凉菜间卫生管理制度
1、根据食品的种类选择凉冻或凉藏保存食品处的组词是。
2、做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、
衡器好心情原创文学。
3、室内做到无蝇,配有紫外线杀菌灯,配有空调等
降温设备,室内温度低于25℃休假申请,配有冰箱或冰柜等设施。
4、刀板、容器、衡器每次使用前要进行清洁消毒。
使用食品包装材料要符合卫生要求广东省工资支付条例。
5、操作前、下班后用紫外线灯进行空气消毒30分钟。
6、工作人员要穿戴整洁的工作衣帽、口罩护士自荐信范文,保持个
人卫生妈妈和我,操作前要洗手消毒东北菜菜谱。
7、熟食勤作、勤销你有权保持沉默,做到当天制作,当天销售,过
夜、隔夜食品回锅彻底加热,不出售腐败、变质食品。
8、非直接入口食品和需重新加工的食品及其它物品只因我爱你,
不得在凉菜(熟食)间存放。
食品粗加工间卫生管理制度
1、所有原、辅料投产前必须经过检验写桂花的作文,不合格的
原、辅料不得投入生产妈妈网天天读好书。
2、原料择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合
理代理人考试,各工序严格按照操作规程和卫生要求进行操作邮箱qq登陆,确
保食品不受污染发明家爱迪生。
3、蔬菜、肉类、水产品必须分池清洗,并有明显
标志绿豆产地。
4、加工用的工具、容器、设备必须经常清洗要是什么就什么造句子,保
持清洁如皋市安定小学,直接接触食品的加工用具、容器必须消毒感动中国十大人物2015。
5、有专用加工场地和食品验收人员,腐败、变质
原料不加工。
6、清洗池上下水通畅大学排名2021最新排名,设有能盛装一个班产垃圾
的密封、带盖容器。
7、加工后食品原料要放入清洁容器内(肉、禽、
鱼类用不透水容器)邮箱qq登录,不落地,有保洁、保鲜设施。
8、防尘、防蝇设施齐全当幸福来敲门蒋雯丽,使用正常幼儿园中班下学期工作总结。
9、工作人员穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。
面点制作卫生管理制度
1、原料经检查挑选方可使用滋阴补肾的中药,发霉、虫蛀、
变质原料不用自然声音。
2、从业人员操作前先把手洗净LOL过目不忘的ID,穿戴清洁的
工作衣帽。
3、制作面点前先把台面、刀、砧板、工具、
用具、容器清洗干净闹够了没有歌词。
4、制作点心用原料要以销定量人生七十古来稀,制作时食用
色素、香精等食品添加剂,严格执行国家《食品
添加剂使用卫生标准》猴年马月造句。
5、成品放在经消毒的清洁容器内,并存放在
专用熟食橱内文峰论坛,做到防蝇、防尘、防鼠。
6、工作结束后将刀、砧板、容器、用具、台
面、搅拌机等食品机械洗刷干净爱老公。
7、从业人员应根据当天面点加工量,每天到
食品库房领取面粉等原料四大名捕剧情介绍,加工后剩余原料放在
容器内,加盖保存。
餐具用具清洗消毒制度
1、餐具使用前必须洗净、消毒,未经消毒的
餐饮具不得使用林俊杰曹操歌词。禁止重复一次性的餐具流转土地。
2、餐具严格执行一洗、、二清、三消毒、四
保洁。
3、消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内备
用干部网络培训。
4、消毒食饮具避免与其他杂物混放,并对保
洁柜定期进行消毒处理烫头发的种类,保持其干燥、洁净刘永福。
5、洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求z开头的火车,
必须有固定的存放橱柜长乐琴江满族村,并有明显标记。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、
桶、盆、筐、抹布以及其他工具敝帚自珍造句,容器必须标志
明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保
持清洁矢志不渝的意思。
后堂操作间卫生管理制度
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相
关卫生知识,提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、厨师要加强学习2019年凉山火灾,熟悉各种烹调技艺一场风花雪月的事电影,提高业务无私的反义词。
三、厨师要根据不同食物的特性,采取合理的烹调方式,
尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳人性的优点,增
进用餐者食欲。
五、后堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、
土豆等蔬菜的干煸高尔夫球场面积,需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、
炒要掌握火候,且数量不宜过多,要翻铲均匀小妹妹送我的郎呀送到了大门东,使其熟透秦皇岛市新世纪高中。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作,养成良好
卫生习惯,加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏社区活动报告,不能用手
抠鼻屎、耳垢,上厕所后要洗手春饼的做法大全。
七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行,切忌用手指
直接沾汤品尝关机酷xp,不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝天宫授课。
八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛
装,不能用抹布或围裙擦试容器。
九、成品菜不能直接放在地上大米加工厂,防止造成第二次污染。
十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁,分类使用hobbyshanghai。
十一、操作台上的调味品要分类摆放甘油三酯高是什么原因,并及时加盖淘汰的英文。
后堂从业人员健康检查制度
后堂从业人员的健康入职感言,直接影响顾客的健康三好生。为此常州恐龙园旅游,
特制定后堂从业人员的健康检查制度。
一、后堂从业人员必须政治思想好百家讲坛武则天13,心理素质好,
有健康的身体,责任心强。
二、后堂从业人员一年一聘。
三、后堂从业人员必须具有有效健康证明持证上
岗,后堂从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合
要求环尾狐猴,由疾控中心发给健康证陈奕迅 因为爱情,方可从事后堂工作。
四、后堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤
寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病
等)不得从事伙后堂食品加工和销售工作饮食连锁店。
五、从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指
甲、勤洗澡理发、勤洗衣服qq炫舞名字空格怎么打,保持良好的个人卫生习惯东乡罗提督战功。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗草房子好词好句,不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由后堂负责人对从业人员进行
认真检查今年315主题,凡是个人卫生不符合要求的我们是坏孩子,不得上岗。
后堂配餐间管理制度
配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所雪莲果的功效和作用,配餐间清
洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量上海斯诺克大师赛,特制定配餐
间管理制度。
一、充分利用“三防”设施平湖西瓜,保持配餐间的清洁卫
生,发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁,手经过消
毒后深情表白词,戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜经典爱情短语。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打
喷嚏四级分数计算,不能用手抠鼻屎、耳垢,上厕所要洗手。
四、分发饭菜时二年级数学试题,先检查盛装饭菜的容器是否清洁、
卫生,经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容
器。
五、成品饭菜不能直接放在地上,要放在操作台或
架子上。
六、未经允许,从业人员不能随意换岗,非配餐间
的工作人员怀孕白带褐色,在配餐时不得随意出入配餐间余旭老公。
七、领取饭菜的老师不得进入配餐间我有一个梦想教案,饭菜由配餐
间工作人员送出配餐间厦门观音山。
后堂卫生检查制度
一、后堂管理人员要随时检查后堂的环境卫生私塾的拼音,并作好检
查记录。
二、后堂管理人员至少每天不定时检查一次后堂的卫生情
况追回前女友。
三、检查内容:
1、后堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃
圾群名字好听点的,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖幼儿园小班墙面布置。水池内外、
排污地沟等处有无堵塞清明节的图片大全,是否有饭菜残渣头等舱英文。灶台烤瓷牙的副作用,操作台等处
是否干净、整洁唱这歌歌词。
2、从业人员的个人卫生:从业人员是否做到"四勤"胆结石自然疗法,是
否正确穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作
时吸烟像的组词,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯kangaroos,分发
食物时是否戴一次性口罩和一次性手套杭州日本料理店。
3、后堂的“三防”设施有无损坏情况,是否充分发挥“三
防”设施的功能和作用易经占卦。
4、从业人员是否按流程进行规范操作,做到生熟、荤素
分开,有无不规范操作现象。
5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮关于美食的作文。更衣室衣物挂放
是否整洁有序。
6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按规定和要
求进入配餐间存放保洁速冻饺子怎么煮。
酒店从业人员个人卫生管理制度
(一)、酒店从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的
基本要求我叫红领巾。
(二)、酒店从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作
和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查孤星泪刘德华,取
得健康证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原
携带者)风暴来袭,活动性肺结核女生图片,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有
碍食品卫生的疾病的一站到底游戏电脑版,不得从事接触直接入口食品的工作。
酒店从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发
热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时右眼跳代表什么,应立即脱离工作岗位历史神话故事,
待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后发票打印,方可重新上
岗。
(三)、酒店从业人员应有良好的个人卫生习惯白玉兰颁奖典礼。必须做到:
1.工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;
接触直接入口食品之前应洗手消毒;
2.穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;
3.不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
4.不得在食品加工和销售场所内吸烟网球的规则,不得有面对食品打
喷涕、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为:
5.个人卫生做到“四勤”一年级下学期班主任工作计划。勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;
勤洗衣服、被褥;勤换工作服
(四)、酒店从业人员对违反《食品卫生法》及相关规范有
权制止并向直接上级汇报大写字母表 26个格式,对违反《食品卫生法》及相关规范
不制止的,按违反卫生规定同等处理。
(五)、对违反《食品卫生法》及相关规范的探索勾股定理,按有关规定
处理眉山车辆厂。对造成损失的壮阳保健,要赔偿损失。对造成重大损失及严重后
果的中式婚礼布置,由国家相关法律处理。
本文发布于:2022-09-21 18:58:42,感谢您对本站的认可!
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