中国八大名酒

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漫游中国八大名酒之乡



酒香不怕巷子深 漫游中国八大名酒之乡关键词： 酒 茅台 汾酒 五粮液





逢年过节，无论是团圆饭，还是好友聚会，人们都免不了喝几杯。初入酒场或久经沙场的你，理解酒的前世今生、中国的酒文化吗？小编这就带您漫游中国名酒之乡，为你细细道来。



中国酒之最



记载酒的最早文字：商代甲骨文；人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒；中国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴；中国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒；中国最早建造的啤酒厂：哈尔滨，建于1900年；有关葡萄酒的最早记载：司马迁的<<史记·大宛列传>>；现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院；古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的<<酒谱>>；最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子<<宋人酤酒>>：“宋人酤酒，悬帜甚高”，帜：酒旗。



酒产生出的艺术



因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。



“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。



有关酒的诗句，中国诗史中俯拾皆是：



对酒当歌，人生几何？(魏武帝曹操《短歌行》)



花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。(李白《月下独酌》)



明月几时有，把酒问青天。(苏轼《水调歌头》)



一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台

。(晏殊《浣溪沙》)



劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。(王维《送元二使安西》)



中国八大名酒之乡



贵州茅台镇——“国酒”茅台酒



茅台酒，产于中国西南贵州省仁怀县茅台镇，同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称为“世界三大名酒”。它的生产可以追溯到距今2000余年前的汉代。到清代中期，茅台酒的生产已具有一定的规模，年产量可达170吨，在中国古代酿酒史上是罕见的。解放前，生产茅台酒的主要有三家酒坊，他们所产的分别称为“华茅”、“王茅”和“赖茅”，其中“华茅”就是现在茅台酒的前身。1915年巴拿马万国博览会上，茅台酒(华茅)被评为金奖产品，自此得以扬名世界。茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。



山西汾阳——中国名酒“鼻祖”汾酒



汾酒，产于山西省汾阳市杏花村，是我国名酒的鼻祖，距今已有1500多年的历史。我国最负盛名的八大名酒，都和汾酒有着十分亲近的血缘。汾酒的原料，用产于汾阳一带晋中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，与传统的酿造工艺。使汾酒清亮透明，气味芳香，入口绵绵，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇为“甘泉佳酿”和“液体宝石”。



四川宜宾——“名酒之乡的代表”五粮液



《卧虎藏龙》拍摄地-蜀南竹海



五粮液，产于四川宜宾市，因以五种粮食(高粮、大米、糯米、玉米、小麦)为原料而得名。水取自泯江江心，质地纯净，发酵剂用纯小麦制的“包包曲”，香气独特。五粮液酒液清澈透明，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻。饮后余香不尽，属浓香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜净。风格独特。



四川泸州——“浓香型白酒的代表”泸州老窖特曲



泸州老窖特曲，产于四川泸州，明末清初以“温永盛”和“天成生”两家酒厂最为著名。“温永盛”创于清雍正七年，最老的窖已有370多年的历史，筑窖时对泥质要求必须粘性好，磷、氮丰富的肥沃土壤，适宜细菌的繁殖。窖愈老，菌越多，采用老窖发酵续槽配料因之酒香很浓。泸州老窖特曲具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特色，饮后苹果回香，心神愉快。已成为浓香型白酒的典型。分为60度和55度两种。喝时无辛辣感，只觉回肠转气、香沁肌骨。



四川绵竹——“解貂续酒”剑南春



剑南春，产于四川省绵竹县酒厂，是我国有悠久历史的名酒之一。唐代以“春”命酒，绵竹是当年剑南道上一大县，由此得名。相传唐代李白曾在绵竹“解貂

续酒”，有“士解金貂，价重洛阳”的佳话。以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料，经精心酿制而成，属浓香型。酒度有62度和52度两种。特点为芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长。



陕西凤翔——凤香大曲西凤酒



西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇。是我国和世界上最古老的酒种之一。其属凤香型大曲酒，西凤酒被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三种。殷商晚期，牧野大战时周军伐纣获得成功，周武王便以家乡出产的“秦酒”(即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名)犒赏三军；尔后又以柳林酒举行了隆重的开国登基庆典活动。



安徽亳州——“天下名井”出名酒之古井贡酒



古井贡酒，产于安徽省亳州市。厂内一口古井已有1400年历史。当地多盐碱，水味苦涩。独此井之水清澈甜美，用以酿酒，酒香浓郁，甘美醇和，该井被称为“天下名井”。自明万历年间就为进贡之酒。古井贡酒酒液清澈透明，香如幽兰，粘绸挂杯，余香悠长。属浓香型酒。其酒度为60~62度。



贵州遵义——特殊酒品之董酒



董酒，产于贵州省遵义市董酒厂，酒度60度，因厂址座落在北郊董公寺而得名。董酒是我国白酒中酿造工艺最为特殊的一种酒品。它采用优质粘高粮为原料，以“水口寺”地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串烧而成。风格即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸。