三全食品厂实习报告

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一、见习目的

通过参观学习caxa实体设计，接触现场操作，将课堂上所学的理论知识与实际

操作相结合，加深对理论知识的理解此致敬礼的格式位置，进一步提高对速冻食品方面的

认识神采奕奕造句。

1、了解本专业在实际生产中的相关知识。

2、了解企业厂史、生产现状及发展远景野三坡。

3、初步掌握生产工艺的流程及所用的设备，为以后的学习、毕业

论文以及工作打下坚实的基矗

二、见习方式

本次见习主要通过实地参观食品工厂的现场生产，进行面对面的

沟通、交流后人哀之而不鉴之，以及在三全食品公司的工作人员的陪同和老师的带领

下广东省工资支付条例，对每个作业环节的详细解说丽江到香格里拉，小组人员分工协作、互相配合英语四级及格线，顺

利完成此次的见习。

三、见习内容

1、郑州三全食品股份有限公司概况

三全公司是中国生产速冻食品最早、规模最大、市场网络最广的

企业之一。中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全，自公

司成立以来始终坚持“全面的质量管理、全新的生产工艺、全方位

的优质服务”，短短十年，三全公司由当初的一个小厂入党转正申请书范文2013，发展成为现

今占地八万多平方米，拥有几十条现代化的生产线及几万吨低温冷库

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的大型速冻食品生产企业日出即景，公司现有员工2万多人315消费者投诉官网，在全国有35个分

公司、办事处及分厂。目前起诉意见书，主要产品是以汤圆、水饺、粽子、面

点、点心等为主的中式速冻及常温食品，共有数百个品种，年产量几

十万吨耽误的近义词。

凭借着先进的生产设备、一流的生产技术、规范科学的管理、过

硬的产品质量，在全国速冻食品行业已连续数年雄居市场占有率之榜

首。我们被国家工商总局评为全国500家最大私营企业之一，全国520

家重合同、守信用单位快乐的五一节作文，全国质量管理先进企业；被金融系统评为

“AAA”及信用等级企业，被省政府命名为“河南省速冻食品重点大型

企业”、“河南省重点扶持的十家农副产品深加工企业”；被郑州市

政府确定为“全国食品生产基地”；被国家质量监督检验检疫总局评

为“国家质量管理先进单位”三水中学附属初中。2003年被国家九部委联合认定为“农

业产业化国家级重点龙头企业”。2003年9月我们生产的汤圆、水饺

被国家质量监督检验检疫总局评为“中国名牌产品”。三全”品牌被

中国品牌研究院认定为速冻食品行业的标志性品牌，连续多年入寻中

国500最具价值品牌”，同时获得“中国驰名商标”和“中国名牌产

品”等荣誉称号。

从"三全凌汤圆味道好极了作文，味美香甜甜"到"用心细节2020祝福语简短霸气，精致生活"，三全在

关注产品品质的同时格林童话灰姑娘，十年不断通过中央电视台等公众媒体进行品牌

传播过节送礼送什么好，赢得了亿万消费者的青睐王湾，成为速冻食品行业的第一品牌学习党章体会。

2、速冻汤圆

（1）原料和辅料

a、糯米粉

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糯米是稻谷中很有代表性的一类品种德芙广告，具有粘度大、胀度孝柔

软、韧滑和香糯的特点，糯米粉中的淀粉绝大多数是支链淀粉，并含

有较多的α-淀粉酶、糯米粉糊具有凝沉性弱、凝胶强度低的特征，因

其中的直链淀粉含量很低基础护肤步骤，糯米粉几乎没有回生现象心语阳光，在冻融过程中

能够很好地抑制液体的分离有男人味的网名，具有良好的冻融稳定性工学专业。

用来加工米粉的磨粉机类型对米粉的功能性质也有很大的影响。

磨盘式磨粉机加工的米粉粗糙skyhits，锤片式磨粉机和针磨生产的米粉细

腻方山子传翻译，涡轮磨粉机碾磨的米粉的粒度最细小懒猫，例如磨盘式磨粉机加工的米

粉的起始糊化温度（20%浓度）比涡轮磨粉机加工的细米粉高10℃左

右，这就是因为粗米粉包埋在大胚乳块中的颗粒比细粉小块胚乳或者

损伤淀粉膨胀慢电大招生，而涡轮磨加工的米粉破损淀粉含量较高的原因。用

来加工汤圆的糯米粉中秋节的传统习俗，传统多用湿磨的方法古天乐宣萱犯罪现场，湿法磨粉对改善糯米粉

的性质和使用效果有一定的好处。

市面上销售的糯米粉有效去痘痘，不同产地的质量也不同，一般来说作文 就在我身边，江苏

的糯米粉质量较好，无大的缺陷，像常熟等地区的糯米粉制作汤圆就

较好金鹰直播网，江西等地的米粉制作汤圆时白亮度、细腻度和口感的糯性好，

但易塌架，信阳等地的米粉不塌架，但制作的汤圆较粗糙，不细腻现在是几伏天，

口感糯性差。

b、油脂

制作速冻汤圆最常用的油是猪板油，板油的香味、口感都很好企业标识设计，

也可以用肥膘，但肥膘中有一些肉筋，需要多过几遍绞肉机。近几年

来油脂工业高速发展红楼梦第一回读书笔记，像速冻汤圆专用油等产品的出现，使速冻汤圆

生产厂家有了更多的选择。

、糖

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速冻汤圆一般选用优质白砂糖，用小钢磨研磨成糖粉。

d、花生、芝麻等

芝麻、花生汤圆是速冻汤圆的大品种诗歌朗诵配乐，一般来说芝麻要选用籽粒

饱满的，用清水淘净，凉干后炒九成熟跳水兔的做法，然后再把芝麻粉碎，花生等

也按这种办法处理。

（2）制-作-工-艺

a、馅心的制备：将糖粉、油脂、花生、芝麻搅拌成馅料，团好馅

心，速冻后备用四季经典。在馅心的制备过程中应当注意到以下两个工艺的控

制，首先传奇游戏名字大全，芝麻花生炒制程度：炒得太轻了制备的馅心香味差营销策划，太过

了则有糊味、苦味，一般炒九成熟仰天湖。其次仓库转让，芝麻、花生等粉碎的粒

度：太碎了则无颗粒感江陵二中，不能给消费者以真材实料的感觉男学生短发发型，粒度太大

了则香味差长治景点，口感不细腻。

b、粉团的制备：将糯米粉加70-80%的水和成面团见义勇为感想，要求软硬适

中，不干硬、不析水。在粉团的制备过程中应当注意的是和面过程的

控制。和面的过程对于速冻汤圆的生产来说是非常重要和关键的一

环茱罗记，许多厂家控制生产量就是靠打面的不同来完成的知音难逢。首先应当控制

的是加水量，汤圆制作中和面时的加水量一般在70-80%，加水太少

时，和出的粉团较硬党板报，后期生产时不易团光垒高自己，加水量太大时，和出的

粉团较软，后期包制时易析水塌架mine taylor。其次是和面程度，和面程度轻

时，粉团形成不充分，手感较硬，影响后期的生产程度，和面程度太

过时团出的汤圆易析水塌架。最后是回机面的添加十二月花儿歌，在实际生产过程

中，经常会有剩余的面团需要回机处理，一般来说，和面时添加的回

机面团的量不能大，且要在粉团和制的后期加入。

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、汤圆的制作：将糯米粉团按重量比例分成小面团块，再捏成碗

状，放入馅后收口搓圆即可小学三年级语文上册期末试卷。

d、速冻：将制做好的汤圆尽快放入速冻隧道等速冻机中速冻，一

般要求速冻温度-38℃左右，至汤圆全部冻硬为止英雄儿女电影。

e、包装入库：速冻好的汤圆要尽快挑出不合格品伯牙鼓琴的意思，迅速包装入

库，以免造成速冻汤圆融化和重结晶同类歌词。

3、速冻水饺

（1）原料和辅料

a爱的时间.面粉:面粉必须选用优质、洁白、面筋度较高的特制精白粉磁性声音，有

条件的可用特制水饺专用粉小学毕业考试题。对于潮解、结块、霉烂、变质、包装破

损的面粉不能使用血气方刚。对于新面粉五一手抄报内容写什么，由于其中存在蛋白酶的强力活化剂

硫氢基化合物，往往影响面团的拌合质量尼康d7000使用，从而影响水饺制品的质

量，对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间空间签名档文字，使其

中的硫氢基团被氧化而失去活性作文200字大全。有的添加一些品质改良剂也可，不

过会加大制造成本又不易掌握和控制，通常不便使用企业座谈会发言稿。面粉的质量直

接影响水饺制品的质量，应特别重视。

b.原料肉：必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。严

禁冷冻肉经反复冻融后使用海底捞成立时间，因它不仅降低了肉的营养价值优秀员工推荐信，而且也

影响肉的持水性和风味宽筋藤，使水饺的品质受影响。冷冻肉的解冻程度要

控制适度李清照 醉花阴，一般在20℃左右室温下解冻10小时，中心温度控制在2-

4℃。原料肉在清洗前必须剔骨去皮，修净淋巴结及严重充血，淤血

处系统资源不足 无法完成请求的服务，剔除色泽气味不正常部分珊瑚绒睡衣，对肥膘还应修净毛根等。将修好的瘦

肉肥膘用流动水洗净沥水，绞成颗粒状备用。

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.蔬菜：要鲜嫩，除尽枯叶，腐烂部分及根部，用流动水洗净后

在沸水中浸烫。要求蔬菜受热均匀，浸烫适度，不能过熟。然后迅速

用冷水使蔬菜品温在短时间内降至室温上清丸，沥水绞成颗粒状并挤干菜水

备用清明节的由来20字。烫菜数量应视生产量而定遗精是病吗，要做到随烫随用如何制作名片，不可多烫，放置

时间过长使烫过的菜“回生”或用不完冻后再解冻使用都会影响水饺

制品的品质。

d.辅料:如糖、盐、味精等辅料应使用高质量的产品，对葱、

蒜、生姜等辅料应除尽不可食部分女性健康饮食，用流水洗净邻居扰民，斩碎备用。

（2）制-作-工-艺

a.面团调制：面粉在拌合时一定要做到计量准确屁精，加水定量chine festival，适

度拌合。三全食品厂用真空和面工艺，真空条件下和面二本补录，形成一个真

空低压低氧的环境，促进面团的蛋白质网络结构充分形成转化小学语文小课题研究。增强

饺子面皮的爽滑度、筋度和饺子耐煮性。

b.饺陷配制：饺馅配料要考究，计量要准确请回答二零一四，搅拌要均匀生活中的数学。要根

据原料的质量、肥瘦比、环境温度控制好饺馅的加水量。三全食品厂

用数字切菜机切菜cf超级跳，减少蔬菜在处理时汁液流失leave。

2020年重阳节是几月几日.水饺的包制：目前，工厂化大生产多采用水饺成型机包制水饺生化危机5配置。

水饺包制是水饺生产中极其重要的一道技术环节，它直接关系到水饺

形状、大孝重量、皮的厚雹皮馅的比例等质量问题。

d.速冻：食品速冻就是食品在短时间迅速通过最大冰晶体生成

带桔梗的功效与作用。经速冻的食品中所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞

内，细胞破裂率低起外号，从而才能获得高品质的速冻食品。同样水饺制品

只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品圆脸适合短发发型。当水饺在速

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冻间中心温度达-18℃即速冻好纽伦堡审判。目前我国速冻产品多采用鼓风冻结、

接触式冻结、液氮喷淋式冻结等。

e.装袋、称重、包装

装袋:速冻水饺冻结好即可装袋炫舞双开。在装袋时要剔除烂头、破损、裂

口的饺子以及连结在一起的两连饺、三连饺及多连饺等春风伴我行，踩脚.还应剔除异

形、落地、已解冻及受污染的饺子。不得装入面团、面块和多量的面

粉。严禁包装未速冻良好的饺子。

称重:要求计量准确，严禁净含量低于国家计量标准和法规要求节约用电标语，

在工作中要经常校正计量器具阅历丰富。

称好后即可排气封口包装。包装袋封口要严实、牢固、平整、美

观袁世凯复辟，生产日期、保质期打印要准确、明晰台州海洋世界。装箱动作要轻外贸网站设计，打包要整

齐用人单位发生合并或者分立等情况原劳动合同，胶带要封严粘牢younggirls乌克兰，内容物要与外包装箱标志、品名、生产日期、

数量等相符三亚大东海住宿攻略。包装完毕要及时送入低温库分页符怎么删除。

f.低温冷藏

包装好的成品水饺必须在-18℃的低温库中冷藏，库房温度必须稳

定，波动不超过±1℃。

四、见习心得体会

通过此次对三全食品的参观，我了解到食品生产的基本流程天涯明月刀配置要求，增

进了我对食品生产教师节祝福老师的话语，食品速冻的认识，加强并提高了食品专业的知

识，同时使我更加清楚地认识到速冻食品专业在生产中的重要性和不

可或缺性。

附送：

三八”妇女节的历史黑板报内容

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三八”妇女节的历史黑板报内容

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“三八”妇女节的历史：妇女节又称（国际妇女节）是世界

各国妇女争取和平、平等、发展的节日北纬30度之谜,节期在每年三月八日。一个世

纪以来，各国妇女为争取到这一权利做出了不懈的努力和斗争。1857

年3月8日前任2 备胎反击战 电影，美国纽约的服装和纺织女工举行了一次抗议，反对非人

道的工作环境方正台式机，12小时工作制和低薪法国著名旅游景点，游行者被警察围攻并赶散小米9发布会时间，两

年以后会议记要，又是在三月最近有哪些新车上市，这些妇女组织了第一个工会。1908年3月8

日房地产开发流程，1500名妇女在纽约市游行教师节英语怎么写的，要求缩短工作时间，提高劳动报酬刘强东谈奶茶妹妹，

享有选举权，禁止使用童工求医不如求己，她们提出的口号是“面包和玫瑰”；面

包象征经济保障，玫瑰象征较好的生活质量。五月，美国社会党决定

以二月的最后一个星期日做为国内的妇女节观潮课文教案。1910年nba历届总冠军，德国社会学

家蔡特金建议为了纪念美国服装工人的罢工应设定一天当“国际妇女

节”。该建议被在哥本哈根召开的国际妇女社会学家会议接受iphone 红色，但并

未定出具体日期。1917年，俄国妇女号召在2月23日罢工以要求

“面包和和平”世间始终你好歌词，抗议恶劣的工作环境和食物短缺昆明到西双版纳。这天依据俄国使

用的儒略历是当月的最后一个星期日八一建军节慰问，折合成欧洲广范使用的格里高

历是3月8日。1924年，中国共产党在广州召开了第一次“三八”

节纪念大会。1949年，我国中央人民政府作出决定快速阅读，将三月八日定为

妇女节，该日全国妇女放假半天杭州师范大学怎么样，举行各种仪式的纪念长腿叔叔读后感，祝庆活动。

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1977年12月，联合国采纳了一项决议声明，联合国妇女权益和和平

日女娲补天课件，在一年的某一天航海王之黄金城，服从各成员国的历史和传统，对联合国而言，

国际妇女节订为3月8日算盘起源，且从1975年开始。南非妇女节时间有别

于国际妇女节小学生作文我的烦恼。1956年8月9日爱伦坡，数百名黑人妇女在比勒陀利亚举行

示威游行活泼可爱的动物，抗议当局推行种族隔离的“通行证法”图像处理。新南非政府将这

一天定为妇女节，以纪念南非妇女在争取平等斗争中所作的贡献，并

将这一天定为全国公假日。从此小儿智力糖浆，每年的8月9日，南非各地的妇女

纷纷举行各种形式的庆祝活动，要求实现男女平等、结束党派冲突与

暴力，保证妇女生存权益和反对性骚扰与性犯罪already的用法，以消除旧南非种族

隔离制度造成的根深蒂固的歧视妇女的影响。.

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