龙须菜的营养价值

龙须菜的营养价值

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龙须菜的营养价值

　　龙须菜在北方比较常见，是一种营养成分比较均衡的蔬菜，素食者不妨多多摄取，可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。

　　龙须菜的营养价值【1】

　　1.每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。

　　2.100公克龙须菜的热量只有17大卡，却有1.9公克的膳食纤维。

　　3.此外，龙须菜铁质及磷、锌的'含量也相当丰富，素食者不妨多多摄取，可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。

　　4.龙须菜富含海藻多糖、碘、钙、铁等多种人体所需的微量元素和维生素A、B1、C等。

　　1.清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。

　　2.清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

　　3.清肺通便，养颜瘦身。

　　4.降血压，降血脂。

　　5.调整身体机能，增强免疫力，防癌。

　　龙须菜味甘咸，性寒无毒，有软坚化痰，清热利水的功能。

　　经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

　　1.《饮片新参》：“渗湿热，利尿通淋。”

　　2.《安徽药材》：“利湿高锰酸钾制氧气热，散风火，止血。

　　治痛风、鼻出血、血崩、小便频数短赤、咽痛、耳痛、梦遗。”

　　3.《药材资料汇编》：“治口腔炎症及齿痛。”

　　4.《浙江民间常用草药》：“清热安神。”

　　5.《上海常用中草药》：“治小便不利，尿道发热刺痛，肾炎水肿，失眠，心悸，心烦。

　　凉拌龙须菜制作方法【2】

　　食材

　　龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。

　　盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

　　步骤

　　1、龙须菜择洗干净切段，红萝卜去皮切丝。

　　红椒去蒂托、籽，切丝。

　　蒜、葱洗净切末。

　　2、锅上火，注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。

　　捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。

　　3、将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。

　　凉拌龙须菜制作技巧

　　1、由于龙须菜比较脏，而且很娇柔，所以在清洗的时候最好用流水冲洗，以免过多浸泡让龙须菜的营养流失。

　　2、在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响凉拌龙须菜的口感。

　　3、冰水应该事先就准备好，可以将烧好的开水放到冰箱中迅速降温，用冰水过了的凉拌龙须菜，口感会非常爽脆。