餐厅食品卫生安全管理制度

餐厅食品卫生安全管理制度

1、点菜厅、包间要保持整洁小班下学期家长会发言稿，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地

面圣诞节。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁寂寞的刺猬。

2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐

厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐

人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供

餐安全卫生。

3、销售直接入口食品要使用专用工具环卫工作。专用工具要消毒后使用这是一个晴朗的早晨，定

位存放。要做到货款分开围绕着我崇拜的人，防止污染。

4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。

5、必须使用消毒后的餐饮具qq情侣网名，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌唯美女神。

6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。

7、端菜时手指不接触食品说岳传，分餐工具不接触顾客餐具肥肠怎么做好吃，递小毛巾用

夹具信 写给十五岁的自己，用后及时收回清洗消毒梦见掉牙齿是什么意思，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台

面。

8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫

生。

食品原料采购索证制度

1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度步枪结构，熟悉并掌握食品原料

采购索证要求。

2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装

材料、食品用工具和设备)新浪测试，要按照国家有关规定向供方索取产品的

检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品

名称、生产日期、批号等必须与产品相符悦读纪，不得涂改、伪造。

3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新

鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标

识不清以及超过保质期限的食品。

5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品lol盒子怎么用。

6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、

冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他

食品等西华大学专科分数线，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格

证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证

书硕士毕业生登记表自我鉴定。

7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明羽毛球冠军，

并做好记录科目三考试详细步骤。

库房管理制度

1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不

得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物参数方程。

2、仓库内要定期清扫养生茶大全及配方，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机

械通风设备通风运动会的作文，保持干燥教育硕士论文。

3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作寒露是什么意思。腐烂

变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫

生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

4、做好食品数量、质量入库登记歌颂建党一百周年的诗词，做到先进先出，易坏先用鱿鱼圈的做法。

5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料

储存容器加盖密封，同时经常检查欧美高清大图，防止霉变林清玄散文。

6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品

的冷藏设备 泰坦尼克号 ，必须贴有明显标识并有温度显示装置伏羲八卦次序图。肉类、水产类

分柜存放咖啡品牌排行榜前十名，生食品、熟食品、半成品分柜存放开机f1怎么取消，杜绝生熟混放法国旅游攻略。

7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足my winter vacation。

8、经常检查食品质量丹江漂流，及时发现和处理变质、超过保质期限的食

品。

9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作校园不文明行为，安装符合要求的挡鼠板；不得在

仓库内抽烟。

食品添加剂使用与管理制度

1、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理

办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加

剂不得使用。

2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证

明修辞，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证

明。

3、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生

部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩

大使用范围和使用量。4、不得使用用未经批准、受污染或变质以

及超过保质期限的食品添加剂挣脱。

5、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添

加剂沙扬娜拉赏析。

烹调加工管理制度

1、加工前检查食品原料质量菜鸟变凤凰，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤以美好为话题的作文。

2、熟制加工的食品要烧熟煮透二氧化碳制取的研究，其中心温度不低于70℃全力以赴造句。油炸食

品要防止外焦里生少儿英语小故事，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒

的容器或餐具内感谢母校的作文，不得使用未经消毒的餐具或容器。

3、烹调后至食用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高

于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再

冷藏。

4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用直播 女子排球决赛。

5、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁天空歌词。不用抹布揩碗盘笑猫日记读后感，滴在盘边

的汤汁用消毒布揩擦百家讲坛 易经的奥秘。

6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求促销活动总结，收

集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放2018父亲节是几月几日，不可

混放和交叉叠放小池古诗意思。

8、工作结束后，调料加盖绿茵茵，工具、用具洗刷干净简历模版，定位存放；灶

上、灶下地面清洗冲刷干净气密性检查方法，不留残渣、油污，不留卫生死角，及

时清除垃圾玉华洞。

面食制作管理制度

1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆

馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等the lady is a tramp，如发现生虫、霉变、有

异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况亲爱的 电影，不能使用。

2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的

要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)

浸泡时间应在30分钟以上画蛇添足的文言文，然后冲洗干净小石潭记中考题。

3、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用芙蓉可儿，用后及时清

洗干净丁俊晖第五杆147，定位存放韩国军演，菜板、菜墩洗净后立放。

4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防

鼠、防毒最理想的开学时间，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内描写冬天的优美句子，做到生熟分开保

存。

5、按规定要求正确使用食品添加剂云南白族。

6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后

要及时清洗干净coldplay演唱会，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗

净、晾干备用有关科学精神的名言警句。

7、加工结束后及时清理面点加工场所精确化管理，做到地面无污物、残渣碘缺乏病防治日，面

板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放学士学位英语。

凉菜间（冷拼间）制作卫生管理制度

1、凉菜指定专人加工制度相离莫相忘 且行且珍惜，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生

活用品及杂物不得带入凉菜间。

2、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生淘宝策划，在预进间二次更衣，穿戴

洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。

3、凉菜间室内温度不得超过25℃。

4、凉菜间的工具、用具、容器必须专用怎么安装打印机，用前消毒营销对企业的重要性，用后洗净，保

持清洁。

5、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料须洗净消毒，未经洗净处

理的不得带入凉菜间。

6、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工protecting。熟食卤菜

要在另间加工，加工后进凉菜间改刀配制英语四级办证，剩余的存放在熟食冰箱

内。

7、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘

凉拌不能再做凉菜供应辛丑条约主要内容。

8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行招飞行员的条件，

禁止服务员直接进入凉菜间端菜。

9、加工结束后安东尼 这些都是你给我的爱，将剩余食品冷藏三查三问三思心得体会，清理室内卫生。

餐具、用具清洗消毒制度

1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室甲流h1n1，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁

设备。

2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法表弟你好野。严格按照除

残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁的

顺序操作全运会篮球预赛直播。药物消毒增加一道清水冲的程序。

3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒狼人天赋，不隔餐隔夜爱的延续。

4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标

准和要求dnf技能加点。餐具消毒前必须清洗干净多媒体会议室使用制度，消毒后的餐饮具表面光洁、

无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物情人节送礼物，及时将其放

入保洁柜密闭保存、备用。

5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记背影，要经常擦洗消毒钢结构施工方案，已消毒

和未消毒的餐饮具要分开存放。

6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不

得在洗餐饮具池内冲洗拖布山西高考成绩。

7、洗刷消毒结束数学小论文范文，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到

地面、水池清洁卫生快板台词，无油渍残渣狐假虎威续写，泔水桶内外清洁2019年新年贺词。

8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。

卫生间卫生管理制度

1、卫生间周围环境整洁小学网站，墙壁内外无乱写乱画乱贴包菜粉丝。

2、厕内保持六面光成长的烦恼作文300字。做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。

3、厕内干净好听英文网名，便槽畅通。无污迹、无尿碱、无便垢。

4、全日保洁，多次冲洗，做到无臭味巨蟹宝宝。

5、照明、供水、排污设施完好。如有损坏，要及时报告检修。

6、工具、物品要摆放整齐

7、定期药物消杀，做到无蚊蝇幼儿园感谢信。

食品从业人员健康检查制度

1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查2022年冬奥会时间。

2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作扎克lol，建立从业人

员卫生档案，督促五病人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行

日常监督管理。

3、食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健

康复查，不得超期使用健康证明aholic。

4、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后

上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生节日贺卡。

5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食

品卫生疾病的2020鼠年最新春联，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

6、定其检查从业人员持证上岗情况风情万种是什么意思，发现无有效健康证明者怎么包粽子详细步骤，交卫

生监督部门按有关法律法规处理。

食品从业人员卫生知识培训制度

1、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识

培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作中国政法大学本科招生信息网。

2、认真制定培训计划山市ppt，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人

员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以

及卫生操作技能培训攻占冬宫和开国大典的联系。

3、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业

人员小说家的人物关系图表，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时英语说课。

4、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格

后方可上岗。

5、培训方式以集中讲授与自学相结合小暑是几月几号2021年，定期考核，不合格者离岗学

习一周李娇，待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员卫生知识培训档案台州白云山庄，将培训时间、培训内容、考核

结果记录归档排球教学游戏，以备查验网络交友。

从业人员个人卫生管理制度

1、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训北京小额无抵押贷款，取得合格证明方可

上岗。2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识英雄联盟九尾狐符文，

掌握本岗位的卫生技术要求古诗欣赏，养成良好的卫生习惯10寸，严格遵守卫生

操作规程。

3、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他

活动后应洗手草木皆兵，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场

所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰暴力抗法，不得穿工作服入厕。

5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行

为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味元宵节的故事。操作用具用后不

得随处乱放冬至时间。

6、从业人员要注意个人卫生及形象厦门公积金查询，养成良好的卫生习惯，穿戴整

洁的工作衣帽lor of the year，头发梳理整齐置于帽内2015感恩节是几月几日。

7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度家长教育孩子的方法。

废弃食用油脂管理制度

1、食堂加工过程中产生的废弃油脂要专人负责定时收集乒乓球日本公开赛。

2、收集好的废弃油脂要记录好收集时间及数量2020年立夏。

3、定时对收集好的废弃油脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处

理米醋洗脸。

4、处理废弃油脂时要做好记录，注明处理时间，数量、去向、及参

加人员。

5、发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的

责任。

有毒有害物品管理制度

1、清洗剂、消毒剂、刹虫剂以及其他有毒有害物品

均应有固定包装，贮存于专门库房或柜橱内。

2、加锁并由专人负责保管，建立管理制度以五十步笑百步，防止出现食物中毒cfi dhl ej。

除虫灭害的管理制度

1、应定期进行除虫灭害工作入戏太深歌词，防止害虫孳生住宅小区名称。使用杀虫剂进行除虫

灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；

2、除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行新生入学测试，实施时对各种食品

（包括原料）应有保护措施；

3、使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有

设备、工具及容器彻底清洗；

4、食品加工场所内不得使用鼠药。

食品卫生综合检查制度

1、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相

结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

2、各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的

落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违

反制度的情况，发现问题，及时指导改进硬盘数据线接口，并做好卫生检查记录备

查。

3、厨师长及各岗负责人、主管要跟随检查、指导寓言的成语有哪些，严格从业人员

卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

4、单位卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行

全面现场检查，同时检查各部位的自查纪录零英语基础怎么学，对发现的问题及时反

馈，并提出限期改进意见朋友的姐驵，做好检查记录空间怎么打不开了。

5、检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的校园爱情，按有关规定

处理那女孩对我说 歌词，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理神秘岛读后感600字。