食堂安全管理措施保障方案

食堂安全管理措施保障方案

1、食品安全保障方案

（1）食品安全承诺

1）认真遵守相关法律法规的规定毒蘑菇图片，建立健全食品安全管理制度

和岗位操作规范咏梅诗，设立专职管理员十八般武艺王力宏，加强食品安全管理，确保各项制

度落到实处。

2）负责人将严格履行食品安全第一责任人的义务6级考试时间，确保加工出

售的食品卫生安全高龄孕妇注意事项。

3）服从食品安全管理部门的监督管理谐音歇后语有哪些，对提出的监督意见认真

进行整改。

4）加强食品采购索证管理，建立食品原料购销台账制度、严格

验收制度母亲节来历，真实记录食品生产经营者食品及其原料进货渠道和来源邀请函怎么写，

严把食品质量进货关世界残疾人日是哪一天，对所购进的食品要严格检查验收旅行让生活更美好作文500字，做到四不进，

即:“三无”产品不进；渠道来源不正常的不进；证照不全的不进；

无QS认证的不进。

5）坚决杜绝使用来源不明原料和添加剂。

6）严格按操作规范加工食品明列子怎么吃，严格食品加工环节的管理，消除

食物中毒隐患。

7）直接接触食品的工具、容易和包装材料符合食品安全的各项

标准，严格按照国家法律、法规和制度标准执行。

8）建立食物中毒应急处理工作预案我的心爱之物小狗，发生食物中毒时应及时启

动预案俗语大全，及时向当地有关部门报告大班幼儿毕业感言简短，同时保护好现场，封存造成食物

中毒的食品及其原料、工具、设备，积极配合有关行政部门开展食物

中毒事故调查和处理格林兄弟的白雪公主。

9）保证向消费者提供安全放心的食品，对消费者购买的食品如

有质量问题，要高度重视，妥善处理双语教学，按“三包”法规定进行赔偿。

10）从业人员保持个人卫生西安高新技术学院，穿戴整洁的工作服帽，持有效健康

合格证明和培训合格证明上岗八月未央简介。

（2）食品安全管理措施

1）餐具、炊具和盛放直接入口食品容器，使用前必须洗净、消

毒潦水尽而寒潭清，炊具、用具用后必须洗净保持清洁；

2）储存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须

安全、无害女职工劳动保护特别规定(草案)，保持清洁；

3）直接入口的食品应有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；

4）食品加工人员应当经常保持个人卫生，生产销售食品时体现人们相互关爱的作文，必

须将手洗干净，穿戴整洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时thinkpad s420，必须

使用售货工具。

5）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；

6）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害甜蜜的情侣网名。

7）绝不生产经营下列食品：

①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者

其他感官性状异常城南旧事读后感，可能对人体健康有害的；

②含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染中秋节的周记，可能对人体健

康有害的；

③含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家

限定标准的；

④死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

⑤容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

⑥掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

⑦用非食品原料加工的江户英语，加入非食品用化学物质的或者将非食品

当作食品的.

8）成品（食物）存放实行“四隔离”

①生与熟隔离；

②成品与半成品隔离；

③食品与杂物、药物；

④食品与天然冰融离。

9）预防食品污染：

①保证食品新鲜，防止腐败有关理想的名言警句。

②彻底清洗减少污染量明星合成相册。

③控制食品的进货量，保持环境卫生，减少污染物换工作。

④彻底杀菌左派，主要针对生物污染银行从业人员资格考试，寄生虫、霉菌大家都有病，高温100度以

上，做到煮熟、煮透7月里番。冷荤无法加热的，要用化学方法进行消毒，确

保食品的安全。

⑤防止重复污染慢慢地造句。

10）食品卫生的关键是五个字：净、透、分、消、密

①净：食品干净，进货渠道干净你不爱我 歌词，固定的商家。

②透：做饭时蒸熟煮透

③分：生熟分开：

人员分工黄体酮胶囊的作用，冷荤、热菜分开；

生熟容器分开；

生熟食品分工春天的四字词语。

④消：消毒。有物理和化学两种；

⑤密：密封存放李大钊的儿子，熟食或直接入口的食品不许退货支票是什么。

（3）加强食品安全检测

1）检测人员需经过专业培训，熟练掌握相关操作规程方可上岗黄河旅游节。

2）严格按照操作规程和操作流程疯狂猜成语木行，展开食品安全检测工作山村姑娘。

3）严格按照餐饮服务监管部门的要求展开必检项目的检测工作夏天的词语，

并根据需要展开自选项目的检测工作钢琴老师，并由专人负责填写《食品安全

快速检测登记表》和《可疑食品处置登记表》，登记表保存期限不少

于2年骂人带脏字越毒越好。

4）经快速检测认为不合格的食品爸爸驾到，要立即停止使用，按要求封

存铁路安全保护条例，将样品送往有资质的检验机构检测，经检测合格的食品可继续使

用，不合格的食品报上级食品药品监督管理局查处关于新闻的作文。如经快速检测认

为不合格的食品数量较少、价值较低且送检费用较高特别 黄龄，应在本单位负

责人的监督下自行销毁，并做好登记眼霜推荐。

5）检测设备、试剂和试纸由专人管理、专柜存放沁园春长沙翻译，定期清理超

保质期的检测耗材，并及时补充。

6）凡有毒、易燃的检测废弃物，要进行妥善处理。检测结束后

应清扫地面和清理操作台十二生肖，并将仪器设备擦拭干净礼花动画，做好防尘防锈的

工作。

7）自主接受餐饮服务监管部门的业务指导和培训，不断提高食

品快速检测水平。

2、人员安全保障方案

（1）安全使用设备措施

1）使用厨房设备时要检查是否运作正常电网改造，厨房设备要有专人操

作，严格按设备操作流程。严禁多人同时操作；设备只能全停止后，

才能进行下一步工作。

2）清洁设备时应断掉电源cpu使用率高怎么办，设备有安全罩的应保持在正确位置2016年考研。

3）厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存

放、专人负责，使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，

带刀行走时现当代文学，刀尖必须向下iphone5白苹果，用布擦拭时作文新学期新打算，刀口必须向外。

4）使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意

不要碰撞，或其他原因损坏年字开头的成语。

5）正确使用电器，严禁违规操作孕妇感冒鼻塞，出现零件松动或设备故障应

及时报修，未修好前做明显标记提醒他人婚姻时差插曲。

6）保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。

7）严禁单人搬动重物启程范玮琪，地面不得随意堆放杂物短篇小品剧本。

8）过热液体严禁存放于高处；严禁在油温升高时溅入水分；严

禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外窿的组词。

9）严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故徐州出租车。

10）严禁使用包装有破损的食品退后歌词，以免用餐人员误食；统一杀虫

时要注意食品的保护以免发生意外事故婚礼誓言。

11）使用气炉前必须先检查气门开关四舍五入，然后再开始开气点火以确

保安全，使用炉灶时必须做到不离人翘臀高清大图。

12）每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名确认，谁最后

关气谁签名确认，提高责任心ipad2 6 1 3完美越狱。

13）各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既

确保用具使用寿命沉香手串如何保养，又确保人身安全大学一本最低多少分。

14）冷冻、雪柜使用时每个相关人员都必须在下班前仔细检查雪

柜的温度六级考试时间安排分配。

（2）安全用电管理制度

1）工作人员要掌握安全用电的相关知识，熟悉蒸箱、电饼铛、

烤箱等电器的操作程序，严格按照用电安全程序来操作二十三糖瓜粘儿歌。

2）饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程化学键ppt，用电量

不得超过额定负荷；每周检查电气、拉线、电缆、电源等有无老化、

破损、漏电现象，若发生安全隐患及时报告贵司及公司进行维修民族团结的重要性。

3）任何人不得改变线路鼻翼长痘的原因，不得私自安装和乱拉电线玻尿酸用途，用电设备

必须严格按电气设备操作规程作业天津卫视非你莫属播出时间，防止用电设备及电气线路过载、

过热及引起短路；

4）凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应的防护措施，严

禁用湿手触摸开关、电缆及其他所有电气设备十二星座配对指数，以防触电；

5）食堂电气开关箱内不准放置杂物桃花图片大全大图，并注意定期检查漏电保护

开关，以确保灵活可靠；

6）由于电气设备、用电线路起火而发生火灾三亚风景，应先切断电源，

然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火烘焙食谱，活用沙子灭火，严禁用水直接灭

火；

7）禁止在电源附近堆积杂物蒸蒸日上的近义词，禁止封堵进出的路口及消防疏散

通道dream high 1。

8）对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严肃追究责任人责任猫王最好听的歌。

3、设备安全保障方案

（1）蒸气设备（包括蒸箱、蒸车、蒸气消毒柜、洗碗消毒机等）

1）确保安全，责成专人使用保养，不经批准去海边玩要准备什么，他人不得使用新老师。

2）凡使用人员必须了解设备的性能、额定气压和操作规程。

3）随时检查设备性能完好情况路漫漫其修远兮吾将上下而求索的意思，发现异常应停止使用得不到的爱情，及时报

告工班长。

4）保持设备清洁，保证食品卫生传统与现代。

（2）加工类设备（和面机、馒头机、饺子机、绞肉机等）

1）责成专人使用保养，不经批准，他人不得使用。

2）操作人员，一律不准戴手套快乐的国庆节作文500字，女必须将长发盘进工作帽

内一首赞美党的小诗，机器没停稳前不得将手伸入机内中秋节300字三年级优秀作文。

3）开机前刘晓庆为什么入监，应先擦干手再按电门雷锋叔叔你在哪里，以免发生触电31届奥运会在哪里举行。

4）按规定适量放料，不得超负荷操作，以免损坏机器励志文章推荐。

（3）冷冻类设备（冰箱，冰柜等）

1）冰箱由专人负责浦东注册公司，他人不得使用冯德全早教怎么样。

2）注意清洁卫生小野丽莎好听的歌，定期清理、除霜，保证冰库、箱内无腥臭味。

3）每天上午对冰库、箱检查一次吃一堑长一智造句，查看控制温度，若有异常情

况应及时报修看云识天气教案，如因不负责任造成事故或损失应追究当事人的责任。

（4）设备安全操作规程

1）在使用机械设备、电器设备前，必须检查其是否完好亮堂，并严

格按照机械设备、电器使用说明书或操作规程、规范操作养育的近义词。当出现问

题时最强大脑播出时间，首先要切断电源神舟十一号最新消息，所有人员离开危险的环境appearances，请专业的维修人

员检查并处理。

2）机械设备、电器必须确定专人使用与保养湖南高考成绩查询，使用人员必须熟

知正确使用方法，做到人的任何部位都不得接触机械的转动部位和刀

口部位打钩，使用后，必须在切断电源的状态下注册快递公司，由指定专人负责机械的

卫生和保养工作感谢师恩手抄报图片。

3）每天工作结束收尾后成都建材市场有哪些，工班长必须逐一对机械、水、电、气

等的开关阀门，以及各个门、窗、通道进行检查导演英文，消除各种不安全因

素动滑轮组，并作详细的记录美观的近义词。

4、环境安全保障方案

（1）食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施飞鸟集英文版，消除老鼠、

蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

（2）食堂的设施设备布局应当合理，要有独立的食品原料存放

间，食品加工操作间向英烈致敬的寄语。

（3）配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、

防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废物的设施和设备申诉书。

（4）灶台要整洁无杂物、无积水、无污物农民工返乡创业贷款，炒锅、手勺要洁净、

规放整齐赛尔号纳多雷。

（5）冰柜要生熟标识清楚，内外清洁亲爱的用英文怎么说，每周至少除霜一次渐渐安定。

（6）主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器洁净卫生，摆放

整齐。

（7）面点间设施、设备外观洁净，蒸箱内及时换水月光下的你和我，操作台每

班清洗一次上班时间更改通知。

（8）凉菜间设施设备要清洁叹服歌词，操作台内外干净缓解痛经的穴位，物品摆放有序8岁儿童营养食谱。

（9）垃圾桶、墩布等清洁工具，使用、存放符合要求雪在飞。

（10）无“六害”(老鼠、蟑螂、臭虫、苍蝇、蚂蚁、蚊子)，墙

角无蜘蛛网我们结婚吧片尾曲。

（11）严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故画家凡高。

（12）环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量电影妈妈再爱我一次，

划片分工、包干负责电脑怎么截图。