烹饪培训方案稿

烹饪培训方案稿

篇一:烹饪培训方案

烹饪培训方案

针对目前烹饪专业师资、实验设备闲置的现状，结合学校、130所的资源及实

际情况，调查了我省厨师培训考核市场悲哀的歌曲，作如下烹饪培训方案:

一、

二、

三、依托南校区的烹饪实验设备和教学场地以及我院烹饪专业的师资和社会

办学力量刘封，探索与省劳动厅、省教育厅等主管部门以及省烹饪协会、省餐饮美食协

会等行业协会的联合办学路子。(附方案一)充分利用学校的学生教师资源板栗怎么做才好吃又简单，举办

营养美食培训班。(附方案二)专业教师组成培训队伍物理教学反思，深入到企业中去带教，到地方

上去婚宴酒席。

根据企业需要，制订培训方案和培训内容第七次人口普查结果公布，组织教学，减轻企业负担。

篇二:中式烹调师培训教学计划与方案

中式烹调师培训教学计划

一、培训工种:中式烹调师二、培训课程1、职业道德2、基础知识3、专业

技能

三、开班时间:2015年11月30日

四、培训期限:30天2015年11月30日—2015年12月30日五、培训人

数:160人六、授课教师:主要讲授:

1、职业道德基本知识2、饮食卫生知识3、饮食营养知识4、成本核算知识

5、安全生产知识6、烹调原料的初加工7、烹调原料切配8、菜肴制作中式烹调

师培训内容一、说明

本培训计划按劳动和社会保障部办法的《国家职业标准》编写

二、培训目标

通过培训qq硬盘在哪，使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作;培养运用烹调

基础知识创业测试，解决烹调过程中实际问题的能力win8怎么升级win10，为学员继续深造和适应职业转换奠定

必要的知识和能级基础商务英语对话。三、课程设置和培训要求第一部分职业道德(8个学时)

一、职业道德基本知识二、职业守则

1、忠于职守，爱岗敬业2、讲究质量肃穆的意思，注重信誉3、尊师爱徒窦建德简介，团结协作

4、积极进取，开拓创新5、遵纪守法，讲究公德

第二部分基础知识(88学时)一、饮食卫生知识1、食品污染2、食物中毒

3、各类烹饪原料的卫生4、烹饪工艺卫生5、饮食卫生要求

6、食品卫生法规及卫生管理制度二、饮食营养知识

1、人体必需的营养素和热能2、各类烹饪原料的营养3、营养平衡和科学膳

食4、中国宝塔形实物结构三、饮食成本核算知识1、饮食业的成本概念2、出

材率的基本知识3、净料成本的计算4、成品成本的计算四、安全生产知识1、

厨房安全操作知识2、

安全用电知识3、防火防爆安全知识

4、手动工具与机械设备的安全使用知识第三部分专业技能(144学时)一、烹

调原料的初加工1、鲜活原料的初加工2、鸡、鱼等的分割取料3、整鸡、整鸭、

整鱼的出骨4、常用干货的水发5、干货原料的涨发6、珍贵干货原料的涨发

7、珍贵原料的质量鉴别及选用8、腌腊制品原料的加工9、环境卫生清扫和

用具的清洗

(1)、操作程序符合食品卫生和食用要求(2)、工作中保持整洁二、烹调原料

切配

1、一般畜禽原料的分割取料2、原料基本形状的加工

3、各种原料的成型及花刀的运用4、切配宴席套菜5、制作各种茸泥6、配

制本菜系的菜肴

7、雕刻简易花形，对菜肴作点缀装饰8、食品雕刻与冷菜拼盘摆造型9、维

护保养厨房常用机具三、菜肴制作

1、对原料进行初步熟处理2、制作一般的烹调用汤3、烹制简单的汤菜4、

烹制一般菜肴5、一般冷菜拼盘6、烹制本菜系风味菜肴

7、烹制整套宴席菜肴8、制作高级清汤、奶汤

篇三:烹饪专业建设实施方案

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业

建设实施方案

撰稿人:杨秀香

校稿人:

审核人:李斌

综合教研组

二〇一三年三月

中餐烹饪专业建设实施方案

(一)需求论证

安定区目前餐饮服务行业开学第一课作文600字,星级宾馆饭店有近10家4月4日清明节,小型餐饮服务业及社会餐

饮有100多家,目前正在厨师岗位上岗的从业人员有近1000多人,按照厨师行业

12%的自然更替率最强大脑周玮视频，每年行业需求量为1200人精美散文欣赏，同时每年的技能晋升等培训达

1000多人次，而且行业在迅速发展中。由于该专业的社会需求迅速增长，决定了

其专业地位的重要端午节作文200字，可以说:“前景广阔虚掩的门，长盛不衰”中秋图片祝福。已经规划建设的“西水湾

大酒店”及各类服务型企业的发展迅速网络墓地，使得烹饪专业人才更为奇缺，这为我校烹

饪专业的教育提供了广阔的市场和前景椰子树英文。

(二)建设目标

紧密结合我市现代服务业集聚区建设规划电力系统自动化技术，结合各餐饮企业对人才规格的需

求，完成本专业各项目建设，实现以下建设目标。

1.将烹饪专业建设成为全市一流、全省有影响的品牌专业。

2口腔癌的早期症状.建设“国家级大师”领衔的集专业建设管理、教育教学、生产实践、工艺革

新、创新研发为一体的师资队伍老师的爱。

3.培养具有合格专业技能和优良职业能力的高素质中职生。重点

培养面点、热炒、冷菜与食品雕刻等工种的技术人才湖北旅游景点大全。

4.不断推进教学改革素质报告书家长的话30，完成规划中的教学资源库、数字化仿真模拟实训平台、

实训教材自编等目标，成为浙江省课程改革优秀学校基建工作总结。

5.学生参加市级、省级技能大赛、实用技能大赛、创新创业大赛、文明风采大

赛中，继续保持明显优势，并新专业新工种中继续争创佳绩学生会自律公约。

6.不断推进校企合作夏洛蒂三姐妹，建立健全校企合作的长效机制，创建本专业在社会培

训、工学结合、订单培养、顶岗实习等方面全新业绩。完成规划中的项目，打造服

务经济与产业的优质品牌鞋厂。

(三)建设思路

专业建设始终坚持与我市现代服务集聚区建设紧密结合，充分利用学校历届毕

业生已经成为本市酒店管理经营、餐饮行业领物的优势腌菜大全，全力推进校企合作长

效机制建设，构建订单培养、工学结合、社会培训、产学研结合、教师专业化成长

的等方面的绿色通道实习培训。采用“学徒制”校企联合招生的创新实践商业贸易，进一步扩大办学

规模、拓展专业方向、满足不同服务方向的企业人才需求十大洗发水品牌。通过学生职业生涯规

划、职业能力训练、各种类型的技能比赛、各种办学模式的创新实践我的新发现，构建学生职

业生涯核心竞争力全面提升的“立交桥”记叙文顺序。积极探索行业不同人才规格需求和岗位

工种的细分，进一步推动专业课程体系改革、教学资源库建设、数字化实训平台建

设和专业实训基地的建设等逍遥游原文，构建专业现代化建设和各

类餐饮人才培养培训的快速通道明日之子马伯骞。

(四)建设内容

1.人才培养模式与课程体系改革

(1)中职生职业生涯规划与职业能力训练项目女人脸上长斑怎么办。

本项目是一个示范校建设的公共建设项目五年级上册英语书。示范校重点专业该项目建设第一年

内容:一是烹饪专业依据学校国家示范校建设整体规划，在国家示范校重点专业建

设过程中，将提升专业原有的“魅力中职生”和“职业素养标准实践”两大素养教

育品质商务礼仪的重要性，全面实施职业导师行动。二是建设与实施中职生职业生涯规划教育课程，

通过学生职业能力训练项目建设福建漳州火山岛，创新一种中职学校烹饪专业“良厨”的培养模

式生活中的物理问题。通过接轨烹饪行业与烹饪企业及岗位实际，建设中职生职业生涯规划课程，烹

饪专业将全面研究与实践职业导师运行机制漂洋过海来看你刘明湘，制订职业导师教育目标，开发面向未

来厨师的中职生职业生涯规划课程，编写中职生职业生涯规划教材，全面建立烹饪

专业学生成长档案。三是实践烹饪行业职业素养标准，建立起有企业参与的第三方

岗位能力与职业素养标准及其评价体系。示范校建设第二年主要内容:一是烹饪专

业将建设完成“厨师岗位能力训练中心”。中心将实现厨师的通用能力、专业能力

等方面“真岗位、真任务、真设备”的“三真”实训行动乔丹 希尔，进一步提升烹饪专业

学生未来岗位的从业适应能力、创新创造

能力与终极竞争能力有关环保的资料。二是专业将建设一支由烹饪大师、烹饪(高级)技师、行

业专家、酒店老总、劳动及法律、管理、创业等方

面的专家组成的兼职指导师队伍欺骗，服务提升学生的核心竞争力。

烹饪专业通过两学年的中职生职业生涯规划教育项目建设龙岩市政府，将探索出适应中职

生发展的、接轨企业岗位需要的、符合职业学校发展与专业建设方向的全新的、有

效的、操作性强的、可持续发展的、服务于学生终身的烹饪专业学生职业生涯规划

教育模式。

(2)数字化教学实训平台项目。示范校建设第一年置若罔闻，烹饪专业将做好专业教学

数字化平台的基础工作，具体做好如下内容:一完善教学楼教室视频教学的硬件设

施与设备，二是完善实训场所视频教学的硬件设施与设备，三是与烹饪行业、软件

开发企业等合作开发教室与实训室的双向视音频信息交互的数字化教学软件，建立

起初步的烹饪专业数字化教学平台。示范校建设第二年滋阴养颜汤，建设与扩充专业数字化实

训资源库dnf女鬼剑驭剑士加点，选择并建立1-2个远程的企业厨房视频教学窗口，通过网络实时传送企

业的岗位工作情景与信息跟专业实训平台对接，促进“真岗位、真任务、真设备”

的“三真”实训教学hsfz。完成理论教学、技能实训和岗位操作三方一体化教学焦虑症怎么治疗。通过

两学年项目建设维尔胜羽毛球拍，烹饪专业将实现真正意义上的理实一体化教学商品销售合同。

(3)学生创新创业培训及创业基地建设项目。校内启动烹饪专业创新创业教育

课程蛋糕盒图片，依托学校在“安定区创业培训基地”资质，尝试学生校内模拟厨房与餐厅项

目松仁玉米做法视频。校外建立完善3个校外创业培训实训基地。示范校建设第一年，依托学校咨询

服务处和学生自考及创新研发中心开展学生创业培训，完成创业培训1000人

日奥运男篮分组。示范校建设第二年胡歌 微博，完成创业培训1200人日摔角是真的吗。其中将聘请资深专家与行

家做专题讲座百发百中的故事。通过两学年的项目建设文科一本分数线，烹饪专业的学生创业教育将形成课程，并

取得相应成果。

(4)学生技能大赛与文明风采大赛资助项目啤酒节吉祥物。技能大赛是专业办学能力与水平

的集中体现之一。烹饪专业本项目两学年的建设内容主要是:一是创新和建设一种

全新的技能竞赛的辅导机制和优秀学生的选拔机制;二是建设形成烹饪专业竞赛课

程权志龙 那xx，形成专门的竞赛辅导教程九仙山，以课程建设促

进竞赛辅导与创新;三是选拔、培养和成就一个由全省名厨、行业专家、岗位

精英和教师技能能手组成的竞赛课程教学团队;四是建设专门的竞赛技能实训与研

究工作室世俱杯直播，广泛收集国内外和不同地方的行业、企业、岗位的优秀技能技术成就悲天悯人，

建立竞赛资源库;五是建立专家指导会，让技能比赛从一开始就以专家的视角去准

备、训练、深入和定型论文写作格式，最后超越。烹饪专业通过两学年的项目建设团委组织部，将继续保持

烹饪专业市、省、全国技能竞赛

一、二、三等奖的获奖优势，并且形成可以被全国相关学校和烹饪专业借鉴的

技能比

赛辅导经验深化设计师。

(5)实训课程建设与校本教材开发项目四海之内皆兄弟也。烹饪专业实训课程建设与校本教材开

发项目建设的总目标是:“创新1个课程体系，建设2大精品课程雪糕品牌排行，形成3方教学

特色，编写4本实训教材”感悟生命。通过该项目建设，把烹饪专业课程建设成为能够实现

职业岗位第一需

要廉洁自律，务实训练，融教学实际与企业需求为一体海南实验中学校园网，加强烹饪技术实用能力教学，

能够培养专业学生综合职业素质的国家示范学校示范专业示范课程。

一是在烹饪专业建设创新1个与企业岗位和工种同步发展和零距离接轨的课程

体系受精卵着床，充分达成专业技能教学的操作性、时效性和前瞻性 心术 ，实现学校专业技能教学

的终极有效我爱米兰歌词。二是建设好中式烹调和中式面点2大精品课程成为省市级精品课程品

牌儿童教育项目，使精品课程的教学效益在全省直至全国具有一定的影响力怎样快速去皱纹。三是努力形成烹饪

专业创新、中餐的挖掘与发展、中餐文化等3方面的专业技能教学特色冒险岛地图大全。四是编写

《中式烹调实训教程》《中式面点实训教程》《西式面点实训教程》《中国传统节

日饮食文化与地方名点》4套实训教材周年庆典，真正实现技能教学校本化、地方化、个性

化、特长化等目标入队誓词。通过项目建设好听的伤感铃声，使烹饪专业办学能够真正的担负起服务地方经

济的功能有什么好的戒烟方法，烹饪专业建设能够在全国起到引领和示范作用痛苦女王加点。

(6)专业教学资源库建设项目过年祝福。本项目建设内容:一是实现专业教考分离，建设

并完善专业学生文化知识与技能知识考试与考核试题库;二是建设专业技能教学中

各技能点与核心项目的实训操作视频库怎么用手机改qq密码，用以丰富专业教学资源;三是建设核心课

程与特色实训课程的示范课堂视频库，实现