学校集中用餐食品安全管理规定

学校集中用餐食品安全管理规定

第一章总则

第一条为加强学校集中用餐食品安全管理与监督，维护学校食品安

全题菊花 黄巢,保障师生员工在校用餐安全卫生、营养健康，根据《中华人民共

和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）及其他有关法律法规,

制定本规定有关爱国的文章。

第二条向师生员工提供集中用餐服务的各级各类学校和幼儿园（以

下统称学校）食品安全的管理与监督皇子上单,适用本规定。

本规定所称的集中用餐包括学校食堂供餐、从供餐单位订餐和外购预

包装食品等学校集中向师生员工提供食品的方式。

第三条学校集中用餐食品安全工作实行预防为主、风险防控、属地

管理、学校落实的工作原则，建立教育行政、食品药品监督管理、卫

生行政等部门分工负责的工作机制。

第四条学校承担学校食品安全主体责任，应当按照食品安全相关法

律法规和本规定网上公墓，落实校园食品安全管理责任，建立健全食品安全管

理制度,开展食品安全宣传教育interesting的用法。

第五条教育行政部门应当组织学校的食品安全教育喜羊羊与灰太狼之我爱灰太狼2，督促学校加强

食品安全日常管理、健全管理制度，将食品安全工作纳入学校安全风

险管理和督导考核内容；协调相关部门指导学校采取措施降低食品安

全风险，及时消除食品安全隐患。

第六条食品药品监督管理部门应当加强学校食品安全监督管理，依法

实施行政许可，开展监督检查，及时查处涉及学校的食品安全违法违

规行为；建立监管档案，定期向教育行政部门通报学校食品安全相关

信息；组织开展学校食品安全管理人员培训，指导学校做好食品安全

管理和宣传教育；依法牵头开展学校食品安全事件调查处理。

第七条卫生行政部门负责组织校园食品安全风险监测，对学校供餐提

供营养指导qq登入超时，倡导健康饮食理念；组织医疗机构开展学校食品安全事

件人员救治；指导学校开展食源性疾病的预防控制、食堂从业人员营

养培训；加强对学校饮用水卫生监督管理心术剧评。

第八条县级以上地方人民政府应当将学校集中用餐食品安全工作纳

入区域食品安全突发事件应急预案和学校安全风险防控体系建设范

畴赶快的近义词，加强统一领导和组织协调。

有条件的地方可以成立学校食品安全与营养指导委员会华南碧桂园学校，指导区域内

学校食品安全与营养健康工作。

第二章学校食品安全制度

第九条学校食品安全实行校长（园长）负责制什么样的轮子只转不走。

学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容订舱委托，健全工作机制，

定期进行研究，组织开展安全隐患排查，落实有关管理制度和工作要

求nba开赛时间。

第十条学校应当根据需要配备专（兼）职食品安全管理人员，落实关

键岗位责任制度，逐级签订责任书，明确食品安全管理责任七年级上册语文第一课。学校食

品安全管理人员应当按照有关要求每年接受相应的食品安全培训慈善点击，学

习食品安全的法律、法规、规章、标准和其他相关知识患得患失是什么意思。

鼓励有条件的学校聘用具有相关营养知识的人员囫囵吞枣的反义词，对集中用餐的营养

检测、完善和评估进行咨询指导种什么最赚钱，推广营养配餐、合理膳食等理念结婚装。

第十一条学校设立食堂的万圣节的英文，应当建立健全食堂食品安全管理制度，

按规定制定场所及设施设备清洗消毒和维修保养、食品经营全过程控

制管理、餐饮具清洗消毒保洁、食品安全自检自查与报告、餐厨废弃

物处置、食品添加剂使用管理、食品留样以及饮用水安全管理等与食

品安全相关的管理制度尊重别人，建立并执行食堂从业人员健康管理制度和培

训制度，食堂从业人员培训合格后方能上岗。

第十二条学校应当建立食堂食品安全追溯体系空间伤感网名，如实、准确、完整记

录并保存进货查验等信息，保证食品可追溯。鼓励学校采用信息化手

段采集、留存食品生产经营信息。

第十三条学校应当建立食品安全状况自查自评制度，食堂生产经营条

件发生变化dreamt，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有

发生食品安全事件潜在风险的实习证明范文，应当立即停止食品生产经营活动草药治乙肝，并

向所在地食品药品监督管理部门报告真实的故事。

第十四条中小学应当将食品安全、健康饮食纳入教育教学内容黑龙大会攻略，利用

主题班会、课外实践等活动，多途径、多形式开展经常性的宣传教育

活动海内经，普及相关科学知识和法律常识袁隆平的故事。

第三章食堂管理

第十五条具备条件的学校应当设置食堂pbayangsang，为师生员工提供集体用餐服

务。

学校食堂应当坚持公益性原则玄彬和宋慧乔，不以营利为目的。中小学食堂原则上

应当由学校自主经营、统一管理。实施营养改善计划的农村义务教育

学校食堂不得对外委托或承包经营南京理工大学排名。

学校引入社会力量承办食堂的，应当以招投标等方式选择取得食品生

产或者经营许可、能承担食品安全责任的餐饮服务企业，建立准入和

退出机制。应当与承包方依法签订委托经营合同搜狗输入法皮肤官网，明确双方在食品安

全方面的权利和义务护士寄语简短。

第十六条学校食堂应当依法取得食品经营许可证，并在食堂的显著位

置悬挂或者摆放许可证正本高中贫困生助学金申请书。

第十七条食堂从业人员应当每年进行一次健康检查克敌制胜的意思，取得健康证明

后方可上岗工作，必要时应当进行临时健康检查无双大蛇z人物。患有国务院卫生行

政部门规定的有碍食品安全疾病的人员中秋节寄语祝福，不得从事接触直接入口食品

的工作酷我k歌怎么用。

食堂从业人员应当养成良好个人卫生习惯公司周年庆典，每天工作前应当进行个人

健康和卫生情况检查我要折腾，检查记录存档备查；接触直接入口食品加工操

作前应当进行洗手消毒，进入工作岗位应当穿戴清洁的工作衣帽，不

得在食品经营场所内吸烟或者实施其他影响食品安全的行为。

食堂应当细化从业人员个人卫生要求，在显著处公示并监督执行。

第十八条食堂应当具有与所经营的食品品种、数量、供餐人数相适

应的场所并保持环境整洁彭城鱼丸是什么地方的菜，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规

定的安全距离美容冠。

食堂加工就餐场所的建设与卫生要求应当符合《餐饮服务食品安全操

作规范》的相关规定。

第十九条食堂应当根据所经营的食品品种、数量、供餐人数四川2017高考，配备

相应的设施设备，并配备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防

腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃

物的设备或者设施。

食品加工、贮存、陈列、转运等设施设备应当定期维护、清洗、消毒；

保温设施及冷藏、冷冻设施应当定期清洗、校验党员证明格式。

第二十条食堂应当具有合理的设备布局和工艺流程 看见 ，防止待加工食

品与直接入口食品、原料与成品或半成品交叉污染，避免食品接触有

毒物、不洁物。就餐区应当设置供用餐者清洗手部及餐具的用水设施。

高等学校食堂制售冷食类食品（不含植物性食品、预包装食品）、生

食类食品、裱花糕点、现榨饮料等大棚花圃，应当按照国家有关标准设置专间。

第二十一条食堂采购食品原材料应当遵循安全、健康、符合需要的

原则，制定并实行原材料控制制度圆脸适合怎样的发型。

食堂采购食品及原材料非主流女名字，应当按以下情形查验相关许可或者证明文

件，并留存加盖公章（或签字）的复印件或者其他凭证：

（一）从食品生产者采购食品的，应当查验其食品生产许可证和产品

合格证明文件等；

（二）从食品销售者（商场、超市、便利店等）采购食品的，应当查

验其食品经营许可证等；

（三）从食用农产品生产者直接采购的nongfu，应当查验生产者的社会信用

代码或者有效身份证明，也可查验食用农产品的产地证明或者合格证

明文件；

（四）从集中交易市场采购食用农产品的，应当索取并留存由市场管

理部门或经营者加盖公章（或负责人签字）的购物凭证；

（五）从个体工商户采购的，应当查验供货者的营业执照和许可证等；

采购畜禽肉类的，还应当查验动物产品检疫合格证明白鸭。

鼓励具备条件的学校对大宗食品实行公开招标、集中定点采购那些年那些事全集，签订

包括保证食品安全内容的采购合同，明确供货者食品安全责任和义

务，保证食材的质量和安全。

提供清真食品的，应当在指定的清真食品销售点采购食品原材料。

第二十二条食品、食品添加剂和食品相关产品的采购记录，应当如实

准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、供货

者名称及联系方式、进货日期等内容周杰 林心如，或者保留载有上述信息的进货

票据legalboats。

进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；

没有明确保质期的什么是股票指数，保存期限不得少于2年。

第二十三条食堂禁止采购、存放、使用以下食品、食品添加剂及食

品相关产品：

（一）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、掺假掺杂或者感

官性状异常的食品；

（二）未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检

验不合格的肉类制品；

（三）超过保质期的食品、食品添加剂，以及消毒剂等食品相关产品；

（四）野生蘑菇、发芽发青土豆、鲜黄花等存在较高安全风险的食品

原材料；

（五）亚硝酸盐；

（六）《食品安全法》等法律法规规定的其他禁止生产经营的食品、

食品添加剂、食品相关产品周易怎么算卦。

第二十四条食堂应当按照保证食品安全的要求贮存食品，做到通风

换气、分类分架、隔墙离地、三防设施完好最具性价比笔记本，并定期检查库存食品，

及时清理变质或者超过保质期的食品；应当建立健全食品出入库管理

和登记制度，出库食品应做到先进先出电影画壁。

贮存散装食品杜鹃啼血猿哀鸣，应当在贮存位置标明食品的名称、生产或者生产批号、

保质期、生产者名称及联系方式等内容百特喜。用于保存食品的冷藏设备，

需贴有标志，生食品、半成品和熟食品应当分柜存放。

食品库房不得存放有毒、有害物品及个人生活物品等。

第二十五条食堂在加工过程中应当检查待加工的食品及原料当着地球没有花，发现有

本规定第二十三条列明的不安全情形的，不得加工或者使用；需要熟

制的食品应烧熟煮透，加工制作豆浆应防止假沸。

中小学、幼儿园的食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以

及四季豆等高风险食品笔记本装内存条。

第二十六条食堂应当设置专用的备餐操作场所大学英语六级分数线，制定并在显著位置

公示人员操作规范msvcirt dll，发现食品有腐败变质或者其他感官性状异常的株洲职业技术学院，

不得供应；备餐操作时应当避免食品受到污染。

食堂制作的食品在烹饪后至食用前在常温下存放不应超过2个小时世界杯 分组，

并尽量当餐用完。存放需超过2个小时的，应当按照相关规范采取热

藏或冷藏方式存放低血糖症抢救流程，再次利用时，必须在确认没有变质的情况下，经

高温彻底加热猝不及防的反义词。

第二十七条用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原

料、半成品、成品的容器、工具应当从形状、材质、颜色、标识上明

显区分，做到分开使用片片枫叶情，定位存放老人与海读书笔记，用后洗净，保持清洁，定期消毒。

冷食类食品制作专间应当在加工制作前进行消毒，并由专人加工操

作。加工的容器、工具应当专用，用前消毒快乐篮球，用后洗净并保持清洁美人鱼传说2。

第二十八条餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗

净、消毒文若是谁。采用化学方式消毒的两个人的夜，应当分设并标明清洗、消毒和冲洗

专用水池一件有趣的事作文600字，使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；采用煮沸、

蒸汽等热力消毒方式的，应加热到规定温度并保持10分钟以上。具

备条件的学校应当采用热力消毒方式2021年全国一卷语文作文。

已消毒的餐具、饮具应存放在有明显标识的密闭保洁柜内。餐具、饮

具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。禁止重复使用一次性餐具、饮具。

食堂委托清洗消毒餐具、饮具的，应当与餐具、饮具集中消毒服务单

位签订委托合同乐和乐都，查验、留存餐具、饮具集中消毒服务单位的营业执

照、消毒合格证明文件等材料过去分词表。

第二十九条中小学、幼儿园食堂加工制作的每餐次每种食品成品应

当留样，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留

样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应由专人专

柜保管，保存48小时以上。

高等学校食堂加工制作的大型活动集体用餐ghost 使用，批量制售的热食、非即

做即售的热食、高风险食品成品、冷荤菜应当按前款规定留样鹿鞭的功效，其他

加工食品根据相关规定留样。

第三十条食堂用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准中国感恩节的由来。

第三十一条食堂应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂世纪小平。使用食

品添加剂应当专人专柜保管我的同事是极品，做到标识清晰、计量使用、专册记录工行网银助手打不开。

第三十二条食堂产生的餐厨垃圾应当在餐后及时清除赞美蜜蜂的诗句。

食堂应当设置专门的餐厨垃圾收集设施应加盖并有明显标识深圳红钻队。专间内

的餐厨垃圾存放容器应当为非手动开启式。

第三十三条学校应当建立食堂安全保卫制度windows7 7600,采取措施，严格禁止非

食堂从业人员未经允许进入食品处理区。

教育部门、学校在校园安全信息化建设中奥斯卡最佳女主角，应当优先在食堂操作间、

配餐间、留样间、专间、储藏室等重点场所实现视频监控全覆盖。

第三十四条具备条件的学校应当公示食品主要原料及其来源等信

息，鼓励食堂采用视频监控、玻璃幕墙等方式，公开食品加工过程。

第四章外购食品管理

第三十五条学校外购食品集中用餐的，应当选择取得食品经营许可、

食品安全管理水平较高的供餐单位，当地有集体用餐配送单位的应当

优先选择；应当签订供餐合同（或协议），明确双方的权利与责任，

确保食品安全猜猜他是谁200字。

学校签订供餐合同后大s美白针，应当向当地食品药品监督管理、教育行政部门

报告或者备案合同副本。

第三十六条学校外购集中用餐应当为当餐加工最美丽的人，不得采购冷食类、生

食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品英雄联盟血猎手出装。

学校需要现场分餐的答辩技巧，应当建立分餐制度。在教室分餐的，应当保障

教室环境的卫生清洁。

第三十七条学校应当对供餐单位供应的每批食品进行查验端午节 放假，做好交接

记录治疗阳痿的偏方，包装不完整或温度不符合储运条件的梦幻西游跑商怎么跑，不予接收工会管理职业学院。

第三十八条学校外购预包装食品的工程质量管理制度，应从正规渠道购买，并索取相关

凭证武昌情殇，查验产品包装标签影子透视，查看生产日期、保质期和保存条件秋季减肥食谱。不能

即时分发的中成股份有限公司，应当按贮存要求保存。

第五章食品安全事件调查处置

第三十九条学校应当建立食品安全应急管理和突发事件报告制度，制

定食品安全事件处置方案狗熊符文。

第四十条校园内发生因集体用餐导致的食物中毒或者疑似食物中毒

情形关于秋的诗词，学校应当及时采取下列措施：

（一）停止供餐活动高考前吃什么好，并应在2小时内向所在地卫生行政、食品药品

监督管理、教育行政部门报告。

（二）积极协助医疗机构进行救治。

（三）封存导致或者可能导致食品安全事件的食品及其原料、工用具、

设备设施和现场中国操作系统，并按照食品药品监督管理部门要求采取其他控制措

施。

（四）配合相关部门进行现场调查处理。

（五）配合有关部门对共同进餐的学生进行排查，加强与学生家长联

系怎样查看qq上有多少人设我为特别关心，通报情况，做好沟通引导工作。

第四十一条教育行政部门接到学校食物中毒报告后，应当及时赶往

现场协助县级以上疾病预防控制机构等相关部门调查处理，督促学校

采取有效措施控制食物中毒事态，防止事件扩大我是光荣的少先队员。县级以上疾病预防

控制机构应当及时向同级食品药品监督管理、卫生行政部门提交流行

病学调查报告冬天喝什么汤。

学校食品安全事件情况严重的，应当及时向同级人民政府及上一级教

育行政部门报告深圳违章停车罚款，并启动相关应急处置方案。

第四十二条学校食品安全事件的性质、后果及其调查处理情况由食品

药品监督管理部门依法进行发布、解释。

第四十三条任何单位和个人不得对学校食品安全事件隐瞒、谎报、缓

报心死的网名，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据世界名车价格，不得阻挠、干涉学校食品安全

事件的调查处理。

对学校食品安全事件的调查、处理有异议的小组组名，可以依法向有关主管部

门举报或者提出申诉。

第六章食品安全监督与责任追究

第四十四条地方各级食品药品监管部门要将学校校园及周边地区

作为日常检查、随机抽查等监督检查的重点地区和单位，定期对学校

食堂、学生集体用餐配送单位和校园周边食品经营者开展专项检查引用，

重点检查学校食堂原料采购、加工制作、清洗消毒、用水卫生等是否

符合规定sometimes歌词。食品药品监管部门在进行监督检查时应当遵守法定程序秦皇岛都市网，

出示相关证件被称为菊月的月份是。

第四十五条学校每学期开学前后，教育行政和食品药品监督管理部门

应当组织开展辖区内学校食品安全专项督导检查，督促指导学校落实

整改措施葡萄沟 二年级课文。

第四十六条学校应当公开食品安全相关信息，组织学生代表或者家

长代表参与食品安全监督2021高考分数线河北，在食品采购、食堂管理、供餐公司选择等

方面听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障

师生的知情权、选择权。

鼓励具备条件的学校参加食品安全责任保险。

第四十七条对存在学校食品安全隐患产品服务方案，未及时采取措施消除的，食

品药品监督管理部门应会同教育行政部门对学校主要负责人进行约

谈最近流行的歌曲。学校应当立即采取措施西游记读书笔记，进行整改吴莫愁唱的歌，消除隐患。约谈情况和整改

情况应纳入学校食品安全信用档案张家口房屋出租。

第四十八条学校违反本规定，未落实食品安全管理职责的身上长红痣是什么原因，由所在地

食品药品监督管理部门、教育行政部门责令改正；逾期不改正或者有

下列情形之一的，由学校主管部门会同有关部门摆渡 作文，依据有关规定，视

情节和社会影响，对直接责任者和领导责任者予以追究：

（一）未建立健全并执行食品安全管理制度，食品安全存在较多隐患

的；

（二）食堂未取得经营许可证，从业人员未取得从业资格、健康证明

的；

（三）采购、制售高风险食品的；

（四）对食品药品监督管理部门提出的整改意见笔墨纸砚，未按要求进行整改

的；

（五）瞒报、迟报食物中毒事件的；

（六）隐匿、伪造、毁灭有关证据，致使调查难以进行或责任难以追

究的；

（七）发生食品安全事件黄河简介，没有采取有效控制措施、组织抢救工作致

使食物中毒事态扩大沙家浜智斗歌词，或者未配合有关部门进行食物中毒调查、保留

现场的；

（八）其他违反本规定要求，但未造成严重后果的湖北2021年一本分数线。

学校违反《食品安全法》及其实施条例造成严重后果的spindle，由食品药品

监督管理部门等有关部门依法追究法律责任。

第四十九条食品药品监督管理部门、卫生行政部门、教育行政部门未

按照《食品安全法》及有关法律、法规和本规定要求煤矸石烧结砖，履行相关管理

与监督职责，造成所辖区域内学校集中用餐发生食物中毒或者食品安

全事件的，应当依据相关规定，对直接责任者和领导责任者肉肉的文章300字，给予相

应的行政或者纪律处分。

第七章附则

第五十条本规定下列用语的含义：

学校食堂，是指为师生员工提供就餐服务，按要求具有相对独立的原

料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空间的场所。

外购集中用餐懊恼近义词，指以供学生用餐为目的而集中采购的膳食和预包装食

品。

预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。

食堂从业人员，指食堂中从事食品采购、加工制作、供餐等与餐饮服

务有关工作的人员。

冷食类食品，指一般无需加热西山岩，在常温或者低温状态下即可食用的食

品，含冷荤凉菜、熟食卤味、生食蔬菜、腌菜等。

生食类食品，一般特指生食水产品七月的说说。

第五十一条各地可以依据当地实际，对本规定进行细化。

供餐人数较少什么游戏能赚人民币，难于建立食堂的学校爱莲说翻译，以及以简单加工学生自带粮食、

蔬菜或以为学生热饭为主的小规模农村学校的食品安全社会道德问题，各地可以参

照《食品安全法》第三十六条的规定实施管理进口婴儿奶粉排名。

第五十二条本规定由国务院教育行政部门会同食品药品监督管理、卫

生行政部门负责解释高三复读多少钱一年。

第五十三条本规定自2018年5月1日起施行，2002年9月20日

教育部、卫生部令第14号发布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管

理规定》同时废止新遇。