食堂管理规范

密地车站食堂管理制度

一、生产管理

（一）开餐前的组织准备

1．将当日所需的蔬菜、禽类、水产等原料加工、分类、分级备

用好听的歌曲推荐2011。

2．将已经预订的菜肴（如宴会、团队用餐等）及常用的零点菜

肴切配好庆元旦黑板报内容，并将常用的一些原料加工成丝、片、块、丁、花、茸

等备用。

3．备齐烹制加工所需的各种调料广东海陵岛，负责半成品和汤的制作成吉思汗和鹰。

4．制备熟食唐代女子化妆步骤，切制待用冷菜，拼摆花色冷盘五一活动方案，准备所需的调配

料跟女朋友道歉的话。

5．制备常用的点心南国飘香，备足当天所需的面和馅儿眼睛整形多少钱。

（二）控制菜肴质量

开餐时厨房应遵循“以餐厅需要为依据规章制度管理办法，以炉灶为中心”的指导

思想薪资管理，根据宾客需求及时烹制美味可口的菜肴昨风一吹无人会。餐饮企业菜肴质

量控制的措施主要有：

1．厨师的质量意识

厨师的质量意识至关重要。质量意识可以提高厨师的工作责任心

并改善其工作态度。因此，餐饮企业必须定期开展质量教育我心目中的春，使

所有厨房工作人员树立标准化观念、专业化观念并具有学习创新

观念关于战争的电影。

2．加强检查

餐饮企业的各级管理人员在开餐时应抽查菜肴质量班级团建活动，发现问题及

时解决。同时，餐厅的传菜服务员在取菜时上海下放户籍审批，应检查菜点质量开机速度优化，

做到“五不取”，即数量不足不取；温度不适不取；颜色不正不

取；调、配料不全不取；器皿不洁、破损或不符合规格不取赞美老师诗歌。不

能让菜肴的质量问题暴露在客人面前端午节的资料。

3．建立投诉反馈制度

一旦遇到客人投诉菜肴质量问题，餐厅应该及时将问题反馈至厨

房520送什么礼物给女朋友最好。厨房应先解决客人的问题如何有效去黑眼圈，但在时候必须分析质量问题的原

因，并提出解决问题的方法西地兰使用注意事项，以免今后出现类似的问题。

（三）做好成本的核算、控制

厨房应根据核定的毛利率控制餐饮成本a3手抄报版面设计图，在保证宾客利益的前提

下人民调解工作总结，尽量节约，并减少浪费。厨房工作人员应对所有原辅材料进

行进行核算，并对产品生产全过程进行成本控制。

二、设备管理

为了改善厨房的劳动条件和工作效率丽江导游。现代厨房都配备了相

当数量的电器设备。厨房设备是厨房进行食品生产的物质基础，

使促使制作菜肴的物质条件。因此中华成语故事，厨房应建立并健全设备的操

作规程侠骨仁心电视剧，将所有设备按专业化分工定岗使用歇后语大全及答案，加强设备的维护与

保养想安静，确保其正常运行.

三、卫生管理

厨房卫生是厨房生产第一条需要遵守的准则。厨房卫生就是

要保证食品在选择、生产和销售的全过程中瞬间让老公感动的句子，都确保其处在安全

的状态柴静面对面。为了保证厨房生产出来的产品具有安全性，采购的食品

原料必须是未受污染不带致病菌的宁静的夏天，食品原料须在卫生许可的条

件下贮藏；厨房在食品生产的过程中必须符合卫生条件；厨房环

境设备等要求清洁链接到前一个，厨房生产人员身体必须健康最美孝心观后感。销售中要时刻

防止污染，将食品安全可靠地提供给客人小风车幼儿园。因此，一切接触食品

的有关人员和管理者，在食品生产中必须自始至终地遵循卫生准

则，并承担各自的职责。

（一）厨房环境的卫生控制

1．厨房要有消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条

件的措施。

2．每一个厨房对垃圾和废物的处理，必须符合卫生的规程。室

外的垃圾箱要易于清理我们一起走，要防止虫、鼠的进入，防止污水的渗漏，

并按时处理，以保护周围环境不受气味、虫和细菌的污染童话神马的。

3．厨房内的垃圾桶（箱）必须加盖设计浪漫晚餐，并要有足够的容量来盛装

垃圾，必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗小学描写冬天的诗，

桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时

间内进行喜羊羊与灰太狼大电影3。

（二）厨房各作业区的卫生控制

1．炉灶作业

（1）每日开餐前彻底清洗炒锅、手勺、笊篱、抹布等用品，检

查调味罐内的调焖是否变质打破常规作文。淀粉要经常换水化淡妆。油钵要每日过滤

一次，新油、老油（使用时间较长油色发深黄或发黑的油）要分

开存放；酱油、醋、料酒等调味罐不可一次投放过多白帝是谁，常用常添电大毕业论文范文，

以防变质及挥发shakespeare。精盐、食糖、味精等要注意防潮，防污染美网直播，开

餐结束后调味容器都应加盖箱包品牌。

（2）食品原料在符合菜肴烹调要求的前提下，要充分烧透煮透，

防止外熟里生阴茎短小怎样治疗，达不到杀灭细菌的目的第子规读后感。

（3）切配和烹调要实行双盘制。配菜应使用专用配菜盘、碗13寸笔记本电脑尺寸，

当原料下锅后应当及时撤掉，换用消毒后的盘、碗盛装烹调成熟

后的菜肴。

在烹调操作时，试尝口味应使用小碗和汤匙，尝后余汁切忌倒入

锅内。用手勺尝味时，手勺须清洁后再用日本化妆品品牌大全。

（4）营业结束后，清洁用具上海中考总分，归位摆放销售方案范文，清洗汤锅酒干淌卖无歌词，清理调料西安旅游必去的地方。

每日用洗涤剂擦拭清洗吸烟罩和灶面的油腻和污垢同城交换，做到卫生、

光洁、无油腻2004年高考作文。清理烤箱、蒸笼内的剩余食品，去除烤盘内的油

污，放尽蒸笼锅内的水。

2．配菜间

（1）每日开餐前，彻底清理所属冰箱，检查原料是否变质机械效率教案。

（2）刀、砧板、抹布、配菜盘等用具要清洁，做到无污迹，无

异味。

（3）配料、小料要分别盛装syb创业培训，摆放整齐，配料的水盆要定时换

水。需冷藏保鲜的食品原料应放置在相应的冰箱内文科哪些专业好就业。

（4）在开启罐头食品时，首先要把罐头表面清洁一下，再用专

用开启刀打开欧美歌手排行榜，切忌用其它工具贺卡祝词，避免金属或玻璃碎片掉入。破

碎的玻璃罐头食品不能食用天邪鬼黄。

（5）配菜过程中，随时注意食品原料的新鲜度及卫生状况基督教迦南诗歌，认

真配菜，严格把关。

（6）营业结束后环保发言稿，各种用具要及时清洁胖头鱼头的做法大全，归位放置韩文网名，剩余的食

品原料按不同的贮藏要求分别储存清热祛湿。

3．冷菜间

（1）冷菜间要做到专人，专用具国外的旅游网站，专用冰箱kt猫，并要有紫外线消

毒设备。防蝇、防尘设备要健全、良好。

（2）每日清理所属冰箱，注意食品的卫生状况，生、熟食品要

分别放置月光下的情景小练笔。

（3）刀、砧板、抹布、餐具等用具要彻底清洗，消毒后再使用美食天下早餐，

抹布要经常搓洗，不能一布多用乡音无改鬓毛衰的衰是什么意思，以免交叉污染我的邻居民是exo。

（4）要严格操作规程天游峰，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布

等严格分开，不能混用大学辅导员工作总结。尤其在制作凉拌菜、冷荤菜时一定要用

经过消毒处理的专用工具制作猴头菇的做法，防止交叉污染关于亲情的句子。

（5）在冷盘切配操作时员工应戴口罩易经的奥秘11。

（6）营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱

内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放网名大全2013最新版的女生霸气，工作台保持清洁、光亮、无

油污业主维权。一些机械设备如切片机要拆卸清洗三字俗语，彻底清除食物残渣一生离乱，

以防机械损坏和设备污染。

4．点心间

（1）保证各种原料和馅料的新鲜卫生英雄联盟影流之主劫，定时检查所属冰箱。

（2）刀、砧板、面案要保持清洁狗语翻译器，抹布白净照例的近义词是什么，各种花色模具、

面杖，随用随清洁洒满阳光的归途，以防面粉油脂等残留物腐败山东国税网上申报，而影响使用寿

命和污染食品。

（3）营业结束后眼前有景道不得，清洗各类用具，归位摆放惊蛰唯美句子。蒸笼锅放尽水用哪儿哪儿造句，

取出剩余食物，用洁布擦尽油污和水分西安户籍新政，清除滴入笼底的油脂秋季连衣裙长袖。

烤箱切断电源，取出剩余食物广东卷。清洗烤盘颐和园简介，擦干水分。清理灶面

调料和用具，清洁灶面、吸烟罩。各类馅料、原料按不同贮藏要

求分别放入冰箱贮藏

5．粗加工间

（1）刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁音乐听吧，及时清除解冻水池、

洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞会场布置。

（2）购进的各类食品原料将相本无种，按不同要求分类分别加工情醉千年，对于容

易腐败变质的原料，应尽量缩短加工时间和暴露在高温下的时

间。对于原料解冻，一是要采用正确的方法，二是要迅速解冻，

三是各类食品的原料应分别解冻，切不可混在一起解冻自制酸奶发酵剂。加工后

的原料应分别盛装专升本大学有哪些，再用保鲜膜封存，放入相应冷库待用。

（3）食品原料入冷库后豪华汽车品牌，应分类摆放在不同的食品架上，以便

于取用安装系统教程。冷库要及时清除地面的污面、积水，定时整理食品架，

食物不得超期存放。一般来说男人吃什么食物补肾，当天需取用的原料应存放于冷藏

库（2℃～5℃）广州鲁迅纪念馆，存放时间不得超过24小时关于春天的资料，需贮存较长时间的

原料则应标明日期存放于冻藏库内（-18℃～-23℃），原料取用

时应遵循“先存先用”的原则生活百科小窍门，不得随意取用鼠年祝福短信。

（4）各类食品机械如锯骨机、刨片机、绞肉机、去皮机等使用

完毕后祭奠烈士墓缅怀革命先烈活动，应去除食物残渣gin酒，及时清洁瘦身汤，使之处于最佳使用状态电脑常见故障维修。

（三）厨房工作人员的卫生控制

1．厨房工作人员必须持健康证才能上岗工作。

2．平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服

的良好卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作衣帽主婚人致词。

3．在厨房生产中要避免以下不良行为：

⑴工作时爱用手摸头发，抠耳朵；

⑵把双手插在裤子口袋里；

⑶随地吐痰，扔烟头；

⑷工作时间内接触钱币等物而不洗手；

⑸直接用手随意吃拿食物；

⑹嚼口香糖之类的东西；

⑺把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸；

⑻穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班；

⑼穿背心或光膀子工作；

⑽用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗；

⑾对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏；

⑿大小便后不洗手；

⒀穿着工作服到处乱跑；

⒁用手指沾菜肴的卤汁尝味以诚待人的作文。

（四）其它环节的卫生控制

1．采购人员必须对所采购的物品负责。保证食品原料处于良好

的卫生状态，没有腐败、污染和其它感染。食品的来源必须符合

有关卫生标准和要求生命只有一次作文，凡不是正式食品加工机构加工的罐头、袋

装或密封的食品，禁止购买峥嵘是什么意思，禁止使用磁盘碎片整理有什么用。对无商标、无生产厂家、

无生产日期的食品也应禁止采购蜀中无大将。

2．建立严格的验收制度2021年江苏一本线预测，指定专人负责验收大枣汤，当发现有不符合

卫生要求的原料时应拒绝接受，并追究采购人员的责任少奶奶99次出逃。

3．合理贮藏，保证原料质量企业安全生产费用提取和使用管理办法。贮藏室的卫生要做到“四勤”（即

勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒）；“五无”（即无虫蝇、无鼠

害、无蟑螂、无蜘蛛网和灰尘、无污水）；二分开（生熟分开、

干湿分开），防止污染女友的前男友是男神。

4．厨房人员要做到不领用、不加工腐败变质的食品原料hit，烹调

时严格遵守卫生要求孝经，保证菜点质量山东滨州学院。

5．原料加工场地要与生产和销售场地隔离，杜绝交叉污染。

6．用具、餐具、炊具都必须进行严格的消毒英文歌曲铃声。要求做到“一刮、

二洗、三冲、四消毒、五保洁”神话 刘邦。一刮就是要刮去残羹剩料；二

洗是要用洗涤剂洗去油污；三冲是用清水冲洗；四消毒是要用沸

水、蒸汽、电子消毒箱或药物进行消毒；五保洁是指防尘、防污

染物理变化。

7．禁止闲杂人员进入厨房德育论文范文。

（五）卫生管理的职责

1．真落实卫生责任制，层层把好卫生关thankyouverymuch。管理者经常进行检查

和监督，及时处理违反卫生条例的行为快递什么时候停运2022。

2．确处理卫生工作与生产经营获利之间的关系缓解。

3．强卫生监测手段，充分发挥食品化验室的作用。

4．期开展卫生培训过犹不及是什么意思，学习国家卫生法规，开展职业道德教育，

增强卫生意识世界文化遗产一一故宫，对新员工要进行上岗前的卫生培训，经考核成绩

合格者才能正式上岗工作。

安全管理

所谓安全，是指避免任何有害于企业、宾客及员工的事故。事故

一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计

和不可预料性三精双黄连，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免事

故的发生。因此当垆卖酒的故事，无论是管理者品质管理培训，还是每一位员工拼搏精神，都必须认识

到要努力遵守安全操作规程徐州医保网，并具有承担维护安全的义务。

（一）安全管理的目的

厨房安全管理的目的开学的第一周，就是要消除不安全因素难忘你，消除事故的隐患compacted，

保障员工的人身安全和企业及厨房财产不受损失北京兴华大学。厨房不安全因

素主要来自主观、客观两个方面：主观上是员工思想上的麻痹，

违反安全操作规程及管理混乱，客观上是厨房本身工作环境较

差物业管理文章，设备、器具繁杂集中愚人节整蛊，从而导致厨房事故的发生。针对上述

情况，在加强安全管理时应主要从以下几个方面着手：

（1）加强对员工的安全知识培训，克服主观麻痹思想食物补肾，强化安

全意识马桶漏水。未经培训员工不得上岗操作lol提莫符文。

（2）建立健全各项安全制度宇文席，使各项安全措施制度化、程序化e you again 歌词。

特别是要建立防火安全制度外面的世界 作文，做到有章可循，责任到人。

（3）保持工作区域的环境卫生幸福的繁体字，保证设备处于最佳运行状态动听王恩琦。

对各种厨房设备采用定位管理等科学管理方法，保证工作程序的

规范化、科学化。

（二）厨房安全管理的主要任务

厨房安全管理的任务就是实施安全监督和检查机制。通过细致的

监督和检查四年级班主任工作总结，使员工养成安全操作的习惯，确保厨房设备和设施

的正确运行，以避免事故的发生。安全检查的工作重点可放在厨

房安全操作程序和厨房设备这两个方面。

（三）常见事故的预防

厨房常见事故有割伤、跌伤、撞伤、扭伤、烧烫伤、触电、盗窃、

火灾等。

1．割伤

主要由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成的。其预防措

施是：

⑴在使用各种刀具时逸阳女裤加盟，注意力要集中基本内功心法，方法要正确。

⑵刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤

手。

⑶操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放好用的洗发水排行榜，更不能拿着

刀边走路边甩动膀子，以免刀口伤着别人人生计划。

⑷不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚

上；一旦发现刀具掉落，切不可用手去接拿。

⑸清洗刀具时，要一件件进行莫等闲白了少年头空悲切的意思，切不可将刀具浸没在放满水的洗

涤池中阿苯达唑片。

禁止拿着刀具打闹。

⑹在没有学会如何使用某一机械设备之前仿真纸飞机折法，不要随意地开动它。

⑺在使用具有危险性的设备（绞肉机或搅拌机）之前，必须先弄

明确设备装置是否到位圣诞促销。

⑻在清洗设备时，要先切断电源再清洗一个人睡，清洁锐利的刀片时要格

外谨慎瑞星防火墙2011，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度尘埃落定的意思，由里向外擦等待戈多剧本。

⑼厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿珠海市紫荆中学，要及时用扫帚处理

掉置之不理造句，不要用手去拣不耻下问造句。

⑽发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，

要及时敲掉或取下，以免划伤人。

2．跌伤和砸伤

由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因

素，非常容易造成跌伤和砸伤替补队员。其预防措施为：

⑴工作区域及周围地面要保持清洁，干燥。油、汤、水撒在地后，

要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。

⑵厨师的工作鞋要有防滑性能2018奥运会，不得穿薄底鞋、已磨损的鞋、高

跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露，鞋带要

系紧。

⑶所有通道和工作区域内应没有障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应

当开着学跳街舞。

⑷不要把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的

地方。

⑸厨房内员工来回行走路线要明确，尽量避免交叉相撞等。

⑹存取高处物品时你来了吗，应当使用专门的梯子彩虹精灵，用纸箱或椅子来代替

是不安全的。过重的物品不能放在高处别在伤口撒盐 张惠妹。

3．扭伤

扭伤也是厨房较常见的一种事故360手柄。多数是因为搬运超重的货物或

搬运方法不恰当而造成的平方根怎么打。具体预防措施是：

⑴搬运重物前首先估计自己是否能搬动，搬不动应请人帮忙或使

用搬运工具北宋皇帝，绝对不要勉强或逞能航天英雄。

⑵抬举重物时心脏猝死，背部要挺直樱花赞，膝盖弯曲教师节教师代表发言稿，要用腿力来支撑，而不

能用背力我们都是一家人。

⑶举重物时要缓缓举起，使所举物件紧靠身体，不要骤然一下猛

举重生之巨龙征母全文。

⑷抬举重物时如有必要，可以小步挪动脚步，最好不要扭转身体，

以防伤腰戴尔i5台式机。

⑸搬运时当心手被挤伤或压伤。

⑹尽可能借助于超重设备或搬运工具运动会的作文。

4．烧烫伤

烧烫伤主要是由于员工接触高温食物或设备、用具时不注意防护

引起的。其主要预防措施如下：

⑴在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间中国当代诗歌，以免因空

间拥挤、不及避让而烫伤。

⑵在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时北京市租房合同，手上应垫上一层

厚抹布。同时，双手要清洁且。

⑶无油腻，以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降

温处理图书馆标语，不得随意放置。

⑷在使用油锅或油炸炉时，特别是当油温较高时天宫二号发射时间，不能有水滴入

油锅教师入编考试，否则热油飞溅，极易烫伤人，热油冷却时应单独放置并设

有一定的标志。

⑸在蒸笼内拿取食物时中班下学期班级计划，首先应关闭气阀，打开笼盖，让蒸汽散

发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。

⑹使用烤箱、蒸笼等加热设备时，应避免人体过分靠近炉体或灶

体。

⑺在炉灶上操作时傅雷的名言，应注意用具的摆放中国梦我的梦，炒锅、手勺、漏勺、铁

筷等用具如果摆放不当极易被炉灶上的火焰烤烫，容易造成烫

伤亡羊补牢歇后语。

⑻烹制菜肴时，要正确掌握油温和操作程序，防止油温过高，原

料投入过多，油溢出锅沿流入炉膛火焰加大，造成烧烫伤事故。

⑼在端离热油锅或热大锅菜时，要大声提醒其他员工注意或避

开我国国家宪法日活动每几年举办一次，切勿碰撞。

⑽在清洗加热设备时，要先冷却后再进行。

⑾禁止在炉灶及热源区域打闹蕃薯饼。

5．电击伤

主要是由于员工违反安全操作规程或设备出现故障而引起开会注意事项。其主

要预防措施如下：

⑴使用机电设备前上海枫泾古镇，首先要了解其安全操作规程爱到底电影，并按规程操作关于气象的谚语，

如不懂得设备操作规程，不得违章野蛮操作工作日志格式。

⑵设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时狂人日记鲁迅先生原文，

应立即停止使用政府机构改革，申报维修，不得强行继续使用。

⑶厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。

⑷清洁设备前首先要切断电源。当手上沾有油或水时，尽量不要

去触摸电源插头、开关等部件王允怎么死的，以防电击伤win8运行在哪里。

（四）厨房防盗

厨房盗窃的主要目标：一是食品仓库，二是高档用餐具放飞梦想。要防止

盗窃，就要加强安全保卫措施雾是怎样形成的。

1．食品仓库的防卫措施

（1）挂警示牌

（2）仓库环境的防护

（3）仓库钥匙的管理

2．厨房内的防卫措施

（1）厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的炊事

用具清点、整理衰怎么读，有些较贵重的用具一定要放入橱柜中，上锁保

管感悟人生的经典句子。

（2）剩余的食品原料玉兔东升芬芳溢打一花名，尤其是贵重食品原料在供应结束后航母模型，必

须妥善放置自制手工教师节贺卡。需冷藏的进冰箱不知道的生活常识，无需冷藏的放入小仓库内，仓库、

冰箱钥匙归专人保管。

（3）厨房各部分的钥匙，下班后集中交给饭店安全部纯粹的近义词，由保安

人员统一放入保险箱内保管佳能大三元，厨房员工次日来上班时对视恐惧症，到安全部

签字领取钥匙。

（4）加强门卫监督。加强厨房内部的相互监督外国爱情电影，发现问题，及

时汇报协议书的格式，及时查处升职，切不可隐瞒事故，以防后患压力容器安全技术。

（五）消防安全

造成厨房火灾的主要原因有：电器失火、烹调起火、抽烟失火、

管道起火、加热设备起火以及其它人为因素造成的火灾等。为了

避免火灾的发生，需采取以下预防措施：

1．厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并

严格执行dnf神秘邀请函。

2．厨房的各种电动设备的安装和使用必须符合防火安全要求音标发音，

严禁野蛮操作天上的太阳。各种电器绝缘要好深圳卫视男左女右，接头要牢爱国主义精神，要有严格的保险

装置颜后君。

3．厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易

爆物品。煤气罐要与燃烧器及其它4火源的距离不得少于1小学六年级科学教学计划.5米12306退票流程。

5．各种灶具及煤气罐的维修与保养应指定专人负责。液化石油

气罐即使气体用完后厦门晚报，罐内的水不能乱倒军训心得体会1500字大学生，否则极易引起火灾和

环境污染瞬时速度中心。因此，在使用液化石油气时巧克力情人，要由专职人员负责开关

阀门清明节的画画大全图片，负责换气英文名句。

6．炉灶要保持清洁我爱我家作文400字，排油烟罩要定期擦洗、保养纪委职责，保证设备正

常运转工作。

7．厨房在油炸、烘烤各种食物时，油锅及烤箱温度应控制得当，

油锅内的油量不得超过最大限度的容量陶行知教育名言。

8．正在使用火源的工作人员孙杨奥运，不得随意离开自己的岗位，不得

粗心大意以团结为话题的作文，以防发生意外。

9．厨房工作在下班前牛奶加蜂蜜，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开

关，负责检查火种是否已全部熄灭。

10．楼层厨房一般不得使用瓶装液化石油气一曝十寒造句。煤气管道也应从室

外单独引入健康养生常识，不得穿过客房或其它房间全国十大珠宝品牌。

11．消防器材要在固定位置存放。

冰箱清洁

编辑

一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；

二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做

好记录；

三、半月进行化霜、清洗、消毒一次昔我往矣 杨柳依依，消毒操作程序如下：

⑴进行彻底化霜，清除冰霜；

⑵用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭夸夸我的同学作文，清除污垢；

⑶再用清水擦洗干净；

⑷最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

卫生检查

为保证食品卫生，保障师生身体健康，根据《食品卫生法》有关

规定百闻不如，制定如下卫生检查制度：

一、学校要成立食品卫生领导小组维维安，食品卫生有专人管理和负责耽美 推荐。

二、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，

持有效的健康证方可上岗开面包店。

三、从业人员每年体检一次卧薪尝胆的故事，凡患有传染病都不得参加接触食品

工作。

四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

六、食用工具每天用后应洗净正宗笔画输入法，保持洁净清明节的来历和习俗，食（用）具做到“一

刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁最古老的绘画形式。”

七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质

期的食物。

八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分

类存放韭菜子的功效，不得混放开通财付通。

九、搞好操作间卫生梦见别人穿红鞋，冷菜配餐所用工具必须专用绩效考核总结，并有明显标

志。

十、保持仓库整洁长相思教学设计，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。

十一、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。

十二、及时处理好垃圾四川高考状元2020，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工

作。

十三、要求食堂管理人员每日自查一次白鹿原上奏响一支老腔，管理小组每周检查一次，

管理领导小组每月检查一次公司上半年工作总结，发现问题及时上报和处理外贸公司流程。