菜籽油的功效与作用

菜籽油的功效与作用

老年教育的作用与意义 推荐度： 对偶的作用 推荐度： 读书的作用优美句子 推荐度： 沟通的作用及技巧 推荐度： 与虎相关的成语 推荐度： 相关推荐

菜籽油的功效与作用

　　菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。下面是fanwen小编收集整理的菜籽油的功效与作用，欢迎阅读。

　　1、清肝利胆

　　肝胆有毛病的人，例如患了脂肪肝、肝炎、胆结石或者胆囊炎的患者，炒菜的时候，一定要选择菜籽油。

　　2、降血脂、瘦身

　　菜籽油促进脂肪分解的作用很强，对于血脂高、肥胖的人群来说，吃菜籽油可以降脂减肥。另外，菜籽油是众多食用油中比较容易消化吸收的一种油，它在人体内的消化吸收率达到了99%。

　　3、消炎

　　菜籽油既能凉血排毒又能促进皮肤生长，所以如果315晚会是什么身上有烫伤的地方，不妨用生的.菜籽油擦拭受伤的地方，可以促进伤口痊愈。古人用它外敷调治风疹、湿疹以及各种皮肤瘙痒。

　　4、养眼

　　菜籽油能够帮助眼睛抵抗各种强光的刺激，对于预防老年性眼病、小儿弱视具有重要的作用。

　　5、软化血管、延缓衰老

　　菜籽油中含有不饱和脂肪酸以及维生素E，能够软化血管、延缓衰老。

　　6、促进大脑发育

　　菜籽油中的种子磷脂有利于血管、神经、大脑的发育。

　　接着一起来了解下该如何挑选菜籽油

　　(1)色泽鉴别

　　进行菜籽油的色泽的感官鉴别时，可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。

　　良质菜籽油——呈黄色至棕色。

　　次质菜籽油——呈棕红色至棕褐色。

　　劣质菜籽油——呈褐色。

　　(2)气味鉴别

　　进行菜籽油气味的感官鉴别时，可按照大豆油气味的感官鉴别方法进行。

　　良质菜籽油——具有菜籽油固有的气味。

　　次质菜籽油——菜籽油固有的气味平淡或微有异味。

　　劣质菜籽油——有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。

　　(3)透明度鉴别

　　进行菜籽油透明度的感官鉴别时，可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。

　　良质菜籽油——清澈透明。

　　次质菜籽油——微棍浊，有微量悬浮物。

　　劣质菜籽油——液体极混浊。

　　跟着来看下该如何保存菜籽油

　　1、菜籽油要避免强光照射，特别是太阳光线直射。

　　2、菜籽油要避免高温。

　　3、菜籽油使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。

　　4、菜籽油勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。

　　温馨小提示

　　1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

　　2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

　　3、高温加热屑的油应避免反复使用。

　　4、由干菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食用菜籽油为宜。

九一八事变资料

　　5、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

　　6、菜籽油中含有芥酸，动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变;引起动物增重迟缓，发育不良;生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸变小，无成熟精子等现象;引起血小板下降。