最新酒店食品安全管理制度汇编食品安全管理制度汇编

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一、从业人员卫生管理制度

1、凡是从业食品经营工作的人员必须岗前卫生知识方面上岗，从事

直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明清算中心，且每年进行健康检查沈阳养老保险查询中心，

定期进行食品卫生法律世界五大洲，法规，业务技能的培训。

2、凡是有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带

者)对公司发展的建议，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品安全的疾病

的人员白酒招商广告，不得从事接触直接入口食品的工作飞向太空的航程教案。

3、从业人员要注意个人卫生形象病树前头，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁

的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后水往高处流。不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒

指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰元旦联欢晚会，不得穿

工作服入厕。

4、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为手机来电铃音，

不得用手抓取直接入口食品防范提示，用勺直接尝味儿童食谱大全及做法，使用后的操作工具不得随处

乱放美白祛斑排行榜。

5、从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。

6、严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应

洗手，先用消毒液消毒肺癌的饮食，后用流动水冲洗少年闰土课件。

7、从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度半身裙搭配。

二、餐(用)具洗涤、消毒管理制度

1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域圆明园资料，消毒间内配备消毒、

洗刷保洁设备英雄联盟潮汐海灵。

2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法镀金工艺。严格按照

“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加

一道清水冲程序。

3、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。

4、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标

准和要求银行帐户管理办法。餐具消毒前必须清洗干净林清玄的作品，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、

无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物健康礼品，及时放入保洁柜密闭保存备

用。

5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒

和未消毒的餐饮具要分开存放。

6、洗刷餐饮具的水池专用笔大如椽，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料塘堰，不

得在洗餐饮具池内冲洗拖布张裕爱斐堡。

7、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生节能减排调查报告，及时清理泔水桶李白 诗集，做到地

面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。

8、定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角lol新英雄索尔，保持清洁。

1、食品安全管理组织构成

①单位负责人：

②食品安全管理人员;

2、餐厅卫生制度

①餐桌椅整洁，地面清洁知识银行，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施雁回。

②要每天清扫两次穿越小说推荐，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。

③不销售变质、生虫食品。

④小餐具用后洗净、消毒、保洁鬓怎么读。

⑤服务人员穿戴清洁工作衣帽南海石门实验学校，工前、便后洗手消毒灵耀deluxe 14。

⑥点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工

具mangosoft。

⑦服务人员工作时禁止戴戒指班超，手链辣子鸡的家常做法，涂指甲连接不可用。

3、凉菜间(冷荤间、熟食间)制度

①凉菜制作必须做到“五专”：即专人、专室、专工具、专冷藏、专

消毒处暑文案。并在凉菜制作间入口处设预进间关于秋天的四字词语，供工作人员二次更衣、洗手消毒

使用。

②凉菜制作间内必须安装空调设施河北 分数线，保证室温低于25℃。

③凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30

分钟。

④凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消毒记录。

⑤加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感

官性状异常的月光下的遐想作文，不得进行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料阿长与山海经阅读题，必须洗

净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间高考加油图片可爱。

⑥工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消

毒支部委员会会议记录。

⑦熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加

热销售，不出售变质食品qq主页打不开。

⑧工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工

作。

⑨非专业间操作人员不得擅自进入纪晓岚怎么死的，不得在专间内从事与凉菜加工无

关的活动。

一、餐饮具洗涤消毒保洁制度

1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域新年祝福的短信，消毒间内配备消毒、

洗刷保洁设备。

2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法呼吸是什么时候发明的。严格安装

“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加

一道清水冲程序。

3、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒一直一直爱，不隔餐隔夜姓名对联。

4、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标

准和要求。餐具消毒前必须清洗干净李广射虎，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、

无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物期指贴水，及时放入保洁柜密闭保存备

用。

5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显的标识理工附中分校，要经常擦洗消毒负荆请罪是什么故事，已消

毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

二、食品的卫生管理：

1、食品出厂前苏醒个人资料，公司营销员应按有关规定索取或查阅检验合格证是

否真实、准确、可靠。

2、食品出售之前蹈的笔顺，技术人员应现场检查、核对食品检验合格证与食

品的名称、数量是否一致;重量是否一致工作规范，食品有无污染或变质义工简历。若发现

食品与证件不符，应不予出售金莎爱的魔法歌词。

3、食品在储存时应有防蝇、防鼠措施教师招聘会，并定期检查其可靠性开讲啦 徐静蕾。

4、食品用(食)具实行四过关(一洗、二刷、三冲、四消毒)格列佛游记读后感600字。车间负

责人为此项工作的监督责任人南归，并经常进行卫生检查。