腌制糖蒜的正确方法

腌制糖蒜的正确方法

腌制糖蒜的正确方法

　　蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，糖蒜是江浙沪及北方地区的汉族风味名吃，传统腌渍食品。下面是小编收集整理的腌制糖蒜的正确方法，希望对你有帮助

　　自制糖蒜的材料

　　新大蒜10头、盐；

　　糖醋汁：盐1/2汤匙（8克）、红糖1.5杯（200克）、醋（我用的米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml）；

　　密封罐一个，容量2000ml左右。

　　自制糖蒜的做法

　　1、将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。

　　2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用。

　　3、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。

　　4、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。

　　自制糖蒜营养小帖士

　　糖蒜：酸甜可爱上查美乐口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；蒜能保护肝脏，诱导肝细胞2008年高考作文脱毒酶的'活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；

　　蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，

　　其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　蒜除了上述诸多功效外，还可以用来减肥哦。