酒店大学生员工严重流失的原因及对策分析

酒店大学生员工严重流失的原因及对策分析

酒店员工流动性大，是一个世界性的问题。最近几年尤其如此，

以前人们普遍认为酒店业的流失人员中以杂工流失量最大，是因为

他们文化水平不高，就业思想不稳定。但近几年出现了一种更令人

担忧的现象：酒店大学生员工的流失量也大得惊人。上海某高校旅

游系毕业生，毕业分配到酒店中，第一年的流失率竟高达50%，其

后两年中流失率为80%，五年后只有少数几个仍留在酒店工作。虽

然酒店大学生的流失有学生自身的问题，但酒店人力资源开发与管

理中的问题更不容忽视。

一、酒店大学生员工管理中存在主要问题

1.酒店管理部门对人才规划缺乏长远观念，对所需大学生员工岗

位缺少正确的工作分析

酒店的管理层现在已经认识到人力资源开发与管理的重要性，不

断招聘一些高学历的大学毕业生充实酒店的各个岗位，但对这些员

工没有明确的培养和使用计划，报着一种“使用了再看”的想法，

使招进来的员工要么发挥不出应有的作用，浪费人才，要么因使用

不当而造成“招进来，留不住”的现象；有的因为酒店经理人思想

意识跟不上，认为酒店这种服务行业只要用中专学历就足以，不必

花大成本、大投资用大学生，他们根本就没有充分考虑人才对于酒

店的重要性，人力资源开发与管理对于酒店行业的必要性。

2.对大学生员工缺乏沟通

虽然有些酒店已经认识到人才的重要性，招进来一些大学生，但

他们缺少和大学生沟通交流的制度，使刚进店的大学生员工感到对

企业的陌生感和对工作环境的不认同感，使理论和实践的距离越来

越远。对酒店的形象也是大打折扣，工作上稍有不顺利的事就产生

跳槽的念头或工作积极性被打消，工作消极怠工等现象。学生在学

校里理论知识提高很快，但是这些理论知识要运用到实践环节当地

还需要有一个过程，酒店应该在这个过度期给予新员工更多的培

训，沟通，协助，使他们顺利度过学生到员工的角色转化。

3.对大学生员工培养上的脱节

酒店的高层领导已深刻认识到酒店的发展必须有充足的后备人

才，因而希望招聘和留住更多的大学生员工，以此来提高整个酒店

员工的素质。但相当数量的酒店中层和基层管理人员因为不重视而

忽视对大学生员工的使用和培养；或者因为利益冲突而对大学生员

工的发展设置障碍。所以就出现大学生招进去就完事的现象，培养

严重脱节。

二、酒店如何正确使用高学历员工

1.针对大学生员工培训工作的特点，安排合理培训

职工教育的两个基本特点是在职性和成人性。在职性是指职工教

育的对象是有工作的，受多种因素的影响和制约，成人性是指成人

无论生活和心理特征，较普通教育的对象——青少年都大不一样。

因此，在培训中培训师要因材施教，针对不同对象、不同内容、不

同岗位需要合理安排培训过程，确定适当的培训方式；在培训内容

上，不能脱离员工的工作和劳动，使员工能学到他们真正想要学习

的东西，要注意理论指导与劳动实践紧密结合。在培训方式上，要

灵活多样，充分运用专题讲座、放映专场电影、展开讨论、角色扮

演等等方式，以提高培训效果。

2.选择优秀的培训师担任培训工作

一个中型酒店的专职培训师一般不会超过3人，而集3人之力是

无法把所有的员工从各个方面培训好的，所以我们应该集酒店高层

领导之力，聘用各部门的优秀经理、主管，使之成为兼职培训师，

对各部门进行岗位技能培训。也可以学习希尔顿酒店连锁，和一些

大学联手，聘请他们的专家作为酒店的兼职培训师。这样的强强联

合，全方位培训加强了酒店员工的综合素质和业务技能。

3.加强校企结合，以高校教育作为酒店人力资源的储备基地和培

训基地

旅游是近几年比较热门的一个话题，旅游专业也随着这股热潮在

高校当中热了起来。随着经济的发展，酒店业的经营需要一批高素

质的管理和技术人才，而这些人才就主要来源于高校教育和高等职

业教育，因此，作为旅游星级酒店就应该积极与学校进行合作，参

与学校的教育目标和教学计划的制定，并积极为学生实习提供方

便，实现理论与实践的完美结合，为酒店储备一大批高素质、高技

能的后备人才，为学生提早了解社会了解本专业打下良好基础。酒

店也可以把学校当作一个培训基地，定期安排员工进行培训，或聘

请名校名师对酒店的经营管理、服务技巧等进行指导。这样一来，

酒店有了一批受过高等教育的高素质的员工充实酒店，使整个酒店

的员工素质都会有所提高，酒店的服务质量，经济效益也会日益提

高。世界知名的假日酒店管理集团在美国的孟非斯有一所假日大

学，专门为假日酒店内部培训员工，而且只有在酒店工作优秀的员

工才可以到那里去学习进修。而希尔顿酒店管理集团则在美国休斯

顿大学设立自己的饭店管理专业，为酒店内部培养高水平的员工。

4.进一步深化酒店内部的人事制度改革，正确选择、使用和发展

人才

就西安的部分酒店来说，应就其现行人事制度以及相关的工资、

福利、干部升降职等与社会发展不相适应的部分进行主动改革，应

彻底解放思想，吸取国内外先进酒店的先进经验，并结合自身实际

情况改革用工制度、干部制度、工资制度等。在酒店内部建立起平

等的竞争机制，为更多的优秀人才提供施展才华的机会。在现代人

力资源的开发与管理中，人力资源经理的职责应从传统的人事管理

工作转向有效地协助高层管理部门的管理人员作好吸引、善用人才

和发展人才的工作。另外，管理者应该相信员工、尊重员工，适当

的把决策权下放，让员工根据具体情况对顾客的问题作出迅速反

映，把事情处理好。管理者应该督导员工，并给员工提供具体帮助，

使酒店的工作作得更好。

三、总结

如今的中国企业管理层都已经认识到人力资源对于企业的重要

性，人力资源部门应根据酒店的发展战略，有计划有步骤地对人才

进行规划、招聘、筛选、培养，根据战略实施时间安排储备人才，

在合适的环境和时间使合适的人充分的发挥其最佳技能，并发挥酒

店的“团队精神”；与员工共同设计职业生涯发展计划并系统性地

对员工开展培训，将酒店的发展战略与员工的新酬、福利战略相结

合，成为员工的合作伙伴。

参考文献

[1]邹益民,杜小业.酒店大学生流失为哪般[n].中国旅游

报,2003(2).

[2]宋雪饶.论酒店业的人才吸引策略.中国期刊网

(),2002(3).