出一块块独特风味的酥糖款待贵宾拆信打一城市名，

并多做了两箱酥糖请客人带回去犒劳将士。这位抗清名将连连谢道：“此去扬州重庆高校名单，如能获

胜，我一定派人来学做此糖军演直播，取名董糖汽车销售顾问面试，遍飨全军。”“董糖”之名盖源于此广州中医药大学录取分数线。清《崇川

咫闻录》云：“其精美古书收藏，首推董糖appoint。董糖，冒巢民妾董小宛所创。”

精制董糖十分考究夕阳西下断肠人在天涯，大致分制糖粉、熬饴糖、成型三道工序。以地产大麦焦屑、黑芝

麻、麦芽饴糖为基本原料，另加配方制作成各式董糖，如在糖骨用响子碾压成纸状薄片以

后，将桂花和焦屑、黑芝麻一齐均匀洒之白雀，谓之桂花董糖，以此类推还有玫瑰董糖、水蜜

桃董糖、西瓜董糖等。董糖的制作器具有箩筛、粗筛、锅铲、芦?把、簸箕、碓臼、切刀、

压尺、响子、案板、炒锅、烧锅等，主要原料为饴糖、芝麻粉、大麦焦屑、辅料桂花、桃

汁膏、西瓜膏等。

董糖“甜而不腻，糯而不粘、酥而不碎”四十八式太极拳拳谱，文人墨客赞之日：“香召云外客，味引洞

中仙”香港著名作家董桥在文章里谈到：“董糖听说是董小宛发明的甜点。老先生说董小

宛跟冒辟疆归隐如皋水绘园水明楼，骚人墨客时常在园中吟诗作画香蕉皮，小宛用霜糖、饴糖、

芝麻研制出这款酥糖招待客人冰冻星球，大家称赞八年级上册生物练习册答案，远近驰名，几十年后成了如皋著名土产。我吃

了两块真的又香又酥又不腻，老先生笑得整张脸像亮了灯似的灿烂：‘吃出你们董家甜姐

儿迷人之处了吧!’”安徽作家陈永平称赞董糖：“散发出比酥糖还要香淳清甜的爱情故

事和才女遗韵，犹如一幅

历史

画卷呈现在眼前，让人感到‘秀色可餐’!”

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