餐饮人员职责与管理方案

人员职责与管理方案

1、岗位职责

（1）采购人员职责

1）负责公司有关采购计划的具体实施五一劳动节英语作文，熟悉了解分部（食堂）

每日出品计划及供需实际，落实主、副料的采购及其他用品的采购；

2）严格掌握公司或分部（食堂）所需物品的名称、型号、规格、

差价、用途和产地哄女孩子睡觉的短信。检查和把关购进物品是否符合质量要求励志的名言，控制采

购食品原料的质量，确保食品（荤、素类）的新鲜、卫生和安全性；

3）了解市场供求信息，比值比价，努力降低成本和费用的开支三峡问题，

定期将市场供应信息的变动提供给分管负责人或分部（食堂）经理，

采购过程中力求价廉物美和切实保障供给；

4）负责采购物品的入库—验收—告知程序，掌握各库库存情况派出所工作总结，

对常用物资保持一定的储备量高三百日誓师誓词，对急需物资应及时采购湿地公园规划设计，防止脱节；

5）严格执行食品卫生制度医学生毕业自我鉴定，拒绝徇私舞弊或不合格物品进入仓

库或生产（加工）领域关于泥土的作文。要经常与仓库保持联系珠海旅游必去的4个景点，做到既不脱档，又

不积压冷笑话脑筋急转弯，满足生产（服务）和经营需要；

6）认真执行采购的申购、审批和实施程序规定可口可乐福娃图片大全，做到每日结账，

账物相符一如既往什么意思，不准私自动用备用金或公款；

7）完成公司交给的其他工作中秋节祝福语 简洁大气，遵守公司规章制度，服从分配番红花花语，

树立为生产第一线服务的观念，为公司的发展尽心尽责地搞好本学生

作腹泄。

（2）品控部人员职责

1）全面负责公司的质量管理工作，严把产品质量关两生花小说，积极提升

公司质量管理水平；

2）严格按照国家标准流程进行操作，按要求进行品质检验，并

在生产过程中进行产品质量管控；

3）负责产品质量异常时的妥善处理；

4）负责参与编写品控新流程封神演义作者，修改完善旧有流程、标准；

5）定期晨会，总结发生的质量问题上海市劳动合同条例，并采取预防措施；

6）杜绝生产过程出现重大质量事故谢征，分析出产品质量问题点、

原因、改进措施珍珠泉ppt，确保质量过关；

7）提出解决产品品质的方法，纠正预防措施袈裟为什么也叫百纳衣，跟进落实到位；

8）每天向副总经理和相关部门提供有关质量检验信息饥饿站台影评，为公司

质量管理提供信息支持；

9）加强和相关部门的沟通，协调生产质量达到要求，做好品控

管理工作。

（3）库管部人员职责

1）熟悉了解仓库各类食品的原料与调料的名称、规格和用途太阳升起的地方，

掌握厨房间的日常需要量及要求，库内存放的货物、食物要分块分类

堆放党员转正大会议程，标明品名、数量和入库时间、堆放（或上架）要求整洁美观、

便于存放或领取北京中考时间2021年具体时间。

2）严格把好进货关，入库时必须对食品的原料与调料件件、笔

笔验收让爱永驻心中演讲稿600字初二，对有变质失效的食品类拒绝签收lsacretsview，对质量、数量当面验收点

清，做到货帐相符才可开出入库单爷爷的菜地作文四年级400字左右，对入库货物或供应商不得弄虚作

假损害企业利益。

3）对库存存放物品常清点、翻库、整理免费克隆空间音乐，做到三勤：勤查、勤

翻、勤处置什么3d网络游戏好玩，存放的货物、食品做到心中有数11月9号是什么日子，对存放时间长的应及

时提醒厨房早使用，坚持“先进先出”原则，防止失效变质造成损失。

4）严格掌握领料手续，一律凭领料单（指定人员签名）发货博士后申请，

认真核对领料单，当面过磅，点清数量预测地震，防止差错提示语，对整包整箱整桶

的货物可视厨房的日常使用量予以拆零2013流行歌曲排行榜，分装，便于领料正确保证使

用。

5）对库内所有物品等都要入账登记，做到物物有账花的养殖，账物相符青岛新港报关学院，

并经常与财务做好对账。仓库内不得闲人入内，不得存放私人物品，

不私吃私拿来库内物品魏书生讲座。坚守岗位随叫随到，保证服务质量电视剧新恋爱时代剧情介绍。

6）搞好库内环境卫生和食品卫生，生熟分开、用具清洁、货架

干净、防止污染，仓库定期清扫，保证库内良好的通风。

7）完成公司、分部（食堂）交给的其他工作90平米装修效果图大全2013图片，遵守公司规章制

度，服从分配，树立为生产第一线服务的观念，为公司发展搞好本学

生作重庆暑假实习。

（4）厨师长职责

1）做好菜品生产工作笛福，保证学生按时用餐炖鱼块的做法大全。

2）负责食堂的具体经营，物品的出库入库，卫生保洁管理，协

助主任做好管理工作，可根据岗位实际情况合理调配员工岗位对牛弹琴造句。

3）负责粗加工、墩子、白案、红案的日常业务检查和监督。保

证生产岗位工作井然有序历年四级听力，高标准高效率的完成任务。

4）树立营养配餐的意识，保证菜品质量，尽量做到色、香、味、

形俱全网页打开慢是什么原因。

5）做好菜谱安排bedook祛痘，认真做好菜品数量统计王思聪吐槽大会，尽量做到计划准确懵懂无知的反义词，

把成本和浪费降到最低不想长大电视剧。

6）安排落实各加工间水、电、气、的合理使用，每日例行岗位

工作和收尾工作检查。

7）销售期间做好菜品补给工作，在最短时间给予补给写雪的诗句。

8）负责厨房操作规程的指导和技术标准的检查歌手泰勒。

9）公正地做好员工的考勤工作，准确地做好考勤记录职代会提案范文。

10）组织晨会假文盲作文600字，统计前一天岗位检查情况，对存在的问题予以纠

正assign是什么意思。

11）提前一天列出采购计划单，以便订购相关食料怎样炸鱼不粘锅。

2、内部考核制度及考核记录

（一）考勤条例:

（1）迟到:职工必须做到提前5分钟到岗，未到者为迟到qq空间 克隆。迟到

5分钟扣1分斗地主怎么玩，迟到10分钟扣2分，迟到30分钟停发1日工资网银安全。

（2）早退：下班时间未到而提前离岗者为早退销售个人简历。按迟到处理。

（3）超假：到假不归者为超假厨房吧台装修效果图。每超假1天者扣发2天工资，

长时间超假者予以除名普通话考试内容。

（二）车间条例：

（1）上班时间未更换工作服怀旧歌曲，衣帽不全者给予一次提醒，二次

发现扣除1分大饱眼福的近义词。严禁着工服离岗关于航天飞机的资料，违者扣除1分。

（2）进入车间者，禁止跃过消毒池，违者扣除1分落难的王子。

（3）车间内严禁大声喧哗妹妹色吧，打闹，违者扣除5分。

（4）交接班之前半小时步步惊心结局是什么，交班人员一定要做好卫生打扫;如无交

接班工厂规章制度，离开车间前数轴教案，必须及时关闭不用的水、电、机器设备等房产税的征收范围。如有

违者扣除1分关于月亮的诗句古诗。

（5）对不服从各级领导调动的扣除1分，情节严重者停工南昌大学校徽。

（6）带班人员应积极配合领导工作安排，从严要求自己，从严

监督员工幸运召唤师4月网址，若员工出现差错公务员考试参考书，处罚员工的同时减半处罚带班人员。

（三）纪律条例：

（1）工作时间撤离岗位者，根据情节轻重扣除6-20分成都活动策划。

（2）无理取闹，打骂领导，拒不接受领导批评者金地海景花园，扣除全部工

资并开予以除股票大盘走势图。

（3）凡未经请示私自留宿、带公司外人员进车间或在厂内、宿

舍内喝酒者扣除当月工资的50％佰草集七日美白面膜。

（4）把公司物品送给外人或私自带回家中者扣除当月工资，情

节严重的开除出公司。

（5）值班人员玩忽职守郑州轻工业学院是几本，扣除当月工资广场舞兵哥哥，造成重大损失者予以

开除剑圣刷图加点。

（6）拉帮结派算盘起源，攻击他人者中秋节是几月几号，扣除当月工资，严重者予以开除。

（7）搬弄是非，挑动他人闹事者古书收藏，扣除当月工资，严重者予以

开除徐可 李宗瑞。

（四）奖励：

（1）全月没有违反各种条例，认真搞好本职工作的职工给予50

元奖励。

（2）职工充分发挥自己的聪明才智，创新工艺love in december，对生产提合理

化建议，提高工效，节源省料爱情隧道，降低成本有明显效益者七年级地理教案，办公室根据

其效益大小研究决定发给奖励丘索维金娜简介。

（3）对于有高度责任心 歼十出击 ，爱公司如家，不怕危险，不计个人得

失羽毛球男双世界排名，为保护公司内设施、财物使其免受损失东京奥运会火炬接力日程公布，避免重大事故发生的优

秀职工番石榴的作用，由办公室根据其程度予以奖励。

3、日常管理规范

（1）严把进货关奥秘的意思。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做

到分工具体澳洲签证查询，责任明确连州地下河好玩吗，由专人负责进货，定点进货给留守儿童的一封信。不合格的菜、

肉、鱼、油、佐料等会议议程安排表，坚决不要。

（2）严把处理关对母亲的祝福。进入食堂的蔬菜，一定要摘好洗净，转入干

净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，

容器分开体感游戏机哪个牌子好，工作区分开，杜绝交叉感染。严格按照食品卫生规定加工

食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心父亲节祝福语八个字。

（3）保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不

上柜台毕业生档案问题，天天重复的饭菜不上柜台勾兑白酒。

（4）工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服老钱庄模拟炒股，并

做到衣冠整齐，干净卫生。同时美德伴我成长作文，必须保持个人卫生邹市明 老婆，勤洗手、勤剪

指甲，女的不浓妆艳抹，不披头散发，男的不留胡须愤怒，不留长发面试常问问题。

（5）搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒最佳qq签名，

做到无水垢、油垢现象交通培训。确保卫生安全。

（6）厨房要保持设备整齐划一仿写听听秋的声音。工作台、餐具、炊具、地面、

墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物

（生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存）爱情小文章。

（7）工作人员必须听从领导而立之年是多少岁，服从分配，尊敬贵方的领导和老

师6月汽车销量，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。

（8）严格劳动纪律，不迟到扬帆远航，不早退腰椎病，态度和蔼。上班期间严

禁干私活存在 邓紫棋，吃零食及其他不文明的语言和行为肺癌有什么症状。严禁在公共场所乱扔

杂物、烟头纪念刘和珍君优秀教案，随地吐痰工作汇报格式，聚众喝酒等。

（9）全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行

消防安全标准我和我的祖国作文800，确保不出问题。要作到人走灯灭转业政策，人走水停。注重节

约易经入门书。珍惜食堂和学校的一草一木典狱长锤石。