食品安全管理员考试资料

单选题：

1.以下描述中，哪项不属于乳糖不耐受引起的病症？（）

正确答案D

A、腹泻

B、腹胀

C、腹绞痛

D、咽喉胀痛

2宛陵.（）负责相关餐饮接待单位食谱、食品原料加工场所、就餐环境

的审查、确认工作。负责食品安全突发事件的现场调查处理工作。

正确答案C

A、活动主办单位

B、接待单位

C、食品药品监督管理部门

D、当地政府

中实施危害分析的必备预备步骤深圳代办收入证明，以下说法哪个最正确？（）

正确答案D

A、食品安全小组的成立

B、产品特性描述，预期用途的确定

C、流程图，加工步骤和控制措施的确定

D、以上都是

4.食品安全事故发生后什么叫假释，要自事故发生之时起（）小时内向卫生行政

部门和当地食品药品监督管理部门报告。

正确答案B

A、1

B、2

C、5

D、12

5转学证.肝肾损伤型毒蘑菇的病死率有多少？（）

正确答案D

A、0.6

B、0例假吃什么.7

C、0.8

D、0江南逢李龟年朗读.9

6.十届全国人大常委会第二十一次会议审议通过的《中华人民共和国

农产品质量安全法》将自（）起施行公安论文。

正确答案C

A、2006年10月1日

B、2007年1月1日

C、2006年11月1日

D、2006年12月1日

7淘机灵.对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报给（）。对涉嫌犯罪的，由

（）负责，督促、指导涉案地（）立案侦办，查清事实，依法追究刑

事责任。

正确答案C

A、食药监部门

B、卫生行政部门

C、公安部门

D、农业部门

8.畜禽出栏时应进行（）检疫夏至吃啥。

正确答案C

A、集市

B、运输

C、产地

D、宰前

9.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的责任心培训，应当在

该食品经营许可有效期届满（），向原发证的食品药品监督管理部门

提出申请。

正确答案A

A、30个工作日前

B、30个工作日后

C、20个工作日前

D、25个工作日前

10.《食品经营许可审查通则（试行）》第二十五条规定，餐饮

服务企业应当制定食品添加剂（）四川高考录取查询系统。

正确答案B

A、使用守则

B、使用公示制度

C、使用办法

D、使用过程

11.食品生产企业制定的标准严于食品安全国家标准、地方标准的殿前欢,

应当报（）备案安河桥歌词。

正确答案C

A、县级人民政府

B、县级卫生计生行政部门

C、省级卫生计生行政部门

D、当地食品药品监督管理部门

12.各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放惊喜英文单词，传菜从食品输送窗口进行，

禁止传菜人员直接进入（）端菜。

正确答案A

A、凉菜间

B、传菜窗口

C、餐厅

D、材料仓库

13安庆市第一中学.食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书宝宝肚子胀气怎么办，详细

记录抽样信息。记录保存期限不得少于（）。

正确答案B

A、1年

B、2年

C、3年

D、4年

14.用海藻可以治疗甲状腺肿大，是因为以下哪种微量元素个性发展自我评价，在海

藻中含量较多？（）

正确答案：C

A、钠

B、硒

C、碘

D、铁

15.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》规定：

不按照法定条件、要求从事生产经营活动或者生产、销售不符合法定

要求产品的端午安康的祝福语，构成非法经营罪的，依法追究（）个人述职报告怎么写。

正确答案C

A、民事责任

B、行政责任

C、刑事责任

D、赔偿责任

16新员工培训ppt.关于食品的检验，以下描述，哪个不正确？（）

正确答案C

A、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行

B、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制

C、食品药品监督管理部门应对食品进行定期或者不定期的抽样检验，

并向食品生产经营者收取基本的检验费

D、食品药品监督管理部门应对食品进行抽检马克吐温的故事，按规定公布检验结果，

不得免检

17.学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂、集

体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次

性聚餐，每餐次的食品成品应（）64位操作系统安装。

正确答案A

A、留样

B、送检

C、低温保存

D、请人试吃

18圆的面积ppt.加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场

所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所（）以上。

正确答案D

A、10m

B、15m

C、20m

D、25m

19供热系统.大米经一般淘洗后，维生素B1的损失率有多少？（）

正确答案B

A、20%-40%

B、40%-60%

C、60%-80%

D、80%-100%

202017年终总结.冷冻温度的范围应在（）南园十三首其五。

正确答案A

A、－20℃～－1℃

B、－20℃～0℃

C、－10℃～－1℃

D、－10℃－0℃

多选题：

21山东志愿填报系统.制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到（）哈尔滨师范大学分数线。

正确答案BC

A、公平公正

B、科学合理

C、安全可靠

D、全面周密

22如何写工作总结.爱岗敬业的具体要求是（）。

正确答案ABC

A、树立职业理想

B、强化职业责任

C、提高职业技能

D、抓住择业机遇

23会飞的母鸡作文.公民、法人或者其他组织对行政机关实施行政许可2020年立秋是哪一天，享有（）权。

正确答案AB

A、陈述

B、申辩

C、提出意见

D、建议

24it名词.化学性食物中毒的诊断依据是（）设备管理器在哪里。

正确答案ABCD

A、流行病学调查资料

B、病人的潜伏期和特有的中毒表现

C、实验室诊断资料

D、病人的临床检验或辅助特殊的检查资料

25.实施刑法第一百三十二条、第一百三十四条第一款、第一百三

十五条、第一百三十五条之一、第一百三十六条、第一百三十九条规

定的行为，因而发生安全事故国庆阅兵作文，具有下列哪些情形（）石燕湖生态公园，应当认定为

“造成严重后果”或者“发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果”火焰病毒，

对相关责任人员韩国电视剧逆转女王，处三年以下有期徒刑或者拘役留英。

正确答案ABC

A、造成死亡一人以上两性，或者重伤三人以上的

B、造成直接经济损失一百万元以上的

C、其他造成严重后果或者重大安全事故的情形

D、造成一人重伤

262012年高考语文.企业食品安全事故应急预案基本内容有：（）

正确答案ABCD

A、编制目的

B、机构及职责、日常工作、应急处置

C、相关保障

D、责任追究

27宁波旅游攻略景点必去.下列属于行政许可证件的有（）保育员总结。

正确答案ABCD

A、许可证

B、执照

C、行政机关的批准文件

D、资格证、资质证

28未来的交通工具作文.食品安全指食品（）、对人体健康不造成任何急性、亚急性或者

慢性危害。

正确答案ABC

A、无毒

B、无害

C、符合应当由的营养要求

D、原生态

29符号大全2013最新版的.专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括（）你懂得歌词。

正确答案ABCD

A、凉菜间

B、裱花间

C、备餐间

D、分装间

30.消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列哪几种途

径解决？（）

正确答案ABCD

A、与经营者协商和解

B、请求消费者协会调解

C、根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁

D、向有关行政部门申诉

判断题

31.餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食

品及其原料进行抽样检验刺五加。（正确A）

32.对已经有微生物污染的乳制品烤箱做披萨，实行补救措施，以达到最终成品

的合格标准供货证明，主要包括确定并纠正引起失控的原因及对产品采取有效

处理逆五行。（正确A）

33东莞绿色世界.33.农业投入品包含：兽药、化肥、生产调节剂等金庸武侠小说。（正确A）

34.食品生产经营者生产经营的不安全食品未销售给消费者，尚处于

其他生产经营者控制中的，食品生产经营者应当立即追回不安全食

品高一化学有机物，并采取必要措施消除风险cq2000。（正确A）

35洛克王国动画片.食品安全需要保证田间到餐桌的全程控制与管理。（正确A）

36紧张.应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁仙灵女巫，必要时应当消

毒太阳钟。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、

数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施。（正确A）

37.英国作为欧盟的成员国芍药花，具有欧盟及国家两个层级的食品安全监

管体系。（正确A）

38双节祝福短信.食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者

推荐食品吃亏就是福。（正确A）

39.制定《无公害农产品管理办法》恨自己，是为了加强对无公害农产品的

管理端午节活动，维护消费者权益奥巴马资料，提高农产品质量，保护农业生态环境适合女性创业的项目，促进

农业可持续发展。（正确A）

体系体现预防为主的管理理念呼叫中心系统方案。（正确A）

41.食品经营企业应当配备食品安全管理人员母鸡孵小鸡,食品安全管理人员应

当经过培训和考核。取得国家或行业规定的食品安全相关资质的10高考，可

以免于考核。（正确A）

42.食品经营者应关注、识别食品安全风险信息，主动排查风险白蛇传说歌曲。（正

确A）

43.食品安全标准是强制执行的标准女驸马歌词。除食品安全标准外庆党100周年祝福语，可以制定

其他食品强制性标准国外网络营销。（错误B）

44民办文凭.人体七大营养素中可以给人体提供能量的是碳水化合物、脂类、

维生素成都旅游攻略。（错误B）

45.微生物指标和抗生素残留指标是乳与乳制品的重要卫生指标。

（正确A）

46我家的天使.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的忆秦娥 娄山关赏析，省、自治区、直辖

市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准。地方食

品安全标准具有填补国家食品安全标准空白的义务耳机没声音。（错误B）

47.重大、较大、一般食品安全事故，分别由事故所在地省、市、县

级人民政府组织成立相应应急处置指挥机构，统一组织开展本行政区

域事故应急处置工作世界法律。（正确A）

48.餐饮服务经营地点或者场所改变的什么是超线程，无需重新申请办理《餐饮服

务许可证》。（错误B）

49人民调解工作总结.国家鼓励生产单位和个人申请无公害农产品产地认定和产品认

证健康成长手抄报。（正确A）

50.食品安全事故包括食源性疾病、食物中毒和食品污染等源于食

品植树节的优美句子，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（正确A）