香菇的功效与作用有哪些

香菇的功效与作用有哪些

秋天的诗句有哪些 推荐度： 虎的成语有哪些 推荐度： 除夕的诗句有哪些 推荐度： 老年教育的作用与意义 推荐度： 肉麻的道歉情话有哪些 推荐度： 相关推荐

香菇的功效与作用有哪些

　　香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。香菇的功效与作用有哪些呢?

　　香菇的功效【1】

　　香菇性味甘、平、凉;归胃经。

　　有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。

　　还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

　　主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

　　1.提高机体免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

　　2.延缓衰老

　　香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　3.防癌抗癌

　　香菇中含有的另外一种化合物&m刘邦与项羽的故事dash;—香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。

　　香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。

　　与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

　　4.降血压、降血脂、降胆固醇

　　香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　5.治疗疾病

　　香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　香菇的制作技巧【2】

　　1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

　　2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;

　　3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;

　　4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

　　香菇的适合体质

　　阳虚质体质应忌食或少食;

　　香菇的`禁忌【3】

　　香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

　　脾胃寒湿气滞忌食

　　痛风患者忌食

　　高尿酸血症者忌食

　　个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。

　　香菇的做法大全

　　香菇酿豆腐的做法

　　原料：

　　豆腐300克，香菇3个，淀粉适量：适量，酱油适量，白糖适量，香油适量。

　　做法：

　　(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空。

　　(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。

　　(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。

　　焖香菇

　　原料：

　　香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量。

　　做法：

　　(1)新鲜的香菇洗净，去蒂，切片，姜切丝。

　　(2)锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，香菇焖软了的时候，出锅。

　　香菇乌镇旅游线路炖鸡

　　原料：

　　土鸡，香菇，葱、姜、蒜、盐各适量。

　　做法：

　　(1)将土鸡洗净、切块。

　　(2)将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。

　　(3)干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。

　　(4)葱、姜、蒜洗净备用。

　　(5)将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。

　　(6)最后加葱段、盐煮5分钟即可。

　　香菇鸡茸蔬菜粥

　　材料:

　　鸡胸一块，盐1/4茶匙(1克)，干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克。

　　做法:

　　(1)将大米洗净后，用清水浸泡。

　　趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。

　　(2)干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。

　　将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。

　　(3)胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。

　　姜去皮切成细丝。

　　(4)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。

　　(5)待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

　　(6)最后，放入芹菜末即可。