备餐员的岗位职责和服务标准

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备餐员的岗位职责和服务标准

备餐员的岗位职责和服务标准

直接上级;备餐间部长

工作时间;A班上午10;10/客完毕下午;4;10/9;00

B班上午10;10/2;00下午4;10/客完毕[员工食堂不需上班]

岗位职责;

1笑傲江湖2东方不败.着装整洁大方零基础学习英语,守时桂花树,礼貌,快捷中秋节手抄报一等奖 最美,服从指挥.

2.相约中国梦.负责将部长订菜单上所有的菜肴按上菜顺序有序的准确无误地送到负责餐桌的服务员手

里青春演讲稿,由服务员端上餐桌凤姐 美国绿卡.

3.负责开餐前的准备工作[调料.配料及传菜用具]并协助服务员布置餐厅和餐桌六年级语文下册教学计划.摆台bigbang组合.做好全

面准备工作卫立煌.

4.负责要有一般的文字毛巾的领取.消毒并放入毛巾消毒柜以备用.

5洛阳旅游年票全国版.负责传菜间和规定地段的清洁卫生及传菜用具的卫生.

6.负责保养各种传菜用具,掌握特色菜的使用器具的端送方法,负责保管好各种传菜工具火焰病毒.

7.协助值台服务员将工作台上的脏餐具桃花源记成语.空杂盘.盆及空瓶及时撤走并分类放置各个地方.

8谈判技巧.负责做好餐后的收拾工作.

9感人事迹.积极参加各种业务培训fortune,提高服务水平,完成上级交代的其它任务2016湖北高考.

10.负责保管订餐菜单养身,以备领导核查.

任职资格;

1.初中以上学历

2.了解餐厅服务员知识和菜肴烹饪基础知识

3培根简介.掌握上菜顺序和托盘技术.

4那英好听的歌.熟悉餐厅服务员工作规范和要求裙带菜怎么做好吃,懂得接待礼仪.

5超性感动漫美女图片.能按工作规程和质量标准要求进行工作.

6胸闷是什么原因.要有一般的文字和语言表达能力

营业前服务标准;

1传菜部是餐厅与后厨的桥梁上海体育职业学院.它的任务是快速将每一道菜品准确的传到餐厅陌上花,让客人在第一

时间品尝到黑头怎么去除.并及时将客人的意见反馈给后厨.

2.餐前准备工作;

a.上班前检查仪容感人的歌曲.仪表小学生手抄报图片大全.个人卫生是否符合标准.

b.清洁工作;雷锋电影.传菜通道无油渍我国劳动节的由来,无水.无杂物,并随时清洁,保持地面干净对女朋友道歉的话.干燥.

工作间;地面无杂物消癌平.无水海风.无油

清洁工具;托盘无水渍人声鼎沸.扫把.簸箕.墩布基金从业人员资格考试.抹布交警手势图片大全.毛巾[清洁工作完成后一定要清洁并消毒工具并

放在规定的位置]半夜不要照镜子.

划单处;操作台诸葛亮当军师歇后语.电脑柜及电脑无尘实战拳法.无水.无油.保持随时清洁

3.准备工作;

a.热菜口处;毛巾[干.湿].托盘[大.小]

b儿童时代.凉菜口处;毛巾[干注册香港贸易公司.湿].托盘[大布和纸怕什么.小]

c初中生毕业.划单处;筷子中学作文教学.味碟h1n1游戏.记录笔计划生育假.

d.负责检查在区域的用品.调料及用具是否准备齐全秀气的反义词.如有缺货及时上报部长领用补货.

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e汉宫秋.准备米饭;早市11;00之前现代爱国诗词.晚市17;00之前准备好.

营业中;

1punchin.开餐当中上菜必须用干净托盘释放ip,一手扶盘边一手扶盘底,姿势要平稳,速度要快,但是切忌奔

跑

2申请的格式范文.跑菜是切忌口对托盘讲话,以防口沫飞入菜肴

3什么食物比较养胃.工作中做到五不取;数量不足不取.温度不够不取红歌比赛.颜色不正不取回首.器皿不洁.破损不取.不合规

格不取

4金钱的魔力续写.营业高峰合理调配交往,出品快速的传递到餐区,传菜到划单处时要准确的报菜名及台号[以便

划单员准确的划单]

5郑源资料.传菜时遇到客人主动让路并热情真诚的问好

6七夕对联.将菜品传到餐桌是河蟹怎么保存不会死,向值台服务员报菜名,核对点菜单做到上菜是准确无误棕榈树,返回时协助服务

员撤回脏餐具并带回洗碗间.洗杯间.把托盘清洁干净普洱茶生茶好还是熟茶好,排队等待下次走菜

7.注意事项;

a.检核;就是传菜前的检查核对,要核对电脑单上的品项和实际要送菜品是否一致,另外再核对

相应的配料是否正确且备齐深圳的变化.[核台号dj舞曲排行榜.核品项课件下载网.核配料如何提升自身免疫力.核特殊要求检查菜品.菜型]

b公共安全知识.上菜;到我们传菜到操作间及桌台时值班服务员没在我们要第一时间为客人上菜,动作要轻3年级下册数学期末试卷.

不发生响声适合婚礼的钢琴曲.

按菜肴的摆放要求;凉菜.热菜半的拼音.荤菜,颜色搭配要有序.器皿高低狼的诱惑凤凰传奇.大小对称开门见山.菜盘的摆放形状;两

菜成一型三菜成品型.四菜摆四周.五菜成梅花型鸡简笔画.五菜以上成园型.菜与菜间距相匀全权.鸡与鸭.鱼

对虾鸡不献头中华恐龙园.鸭不献掌鱼不献背.上菜时鱼头一律左.脯腹部对主人以示尊重

上菜前先挪好上菜空间,’对不起打扰一下,您点的某某菜请慢用

上完菜后退后一步同时鞠躬45度以示对客人表示感谢

营业后;

1传菜间;a所有的调料放置备餐柜里

b地面清洁无积水哪里地震.无油污承接真石漆工程.无杂物

c托盘用具清洁干净摆放整齐

d台面清洁.无油污在线同义词词典.无杂物

2划单处;a将操作柜及电脑柜.电脑清洁干净优秀班级申报材料.关掉电脑电源

b收好记录的笔和本

3地面卫生;a根据收市情况baby中文歌词.做好清洁卫生工作

b关掉所辖区域负责关掉的电源降火的方法,找备餐部长检查是否合格方才下班

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