高职旅游管理专业学生酒店实习
心理问题分析及对策研究
口江苏省扬州环境资源职业技术学院董长云
【摘要】通过跟踪调查研究学生赴
酒店实习全过程的心理变化，分析实习生
面临的心理困境，并针对校方、酒店和学
生三方提出不同的对策建议，帮助完善旅
游教育实习的不足。
【关键词】高职旅游管理酒店实习
心理问题
【中图分类号】Ｇ【文献标识码】Ａ
【文章编号】０４５０—９８８９（２０１２）０１Ｃ一
００７５－０２
旅游业对旅游人才的需求具有实践
性的要求，旅游管理专业学生进入酒店
实习是应用型人才培养的重要方式，是
高职教学中不可缺少的环节，是提高学
生应用能力、创新能力的重要途径。实
习生作为酒店行业最为重要的人才储备，
关系到酒店企业和酒店行业的持续健康
发展。作为酒店工作人员的一个重要组
成部分，实习生与酒店正式员工相比，
有相同之处，也有不同之处。其学生和
员工双重身份的特殊性，决定了实习中
出现问题的多样性和复杂性。
自２００９年开始，为加强学生的实地
操作技能，扬州环境资源职业技术学院
安排旅游管理专业学生统一到酒店进行
为期６个月的顶岗实习，以提高学生的
酒店服务与管理技能。目前已有２００７
级、２００８级两届学生共１８２人参加了实
习，其中，２００７级学生已毕业走向社会
工作岗位，２００８级学生已实习结束即将
走向社会。我们选择了扬州环境资源职
业技术学院２００７级、２００８级旅游管理
专业学生作为调查对象。选择其作为调
查对象有较高的参考价值，一方面，这
两届学生都已结束实习，便于调查了解
实习全过程的心理变化和问题；另一方
面，２００７级学生已毕业，２００８级学生也
即将毕业，这有助于了解实习对毕业生
择业就业时的心理影响；此外，还有助
于将这两届实习生进行比较研究。
我们采用调查问卷和访谈等形式了
解实习生的酒店实习问题。在实习前、
实习中以及实习后发放调查问卷，以了
解不同时段学生的实习状况和心理变化。
还通过面谈、电话联系、网络联系等方
式了解学生的实习动态。在此基础上，
分析实习中出现的心理问题及其成因，
并有针对性地提出解决对策。
一
、旅游管理专业学生酒店实习心
理问题分析
（一）实习前疑虑多、显焦虑。每次实
习前一个学期，即第四学期，我们就在
教学中不断地输入实习信息，有意识地
强调实习的意义及注意事项，学生对此
表现出高度关注，但也有不少疑虑。一
方面是关注酒店资质方面的；另一方面
是关注生活条件方面的。此外，还有部
分学生有较强的抵触情绪。有部分学生
存在自卑心理，担心自己的身高和相貌
不符合酒店的要求。
实习开始前，我们对学生做了大量
的工作，包括实习动员大会、问卷调查。
问卷调查显示，选择“认为从事酒店业
不太光彩”的学生占到１２．６％，说明还
有一部分学生对酒店的认识有失偏颇；
ｏ
有３１．３％的学生认为“没必要去酒店实
习”；对“你是否乐意去酒店实习”，有
４０．８％的学生选择了“不乐意”，２０．１％的
学生选择了“很不乐意”，说明学生对学
校安排酒店实习的认同度偏低，抵触情
绪较大；对“你家人是否支持你去酒店
实习”，有３５．７％的学生选择不支持，这
可能是因为学生绝大多数来自经济相对
较落后地区，大多数学生来自经济条件
欠佳的农村家庭，其家长对酒店的认可
度低，甚至有偏见。但也有部分学生并
未告知家长实习之事，而选择“家长不
支持”来支持自己不愿实习的想法。
实习前，我们选择了若干家四、五
星级酒店来学校进行宣讲，并通过面试
让学生和酒店进行双向选择。通过观察
和与学生交流发现，面试前形象装扮与
语言准备、正式的面试过程体验让学生
变得兴奋起来，对酒店实习产生一些好
感和期待。但面试双向选择结果公布后，
部分学生的情绪又发生波动，原因是这
些学生未能被自己选择的酒店选用，而
是被安排在其没有选择的酒店，这让部
分外形条件欠佳的学生产生自卑感，感
到不公平；同时，让部分外形条件不错
的学生产生自负和不满，认为酒店不公
平，从而对被好酒店录用的同学有看法。
这反映出部分学生的心理素质较差，对
挫折的接受能力较低，缺乏自我反省，
倾向于埋怨外在因素。
（二）实习中满意度低，情绪波动大。
实习生作为酒店人员的一个重要组成部
分，其工作满意度的高低显著影响着酒
店服务质量和酒店管理工作。通过调查
发现，“对酒店实习的总体感觉”一问，
５７．９％的学生选择了“不满意”，２１．１％的
学生选择了“很不满意”。在对影响满意
度的原因调查中发现， “经常加班”、
“工作时间长”、“工作劳累”、“管理不
公”是影响实习生满意度的重要因素，
实习生反映经常加班而且没有加班工资，
承诺调休而未实现，是他们“最不能忍
育引导很关键。从调查中发现学生对酒
店的认知存在偏差，对酒店的接受程度、
第二，在实习前做好吃苦耐劳的准备。
应明白要在社会上生存甚至有所成就，
偏好程度低，这跟学校的专业认知教育
不到位或失效有很大关系，因此，开学
没有吃苦精神、坚持不懈的毅力是不行
的。应下定决心从基层做起，而想迅速
进入管理层，在操作性见长的酒店行业
是不现实的。第三，应善于学习，认真
初的专业教育、培养学生的专业兴趣，
至关重要。第二，心理素质培养很重要，