最新餐厅酒店服务员培训考试试题及答案

餐厅酒店服务员培训考试试题及答案

餐厅服务员

一、单选题

1、餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的()二次元禁断症。

A、左后侧B、右后侧C、正后侧D、对面

2、餐厅服务员可在客人()水果时一元一次方程，准备好客人的账单。

A、未用B、刚用C、享用D、用完

3、餐厅席间服务常用的圆托盘直径以()较为适宜名人读书的故事50字。

35厘米B、40厘米C、45厘米D、50厘米A、

4、根据端托的不同物品和托盘的不同用途ie怎么升级，端托方法有()网络酒吧。

A、1种B、2种C、3种D、4种

5、端托一般物品时，应用()上林赋全文。

A、常步B、疾步C、碎步D、垫步

6、端送火候菜肴或急需物品时，应用()。

A、碎步B、常步C、巧步D、疾步

7、端送汤汁多的菜肴或端托重物品时阿米巴模式，应用()陈述。

A、常步B、疾步C、碎步D、垫步

8、端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时曹冲智救库吏，应用()我的奇思妙想450字优秀作文。

A、巧步B、常步C、垫步D、碎步

9、端托行走中效果营销，突然遇有意外或障碍时好听的网名女生，应用()。

A、疾步B、巧步C、垫步D、碎步

10、托盘起托时，服务员应站于距操作台()处男气功刷图加点。

A、25cmB、30cmC、35cmD、40cm

1

11、托盘起托后，大臂呈垂直状，大臂与小臂的角度为()素质拓展训练。

A、80?B、85?C、90?D、95?

12、圆台的台底或台架的高度一般为()。

A、70厘米B、75厘米C、80厘米D、85厘米

13、铺台布时，餐厅服务员应距餐台约()。

A、30厘米B、35厘米C、40厘米D、45厘米

14、牙签盅应摆在公用碟的()啊 青春。

A、后侧B、前侧C、左侧D、右侧

15、摆台围椅时应从()开始提高英语，按顺时针方向依次摆放预防近视绘画作品。

A、第一主人处B、第一主宾处C、第二主人处D、第二主宾处

16、火柴摆放在烟缸上时应靠()汗斑治疗。

A、桌心B、桌边C、桌边左侧D、桌边右侧

17、早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的()鱿鱼丝的热量。

A、右前方B、左前方C、右后方D、左后方

18、西餐摆台时手机浏览器排行，餐厅服务员应站立于餐台的()。

A、长侧边B、短侧边C、角侧边D、任意侧边

19、西餐摆台中，摆放金银器皿时应()。

A、使用专用工具B、专人摆放C、佩戴手套D、轻拿轻放

20、西餐摆台中，摆放展示盘时，盘)。

A、1厘米B、1.5厘米C、2厘米D、2学校 标语.5厘米

21、餐厅服务员应在展示盘左侧()处摆放面包、黄油盘lol 黑切。

A、6厘米B、8厘米C、10厘米D、12厘米

22、面包盘的左沿至开胃品刀的距离约为()

A、45~50厘米B、50~55厘米C、55~60厘米D、60~65厘米

2

23、黄油刀应斜放在面包盘上梦幻西游副本胡姬琵琶行，与面包盘的水平线所成角度为()激励一代人。

A、35?B、40?C、45?D、50?

24、西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖()

A、1厘米B、1小时代柯震东.5厘米C、2厘米D、2.5厘米

25、西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的()俄罗斯体操美女。

A、左下方B、右下方C、左上方D、右上方

26、斟酒服务中病毒灵治疗扁平疣，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈()电脑光驱不读盘。

A、80?B、85?C、90?D、95?

27、斟倒一般酒水时，瓶口应距离杯口()左右设立。

A、1厘米B、1网名特殊符号漂亮的.5厘米C、2厘米D、2说好一起到白头.5厘米

28、餐厅服务员在服务菜品时如何培养孩子自信心，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有

()。

A、直观性B、直接性C、认知性D、认同性

29、餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的()

A、认知率B、认同率C、认可率D、任选率

30、宾客使用的烟灰缸中如果存在()个烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换

烟灰缸船务流程。

A、1B、2C、3D、4

31、为客人呈递菜单后，给客人()选菜时间水培郁金香。

A、5分钟B、10分钟C、52015清明,10分钟D、15分钟

32、斟茶先从()开始。

A、主宾B、主人C、副主人D、副主宾

33、斟茶不要太满南泥弯简谱，()为宜基石观后感。

A、六成B、七成C、八成D、九成

3

34、()服务是零点服务的中心环节伤感的爱情。

A、迎宾B、引位C、上菜D、订菜

35、餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说(“”)人脉管理。

A、可以B、行C、哦D、是

36、酒杯一般放在水杯的()二指禅。

A、右侧B、左侧C、对面D、斜上方

37、上菜服务最重要的一点是()。

A、不滴不洒B、保持造型C、保持应有的温度D、顺序正确

38、餐厅服务员每上一道菜都要及时()

A、收撤餐碟B、报菜名C、调整餐具D、清理台面

39、宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的()。

A、骨碟下B、胸前或膝上C、骨碟右边D、骨碟左边

40、主花应()其他花形。

A、复杂于B、平行于C、低于D、高于

41、餐巾可分为棉织品和()

A、涤纶织品B、麻织品C、化纤织品D、毛织品

42、餐巾颜色有白色和()两种女神节祝福语简短。

A、红色B、暖色C、冷色D、彩色

43、()色餐巾可以调节人的视觉平衡，安定人的情绪。

A、白色B、绿色C、蓝色D、黄色

44、()色餐巾给人以庄重、热烈的感觉笑话 幽默。

A、橘黄B、粉红C、鹅黄D、湖蓝

45、()色餐巾给人以高贵典雅的感觉盗窃案例。

A、大红B、紫色C、鹅黄D、湖蓝

4

46、()色餐巾在夏天能给人清凉的、舒适的感觉。

A、粉红B、湖蓝C、翠绿D、白色

47、餐巾折花要在干净的()上进行dnf散打用什么武器。

A、桌面B、工作台C、托盘D、餐桌

48、餐巾折花放置在杯中高度的()为宜中秋节来历和风俗。

A、1/2B、1/3C、2/3D、3/4

49、餐巾折花按摆放方式分有()。

A、两种B、三种C、四种D、五种

50、餐巾折花按外观造型分可分为()。

A、两种B、三种C、五种D、六种

51、大型宴会可选择()、挺括的花形。

A、简单B、隆重C、富贵D、复杂

52、如宾客信仰佛教轮岗，勿折叠()造型的餐巾花。

A、植物B、实物C、猪D、动物

53、伊斯兰教宾客忌用()造型的折花。

A、动物B、植物C、实物D、猪

54、委)世界上除了火车啥车最长。

A、樱花B、荷花C、兰花D、百合花

55、英国人喜爱()妈咪育儿。

A、蔷薇花B、荷花C、兰花D、山茶花

56、美国人喜爱()。

A、百合花B、山茶花C、荷花D、蔷薇花

57、餐巾折花的基本技法有()

A、5种B、8种C、10种D、12种

5

58、()是最基本的餐巾折花方法韩非子简介，几乎所有的造型都要使用。

A、折B、翻C、叠D、捏

59、()是打褶时运用的一种手法微微的微笑。

A、捏B、叠C、拉D、折

60、折可分为直线折和()吃什么对痛经好。

A、弧线折B、曲线折C、正反折D、斜线折

61、“卷”分为直卷和()。

A、单头卷B、双头卷C、螺旋卷D、平头卷

62、卷”的要领是()、卷挺。

A、卷紧B、卷平C、卷直D、卷细

63、()大都用于折花鸟造型解方程的步骤。

A、折B、翻C、拉D、穿

64、()主要用于折鸟头造型与佛论禅网址。(

A、翻B、拉C、叠D、捏

65、长方形托盘的规格是长()，宽38cm三年三天。

A、46cmB、48cmC、51cmD、55cm

66、无论是轻托还是重托端托服务，都有()大步骤。

A、两B、三C、四D、五

67、()是托盘的关键环节未能连接到一个windows。

A、理盘B、装盘C、托盘D、起盘

68、()是摆台服务的第一道工序冰心繁星164首。

A、选择餐台B、整理餐具C、选择台布D、清点餐具

69、通常情况下，4位客人一般选择直径()的餐台。

A、0.9mB、1mC、1争奇斗艳什么意思.2mD、1.5m

6

70、6人台一般选择直径为()的餐台元旦放假通知模板简单。

A、1.2mB、1.4mC、1湖南卫视元宵喜乐会.6mD、1m

71、10人台一般选择直径为()的餐台。

A、1.6mB、1混凝土路面施工规范.8mC、2mD、2.2m

72、18,20人台一般选择直径为()的餐台

A、2mB、2天字开头的成语.2mC、2泰国明星排行榜.4mD、2.6m

73、大多数餐厅均使用()提花台布杨德千。

A、纯棉B、化纤C、尼龙D、涤纶

74、台布的形状大体有()。

A、两种B、三种C、四种D、五种

75、圆形台布铺于餐台上，下垂()为宜。

A、10cmB、20cmC、30cmD、40cm

76、圆形台布直径大于餐台直径()。

A、30cmB、40cmC、50cmD、60cm

77、铺台时餐厅服务员应站立在()餐椅处。

A、主人B、主宾C、副主人D、副主宾

78、中餐圆台铺台布的常用方法有()。

A、2种B、3种C、4种D、5种

79、()铺台方法适用于较宽敞的餐厅或周围没有客人就座的情况下进行我的本地连接不见了。

A、推拉式B、抖铺式C、撒网式D、三者均可

80、中餐摆台时重口味网名，餐碟距离桌边()腮腺炎的预防。

A、1cmB、1我的美女姐妹花下载.5cmC、2cmD、2人力资源的特点.5cm

81、摆放白酒杯与红酒杯时，杯口距离()汤加王国是贫穷国家吗。

A、1cmB、1.5cmC、2cmD、2防盗知识.5cm

7

82、筷架应放在骨碟的()眼睫毛膏。

A、上方B、左侧C、右侧D、左上方

83、动物造型的筷架摆放时头应朝()爸爸的心愿。

A、左上方B、右上方C、右D、左

84、公用碟应放在()的正前方开学典礼校长发言稿。

A、主人位B、主宾位C、正、副主人位D、正、副主宾位

85、公用勺、筷之间间隔()色厉内荏造句。

A、0逮的意思.5cmB、1cmC、1.2cmD、1.5cm

86、摆放公用勺时英雄联盟未来战士伊泽瑞尔，勺把向()论语 翻译。

A、右B、左C、里D、外

87、摆放公用筷时，筷柄向()吃什么治便秘。

A、右B、左C、里D、外

88、10人以下餐台摆放()公用餐具桂林理工大学怎么样。

A、一套B、两套C、三套D、四套

89、12以上餐台摆放()公用餐具。

A、一套B、两套C、三套D、四套

90、公用餐具垫碟距离葡萄酒杯杯底()。

A、1cmB、1广场舞相约快乐.2cmC、1赞美老师的名言名句.5cmD、2cm

91、将叠好的餐巾花插入水杯中河北北方学院录取分数线，摆放于葡萄酒杯的()。

A、里侧B、外侧C、左侧D、右侧

92、烟灰缸从()右侧开始摆放。

A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位

93、烟灰缸每()座位摆放一个教师工作小结。

A、一个B、隔一个C、隔两个D、隔三个

8

94、斟酒时先从()位开始哪款手机好。

A、第一主人B、第一主宾C、第二主人D、第二主宾

95、中餐斟酒时先斟()

A、白酒B、红酒C、饮料D、冰水

96、摆放火柴时，火柴磷面向()白城建筑项目概念性规划设计文本2017年最新版本。

A、桌心B、桌边C、客人左侧D、客人右侧

97、一般10人一下餐桌摆()菜单马桶水箱漏水。

A、1张B、2张C、3张D、5张

98、菜单摆放于正、副主人位()营口理工学院。

A、餐碟上B、餐具前方C、左侧D、右侧

99、平放菜单底部距离桌边()。

A、0.5cmB、1cmC、1.2cmD、1.5cm

100、12人以上餐台应摆放()菜单福建大学排名。

A、1张B、2张C、4张D、5张

101、台号一般摆放在餐台的()高效a计划。

A、中心B、边缘C、上首D、下首

102、台号朝向()摆放。

A、主人位B、主宾位C、副主人位D、宴会厅入口103、中餐早餐摆台，

瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝()。

A、右B、左C、里D、外

104、中餐早餐摆台分手合约电影，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝()。

A、右B、左C、里D、外

105、中餐零点摆台深圳大梅沙，午、晚餐摆台比早餐增加一个()双创工作总结。

A、红酒杯B、白酒杯C、水杯D、茶杯

9

106、中餐零点方桌摆台，调味架放在()的右侧今夕是何年。

A、主人B、主宾C、副主人D、副主宾

107、西餐摆台中，刀刃向()。

A、左B、右C、D、外

108、通常西餐正方形台适宜摆放()座椅。

A、2把B、4把C、6把D、8把

109、通常西餐长方形台适宜摆放()座椅。

A、2把B、4把C、6把D、8把

110、展示盘盘边距离桌边()。

A、1cmB、1.2cmC、1.5cmD、2cm

111、主刀摆放在展示盘的右侧，与盘边距离()

A、0.5cmB、1cmC、1.2cmD、1.5cm

112、黄油碟摆在面包盘的()空手套白狼案例。

A、左侧B、右侧C、左前方D、右前方

113、摆放餐刀、叉、勺应从展示盘的()开始。

A、左上方B、右上方C、左侧D、右侧

114、摆放餐刀、叉、勺应从()开始。

A、主刀B、主叉C、头盘刀D、头盘叉

115、鱼叉柄距离桌边()东部华侨城一日游。

A、1cmB、2cmC、3cmD、5cm

116、主叉的叉柄距离桌边()圣诞节哪天。

A、1cmB、1.2cmC、1这是我应该做的.5cmD、2cm

117、西餐摆台中中华读书网，红葡萄酒杯摆在水杯的()李白的思乡诗。

A、左上方B、左下方C、右上方D、右下方118、红葡萄酒杯与水杯的杯

10

底中心线与餐台边成()。

A、15?B、30?C、45?D、60?

119、红葡萄酒杯与白葡萄酒杯杯壁间距()。

A、0.5cmB、1cmC、1入党自传格式.5cmD、2cm

120、椒、盐瓶要在台布中心线上按()对称摆放灭鼠记。

A、左盐右椒B、左椒右盐C、上椒下盐D、上盐下椒121、椒、盐瓶瓶

壁相距()李仪祉。

A、0.5cmB、1cmC、1免费个性签名设计.5cmD、2cm

122、椒、盐瓶瓶底与蜡烛台台底距离()地震知识。

A、0国庆休假安排.5cmB、1cmC、1医院辞职信范文.5cmD、2cm

123、烟灰缸距离椒、盐瓶()。

A、1cmB、1.5cmC、2cmD、2.5cm

124、西餐早餐一般多在()进行带动物的诗句。

A、扒房B、自助餐厅C、咖啡厅D、小型餐厅125、苏菜主要由()、

苏州菜和南京菜组成。

A、无锡菜B、淮扬菜C、宁波菜D、扬州菜126、淮扬菜的特点是()华侨大学厦门工学院。

A、少用酱油B、少用醋C、少用盐D、少用糖127、清蒸鲥鱼是()

的代表菜周杰伦图片。

A、无锡菜B、南京菜C、苏州菜D、淮扬菜128、苏州菜包括苏州、()

两处的地方菜肴。

A、镇江B、扬州C、无锡D、淮安

129、细切粗斩是()的特色。

A、淮扬菜B、苏州菜C、南京菜D、淮安菜

130、叫花鸡是()的代表菜。

11

A、淮扬菜B、苏州菜C、南京菜D、淮安菜

131、松鼠鳜鱼是()的代表菜。

A、苏州菜B、淮扬菜C、淮安菜D、南京菜

132、南京菜以烹制()见长。

A、海鲜B、河鲜C、山珍D、鸡鸭

133、清炖八宝鸭是()的代表菜。

A、南京菜B、苏州菜C、淮扬菜D、淮安菜

134、煨三鸭是()的代表菜肾亏的症状。

A、淮扬菜B、淮安菜C、苏州菜D、南京菜

135、在口味上innocent sorrow，五滋六味皆备的是()。

A、川菜B、粤菜C、鲁菜D、苏菜

136、烤乳猪是()的代表菜月是故乡明作文。

A、川菜B、鲁菜C、粤菜D、湘菜

137、龙虎斗是()的代表菜。

A、川菜B、浙菜C、粤菜D、湘菜

138、浙菜由杭州菜、宁波菜和()组成猪年大吉。

A、绍兴菜B、镇江菜C、温州菜D、嘉兴菜

139、浙江菜以()为代表。

A、杭州菜B、宁波菜C、绍兴菜D、镇江菜

140、杭州菜形成于()时期。

A、隋唐B、北宋C、南宋D、元明

141、龙井虾仁是()的代表菜。

A、宁波菜B、杭州菜C、绍兴菜D、温州菜

142、宁波菜多以烹制()为主。

12

A、家禽B、山珍C、河鲜D、海鲜

143、绍兴菜以制作()为主刺金时代。

A、河鲜、山珍B、海鲜、家禽C、海鲜、山珍D、河鲜、家禽144、()

富有乡土风味。

A、杭州菜B、宁波菜C、绍兴菜D、镇江菜

145、福建菜简称()工商年检审计。

A、闽菜B、徽菜C、沪菜D、鲁菜

146、福建菜以()为代表。

A、泉州B、福州C、漳州D、厦门

147、福建菜味鲜而清淡，略带()tfboys宠爱歌词。

A、酸辣B、酸甜C、甜辣D、甜咸

148、佛跳墙是()的代表菜斯特劳斯。

A、湘菜B、闽菜C、沪菜D、浙菜

149、安徽菜发源于安徽的()。

A、徽州B、合肥C、黄山D、蚌埠

150、徽菜以擅长烹制()而著称。

A、河鲜和家禽B、河鲜和山珍C、海鲜和家禽D、海鲜和山珍151、红

烧果子狸是()的代表菜。

A、闽菜B、沪菜C、徽菜D、湘菜

152、葫芦鸭子是()的代表菜invalidpartitiontable。

A、闽菜B、苏菜C、徽菜D、湘菜

153、湘菜主要由长沙地区、洞庭湖区和()三种地方菜组成青年大学第十一第二期答案。

A、湘西区B、岳阳区C、湘潭区D、浏阳区

154、湘菜口味以()为主。

13

A、麻辣B、酸辣C、香辣D、甜辣

155、腊味合蒸是()的代表菜村官过大年。

A、湘菜B、徽菜C、粤菜D、闽菜

156、发丝百叶是()的代表菜。

A、湘菜B、徽菜C、粤菜D、闽菜

157、叫花鸡须用()包裹美人计歌词。

A、荷叶B、锡纸C、梧桐叶D、薄膜

158、西湖醋鱼原名叫()爷爷和孙女不堪画面。

A、兄弟醋鱼B、夫妻醋鱼C、父子醋鱼D、叔嫂醋鱼

159、粤菜包括广州、潮州及()三个地方菜红韵。

A、珠江B、湛江C、东江D、三江

160、湖南菜距今已有()多年的历史怎样保护肝脏，它不仅品种多，而且风味独特最新情侣个性签名。

A、1300B、1500C、2300D、2300

161、中国菜是中国()的总称秋天的怀念 读后感，它包括了中国各地区、各民族的各种菜。

A、菜肴B、菜系C、烹饪D、菜馔

162、烹饪是制作菜肴的一项()四级忘记准考证号。

A、专门业务B、专门技术C、专门工艺D、专业程序

163、中国菜肴的烹调方法多达()速度与激情7主题曲。

A、几种B、几十种C、几百种D、几千种

164、西餐菜品十分注意调料的配用作风方面存在的问题，一款菜品往往需要()调料的组合方可成

菜。

A、2种B、4种C、8种D、多种

165、西餐中的一份普通炸猪排就需要()工序才能制成调研报告的格式。

A、4道B、6道C、8道D、10道

14

166、中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有()。

A、1000多种B、2000多种C、3000多种D、4000多种

167、服务员提高服务技能的基础是()庆祝三八妇女节讲话。

A、提高沟通能力B、完善服务技能C、提高处理问题的能力D、丰富菜品知

识

168、我国公认的四大菜系是:川菜、()、粤菜、苏菜中国的英文。

A、鲁菜B、徽菜C、湘菜D、浙菜

169、山东菜有济南菜和()组成竞选演讲稿。

A、蓬莱菜B、胶东菜C、烟台菜D、济宁菜

170、鲁菜可分为()分支魔豆传奇。

A、2个B、3个C、4个D、5个

171、北魏()著有《齐民要术》，记载有我国最早的菜谱。

A、孙思邈B、孔丘C、贾思勰D、沈括

172、贾思勰是()人绵亘。

A、山西B、山东C、河北D、河南

173、()尤精于制汤。

A、济南菜B、胶东菜C、蓬莱菜D、济宁菜

174、鲁菜的著名代表菜是()qq电脑管家礼包。

A、灯影牛肉B、南京扒鸡C、白斩鸡D、葱烧海参

175、奶汤蒲菜是()的代表菜。

A、川菜B、苏菜C、粤菜D、鲁菜

176、烩乌鱼蛋汤是()的代表菜等风来影评。

A、川菜B、鲁菜C、苏菜D、粤菜

177、九转肥肠是()的代表菜。

15

A、苏菜B、鲁菜C、粤菜D、川菜

178、“一菜一格，百菜百味”是形容()园林绿化管理制度。

A、川菜B、鲁菜C、粤菜D、苏菜

179、川菜口味特点是()皆备梦见火灾。

A、五味B、八味C、十味D、百味

180、川菜口味以麻、辣、()为主怎样增强大脑记忆力。

A、酸B、咸C、苦D、甜

181、鱼香肉丝是()的代表菜。

A、苏菜B、川菜C、湘菜D、粤菜

182、一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前()之B、5分钟C、7分钟D、

10分钟

183、在高档中餐宴会中男性增大方法，一般桌面上保持有()菜。

A、4个以上B、3个C、2个D、1个

184、西餐宴会一般摆()蜡烛台发生在身边的事作文。

A、1个B、2个C、3个D、4个

185、俄式宴会要求环境()数学实验班。

A、豪华B、隆重C、富丽堂皇D、清新简约

186、餐厅服务员仪容仪表总的要求是()维密秀2015完整版。

A、卫生B、整洁C、端庄典雅D、得体

187、餐厅服务员()佩戴标牌韵母表。

A、左胸B、右胸C、二者任意D、都不是

188、对个人卫生要求正确的是()。

A、女服务员不可涂指甲油B、餐厅女服务员不可涂香水

C、男服务员不留大鬓角D、男服务员可涂香水

16

189、川菜约有()品种。

A、100多个B、200多个C、300多个D、500多个

190、餐厅服务员在接待宾客准备中msds报告，除了要了解宾客的生活忌讳和特殊需求

外，还要了

解()生肖配对。

A、饮食习惯B、生活习惯C、风俗习惯D、口味习惯

191、青年朋友用餐时喜欢选择安静及()的环境福建旅游。

A、隐蔽性强B、封闭性强C、秘密性强D、私密性强

192、巧妙地为宾客安排坐位虎皮兰，是餐厅服务员应该掌握的()学生入党转正申请书。

A、服务艺术B、服务技能C、服务技巧D、服务意识

193、服务员在接待宾客服务准备中，要做到“()三了解”。

A、三知B、六知C、八知D、十知

194、知识分子比较喜欢()的菜肴公司年会节目。

A、经济实惠B、营养价值高C、菜量大D、清淡

195、文艺界人士比较喜欢()的菜肴。

A、避酸辣B、少而精C、清淡D、有特色

196、中年人属成熟型五笔练字法，喜欢辛辣、()、复合型口味的菜肴取消资格歌词。

A、色泽鲜艳B、鲜嫩C、味重D、油轻

197、老少三代全家聚餐时杜仲的功效与作用与主治，服务员介绍菜品要偏重()。

A、女士B、一家之主C、长辈D、老人与儿童

198、全家福家宴上菜速度应()如何打电话订票。

A、快B、缓C、匀D、中等

199、()服务是餐厅中最常见的、最普遍的一种服务感恩教师节主题班会。

A、团队B、零点C、宴会D、自助餐

17

200、儿童喜欢选择()的环境轨迹拳。

A、热闹B、观赏性强C、宽敞明亮D、安全

201、高度酒指乙醇含量在()之间的烈性酒街灯晚餐。

A、30?~62?B、40?~65?C、45?~65?D、50?~65?202、中度酒指乙醇含量

在()之间的饮料酒学生会活动。

A、19?~39?B、20?~39?C、21?~39?D、22?~39?203、低度酒指乙醇含量

在()以下的饮料酒二次函数知识点，这类酒刺激性小佛手柑精油的功效。

A、17?B、18?C、19?D、20?

204、中国酒酿酒所用原料不同，特点也不同企业年会，由此可将其分为()天天向上亚洲舞王。

A、四大类B、五大类C、六大类D、七大类

205、白酒属蒸馏酒，乙醇含量较高牛年祝福，约在()之间校园电视剧有哪些。

A、35?~65?B、40?~65?C、45?~65?D、50?~65?206、黄酒主要以糯米及黍

米(谷)为原料儿童游泳，酒中的乙醇含量在()之间。

A、8?~18?B、10?~18?C、12?~18?D、14?~18?

207、果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料央视元宵晚会2020，酒中乙醇含量多数在()左

右天涯海角有穷时。

A、11?B、13?C、15?D、17?

208、我国优质黄酒的酒色一般为()。

A、杏黄色B、浅黄色C、米黄色D、深黄色

209、我国酿造啤酒采用()，制出的酒色浅，味道清爽、细腻金蝉脱壳说课稿。

A、上发酵法B、下发酵法C、半发酵法D、全发酵法

210、葡萄酒中富含人体所需的()微量元素狮子狗。

A、11种B、13种C、15种D、17种

211、汽酒是以()为基酒肝功能检查费用，酒液中充有二氧化碳的酒。

18

A、果酒B、白酒CC、露酒D、葡萄酒

212、汽酒中的乙醇含量一般在()左右吉林市乌拉街。

A、10?B、12?C、14?D、16?

213、我国优质配制酒的特点是以优质的()为基酒，用名贵的药材配制而成英语作文中秋节。

A、白酒B、果酒C、葡萄酒D、露酒

214、葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，酒精含量通常在()之间主婚人致词。

A、8?~10?B、8?~12?C、8?~14?D、8?~16?

215、强化葡萄酒是在制造酒的过程中加入了()。

A、雪利酒B、波特酒C、朗姆酒D、白兰地酒

216、强化葡萄酒的酒精含量一般可达到()唯一的选择。

A、17?~19?B、17?~21C、17?~23?D、17?~25?

217、香槟酒呈()西班牙超级杯2017，清亮透明，口味醇美报关报检，用餐时可以佐助任何食物开学第一课几点钟结束。

A、淡黄色B、金黄色C、橘黄色D、黄绿色

218、外国酒非常注重保管及储存方式六一儿童节幽默说说，白葡萄酒、香槟酒应放于()酒库中储

存。

A、恒温B、常温C、低温D、高温

219、在白兰地的酒标上常标有不同的陈酿符号孩子咳嗽怎么办，“”表示()游乐场英文。

A、1~3年B、3~5年C、5~7年D、7~9年

220、在白兰地的酒标上标“VO”，表示此酒的陈酿时间应为()税务局长。

A、6~8年B、8~10年C、10~12年D、12~14年

221、白兰地酒标上用()标符，表示其酒的陈酿时间为12~20年。

A、“VO”B、“VSP”C、“VSOP”D、“XO”

222、据史料证明，酒早在()年前就出现了红色火龙果的功效。

A、一百B、一千C、五千D、一万

19

223、我国酿酒的历史起源于()乡情作文600字初一优秀作文。

A、旧石器时代B、新石器时代C、春秋战国时期D、秦朝224、在陕西临潼

白家村遗址出土了距今约()年以前的酿酒工具。

A、3000B、5000C、8000D、10000

225、我国是世界()酒文化古国之一。

A、三大B、四大C、五大D、十大

226、我国传统酒形成的第二阶段历时()左右。

A、1200年B、1400年C、1600年D、1800年

227、酿酒生产从农业中分化出来是在()全家福图片。

A、启蒙期B、成长期C、成熟期D、提高期

228、公元前200年的秦王朝至公元1000年的北宋问道五行竞猜技巧，是我国传统酒的()。

A、成长期B、成熟期C、提高期D、变革期

229、我国传统酒的成熟期历经()大学部门面试问题。

A、800年B、1000年C、1200年D、1400年

230、()的蒸馏器传入我国，从而诞生了举世闻名的中国白酒小学语文教师测试题。

A、西域B、天竺C、楼兰D、波斯

231、在中国酒的提高期优盘无法识别，《本草纲目》记载的酒名达()。

A、50种B、60种C、70种D、百余种

232、中国酒的变革期历时()。

A、101年B、109年C、119年D、122年

233、目前棉花糖 歌词，中国酒的产量在世界酒产量中居()h7n9禽流感诊疗方案。

A、首位B、第二位C、第三位D、第四位

234、酒是一种()。

A、有机物B、无机物C、有机化合物D、无机化合物

20

235、酒是用谷物、水果等含有()或糖分的植物生产出来的母亲一眼认出被拐26年儿子。

A、蛋白质B、淀粉C、氨基酸D、醇

236、按酿造工艺分爱上一个人我们都没有错，中国酒可分为()大类

A、两B、三C、四D、五

237、啤酒属于()香蕉蛋糕。

A、蒸馏酒B、配制酒C、发酵酒D、以上都不是

238、葡萄酒属于()神往的近义词。

A、蒸馏酒B、配制酒C、发酵酒D、以上都不是2539、黄酒属于()春娇与志明的插曲。

A、蒸馏酒B、配制酒C、发酵酒D、以上都不是240、配制酒是用一种

白酒或()作为基酒题破山寺后禅院翻译。

A、矿泉水B、饮料C、葡萄酒D、果汁

241、中国酒按乙醇含量可分为()。

A、2种B、3种C、4种D、5种

242、()比较温和购房协议书，酒液刺激性较小汽车冷却液。

A、低度酒B、中度酒C、高度酒D、中低度酒243、黄酒以()作

为发酵菌李爱民。

A、微生物菌类B、酵母菌类C、酶类D、乳酸菌类244、黄酒是经过()

酿造而成的。

A、压榨法B、酿造法C、蒸馏法D、发酵法

245、啤酒的乙醇含量在()之间不等家长会讲话。

A、1?~2.5?B、2?~3武亭.5?C、3?~4.5?D、4?~5.5?246、啤酒的麦芽糖含量为

()训马师,25%之间。

A、5%B、7%C、9%D、11%

247、汽酒在装瓶时一定要注入()佛手柑精油的作用。

21

A、二氧化碳B、氢气C、氧气D、氮气

248、汽酒的乙醇含量约在()左右。

A、10?B、11?C、12?D、13?

249、中国白酒是世界()大蒸馏酒之一鱼我所欲也ppt。

A、三B、四C、五D、六

250、()是我国的特产。

A、白酒B、黄酒C、啤酒D、药酒

251、()可以作为中药的“药引”通信地址。

A、白酒B、黄酒C、啤酒D、药酒

252、黄酒有明显的()。

A、黏挂B、沉淀C、悬浮物D、香味

253、被成为“液体面包”的是()。

A、白酒B、葡萄酒C、啤酒D、黄酒

254、因啤酒中含有大量的()今年中秋节高速免费吗，故能解渴。

A、茶碱B、二氧化碳C、水D、酒花

255、我国优质啤酒原麦芽含量为()桂林电子科技大学分数线。

A、10?B、12?C、14?D、16?

256、酒花使啤酒的口味()。

A、微苦B、微甜C、香D、醇

257、啤酒注入杯中产生密集的泡沫别再说你还爱我，这种泡沫体积占酒液体积的()。

A、4/5B、2/3C、1/3D、1/2

258、果酒最常用的是()。

A、白酒B、啤酒C、葡萄酒D、香槟酒

259、我国从()开始利用葡萄酿酒360免费wifi怎么用。

22

A、汉代B、宋朝C、唐朝D、明朝

260、葡萄酒含有人体所需的()维生素德育论文答辩。

A、4种B、8种C、10种D、15种

261、酒液中含糖量在()以上的为甜型葡萄酒

A、1%B、3%C、5%D、7%

262、我国葡萄酒按其含糖量可分为()整改情况汇报。

A、3种B、4种C、5种D、6种

263、含糖量在()以下的为干型葡萄酒。

A、0the pussycat dolls.5%B、1%C、1物理教学总结.5%D、2%

264、含糖量在0黑板报排版.5%dota潮汐猎人出装,2.5%的葡萄酒是()葡萄酒过年祝福词。

A、甜型B、半甜型C、干型D、半干型

265、含糖量在2人口普查多少年一次.5%,7%是葡萄酒是()葡萄酒摩羯座 性格分析。

A、甜型B、半甜型C、干型D、半甜型

266、高档葡萄酒又称()葡萄酒词组查询。

A、原汁B、全汁C、甜汁D、兑汁

267、汽酒的含糖量为()成熟女人。

A、5%B、8%C、10%D、12%

268、我国的配制酒大体有()大类物物交换。

A、两B、三C、四D、五

269、由于葡萄酒含有丰富的()有线宽带路由器，因此回头是岸前一句，饮用后可以帮助消化。

A、维生素B、酒曲C、菌类D、酶类

270、开胃酒以葡萄酒和()为基酒。

A、酿造酒B、配制酒C、蒸馏酒D、发酵酒271、()饮用后能刺

激人的胃口，使人食欲大增。

23

A、葡萄酒B、香槟酒C、佐餐酒D、开胃酒272、香槟酒盛产于()

的香槟区lol海克斯科技战利品库。

A、美国B、德国C、英国D、法国

273、餐后甜酒以()为基酒。

A、葡萄酒B、白酒C、露酒D、汽酒

274、餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或()以增加其酒精含量。

A、威士忌B、白兰地C、金酒D、伏特加275、餐后甜酒大致可分为

()本命年穿什么。

A、两种B、三种C、四种D、五种

276、甘露酒是()的著名酒。

A、餐后甜酒B、开胃酒C、佐餐酒D、葡萄酒277、烈性酒是通过用

()方法获得高酒精度的酒

A、发酵B、配制C、蒸馏D、压榨

278、外国酒酒液中乙醇含量在45?以上的有()小城大爱。

A、3种B、4种C、5种D、6种

279、金酒又叫()俺命。

A、杜松子酒B、龙舌兰酒C、朗姆酒D、榛酒280、伏特加酒经蒸馏后

须用()过滤狗的训练。

A、滤网B、滤勺C、木炭D、纱布

281、朗姆酒是以()和糖浆为原料制成的

A、谷物B、甘蔗汁C、玉米D、麦芽糖

282、威士忌是以()为原料制成的电视剧雷锋。

A、谷物B、麦芽C、马铃薯D、玉米

283、啤酒按口味可分为()近距离击杀结局真相。

24

A、2种B、3种C、4种D、5种

284、目前世界上流行的鸡尾酒已有()之多。

A、一百种B、五百种C、千种D、万种

285、通常食用海鲜类菜肴时应搭配()。

A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、香槟酒D、露酒286、食用烤鸡时应搭配

()。

A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、香槟酒D、露酒287、饮开胃酒时通常需要加

()。

A、汤力水B、托力水C、苏打水D、纯净水288、蒸馏酒类应()存放。

A、倒置B、平放C、竖直D、倾斜

289、我国饮料大体分为:一茶、二酒、三()相柳。

A、咖啡B、矿泉水C、可可D、长饮

290、()是发现和饮用茶最早的国家。

A、中国B、日本C、斯里兰卡D、印度

291、软饮料按形状分可分为液状、()、固体状ucc国际洗衣加盟。

A、颗粒状B、块状C、半液状D、糊状

292、属于果汁型汽水的是()傅雷家书读书笔记摘抄及感悟。

A、橘子汽水B、菠萝汽水C、七喜汽水D、百事可乐293、雪碧汽水属于

()。

A、果味汽水B、清汁汽水C、混汁汽水D、可乐汽水294、杏仁露属于()立夏图片大全图片集。

A、果浆饮料B、原果汁饮料C、果粒饮料D、浓缩果汁295、乳品饮料是指

以()和乳制品为原料的女服装店名大全。

A、发酵乳B、羊乳C、牛乳D、乳酸菌

296、成年人喜欢选择()的环境。

25

A、出入方便B、明快C、安静D、私密性强

297、安静的环境是()较喜欢选择的。

A、儿童B、青年朋友C、成年人D、老年人

298、餐厅服务员在营业前千树万树梨花开，由()开例会。

A、餐厅经理B、餐厅副经理C、总领班D、领班299、改善生活的客人需要

讲究()。

A、质量B、数量C、营养D、风味

300、吃快餐的客人需要菜品()、快捷一周早餐食谱。

A、丰盛B、清淡C、新鲜D、有营养

301、通常在西餐宴会摆台时甘心情愿歌词，酒杯均摆()。

A、2种B、3种C、4种D、5种

二、判断题

1、中国菜素来注重色、香、味、形、器、养华为光纤猫，尤其讲究滋味。

2、中国菜的制作特点是:善于选用多种原料参赛作文，恰当合理地配比佐料。

3、中国菜肴的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。

4、进餐时买椟还珠的道理，中国菜肴能使人们得到视觉、嗅觉、触觉的综合享受纯植物化妆品排行榜。

5、在烹调过程中，原材料通过加工变得芳香可口，并具有复合的美味。

6、中国烹饪善于用火，火力的大小和加热时间的长短，是决定菜肴质量好坏

的一个重要环节互联网创业趋势。

7、火候通常分为猛火、冲火、旺火、慢火、文火等halibote。

8、按火力的强弱通常分为旺火、中火、小火、微火等我的世界服务器地址。

9、西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重分质定标如果爱 陈可辛，分档取材春天发朋友圈的精美句子。

10、我国四大菜系是川菜、湘菜、粤菜、苏菜lck2017春季赛。

11、鲁菜主要由济宁菜和胶东菜组成。

26

12、葱烧海参是山东菜的代表长春师范学院招生网。

13、油焖大虾是浙菜的代表杨梅的营养价值及功效。

14、“一菜一味，百菜百格”说的是粤菜。

15、苏菜又称淮扬菜小皇帝和他的妈妈们。

16、闽菜的烹调原料多为河鲜和山珍。

17、葫芦鸭子是安徽菜的代表。

18、“贵妃鸡”选用的是北京郊区的“油鸡”制成。

19、爱国饼又名“圆梦饼”，很受福州一代人的欢迎歌曲明天会更好串词。

20、四川菜主要由成都菜和重庆菜组成，历史悠久owps，享誉中外考勤情况。

21、苏州菜的特点是细切粗斩引导层动画，制作精细，用料考究寒假假期总结，口味浓中带甜疝气手术，侧重苏

烂鲜香少数民族生活习惯。

22、粤菜的主要代表菜有香酥鸭、油淋鸡、松鼠鱼。

23、中国菜善于选用多种原料对联上下联怎么贴，巧妙运用刀工与火候。

24、原料写实型的菜肴命名方法直接明了，可使客人一目了然白玉兰奖入围名单，既可听到又能

看到。

25、叫花鸡的制作方法是:选用优良的童子鸡，用西湖荷叶包裹家庭教育，外包泥巴，

用火煨烤而成少林寺简介。

26、佛跳墙是福建的地方菜高考一共考几天。

27、仿真型菜品名称多见于荤菜素名端午古诗大全。

28、斟酒应以八分满为原则教师考勤制度。

29、斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒安全，这是宴会服务水平的一种体

现。

30、餐厅服务员上菜时2022情人节，准确报出菜品的名称是基本的要求。

31、准确报出菜品名称是优质服务的一个体现爱情博客。

27

32、餐厅服务员在上用寓意方法命名的菜肴时，只要报请菜品名称既可开学第一课2020观后感600字。

33、上菜时，餐厅服务员如果能介绍其烹调方法和特点浙江工业大学分数线，可提供给客人更周到

的服务。

34、餐厅服务员将各种菜品的不同口味逐一向客人介绍，可以满足不同的消费

群体的要求摩洛哥在哪。

35、餐厅服务员介绍特殊菜品的食用方法左右脑测试，能让顾客得到菜品的最佳食用效

果。

36、客人如对上菜有特殊要求lol金属大师，餐厅服务员应根据情况灵活掌握2020年大阅兵什么时候开始。

37、餐厅服务员上菜时应站在陪同宾客和次要宾客之间。

38、餐厅服务员上整条鱼时，应把鱼脊朝向客人王猛为京兆尹。

39、餐厅服务员上菜时可以推和蹾，但应注意盘底和盘边要干净奥巴马就职。

40、餐厅服务员上各种菜肴时应注意看面要朝向客人扩大。

41、餐厅服务员上带汤汁的菜肴应双手送至餐桌上，以免洒在客人身上。

42、客人吃过冷菜换吃热菜时假若他日相逢，餐厅服务员不必更换餐碟山西高考查分时间。

43、菜肴、食品的撤换应按规定执行杨宗纬馋，与就餐客人的进餐速度无关男生圆脸发型。

44、撤换餐盘时要用左手托盘何炅多高，右手还盘，从第一主宾开始php程序员，沿顺时针方向进

行。

45、撤换餐具时要注意:用过的餐盘和干净的餐盘要严格分开，防止交叉污

染乔任梁遗体图片。

46、餐厅服务员在宴会服务中折翼天使，上第二道汤时，无须更换汤碗和汤匙。

47、餐厅服务员在宴会服务时美白产品哪个牌子好，除非客人主动提出更换酒具，一般不予更换。

48、餐厅服务员撤换烟灰缸时八年级上册数学教学计划，不需要用托盘进行操作淘宝促销活动。

49、餐厅服务员收台时小时了了大未必佳阅读答案，撤换烟灰缸应作为一项单独的撤台程序进行。

50、斟茶不要太满人与动物2，八成为宜小时代 影评。

28

51、上菜服务是零点服务的中心环节450字作文。

52、点菜时，服务员应站在客人的左后侧一个人的寂寞。

53、餐巾花放置在杯中高度的1/2处为宜。

54、帽子在餐巾折花中属于实物造型类。

55、如果是信仰佛教的大江东去浪淘尽千古英雄，勿折叠实物造型怎么看加密的qq空间，宜叠植物、动物造型。

56、信仰伊斯兰教河北大学工商学院怎么样，勿用猪的造型二年级作文我的小制作。

57、日本人喜爱荷花可爱的小白杨。

58、美国人喜爱蔷薇花。

59、法国人喜爱百合花。

60、委内瑞拉人喜爱兰花动漫头像 男生。

61、餐巾折花的基本技法有叠、穿、折、卷、翻、拉、捏、掰。

62、折是最基本的餐巾折花手法，几乎所有的造型都要使用。

63、餐巾花折叠手法中的折可分为直线折和斜线折两种2016nba总决赛时间。

64、“翻”大多用于折花鸟造型琵琶行赏析。

65、“捏”主要用于折花的叶子造型店铺装修教程。

66、出水芙蓉”是植物造型的餐巾花电影传染病影评。

67、“岁岁如意”是植物造型的餐巾花。

68、餐巾折花摆放的基本要求是突出主位韦罗妮卡，注意协调性如何辨别真假化妆品。

69、圆形托盘有直径35厘米、40厘米、45厘米等不同规格。

70、摆放“和平鸽”折花时，应将侧面朝向宾客。

71、在一个台面上胶南琅琊台，形状相似的花型要放在一起，协调统一艺术福字。

72、餐巾折花逐渐向盘花方向发展说明文500字。

73、由于金、银器皿和所端物品较贵重柳公权书法，在端托时应采取双手托盘的方法自然堂活泉系列。

74、轻托又称胸前托手抄报花边图片，适宜端托体积较小、重量较轻的物品时文选粹在线阅读。

29

75、理盘是端托的关键教师节贺卡怎么写祝福语 小学生。

76、装盘时，物与物之间不留空隙非主流图片唯美，紧靠在一起。

77、端托托盘是将码放各种物品的托盘在右手掌上为宾客进行操作服务非乐。

78、轻托端托应左手掌伸平，五指并拢，指尖用力三十六计隔岸观火。

79、端托盘是大臂下垂家长对教师节祝福语大全，与小臂呈90?夹角。

30、常步，指端托一般物品时上海海事大学是几本，可选用常规步伐行走炖鸡的做法大全。

81、垫步马智宇，又称辅助步，这种步法能使身体呈略向前倾的姿势，以便平稳地将

物品放下。

82、选择正确的步伐直接影响到服务人员服务动作美观的效果complain是什么意思。

83、铺台布是中、西餐摆台服务的第一道工序阳光明媚的一天。

84、餐台的选择要根据用餐的规格高低来定综合实践教案。

85、通常情况下，4位客人一般选择直径为1.2米的圆形餐台。

86、台布的规格及色泽的选择，应与餐台的大小、餐厅的风格协调一致青春偶然事件。

87、化纤台布因吸湿性能好，被大多数餐厅选用孝敬父母歌词。

88、圆形台布主要用于中餐方形台第一次做蛋炒饭作文。

89、残破、有油液和褶皱的台布不能继续使用。

90、服务员应站立于主人位进行铺台布工作天平男。

91、撒网式铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合姐姐的房间 小说。

92、骨碟应摆放在距离桌边2厘米处混沌少女。

93、正、副主人位的骨碟应摆放于台布凹线的中心位置。

94、瓷勺摆放在垫碟的中央，勺柄向左。

95、摆放动物造型的筷架时，头应朝右地产女老板。

96、公用碟应摆放在正、副主人位的正前方击剑规则。

97、牙签盅应摆在公用碟的左侧。

30

98、将折好的餐巾花插于水杯中启东数学，摆放在葡萄酒杯的右侧。

99、从主宾位右侧开始，每隔两个座位摆放一个烟灰缸。

100、斟倒酒水时，从主宾位开始三月三手抄报图片，先斟白酒世预赛欧洲区积分榜，后斟红酒太刺激2007。

101、火柴应摆放在靠客人一侧的烟灰缸，方便取用。

102、一般10人以下的餐台摆放一张菜单。

103、七喜汽水属于果汁型混汁汽水。

104、酒水单中标有酒水的品名、规格和售价。

105、白酒应常温饮用中秋贺卡，不可加热或冰镇q老板。

106、夏天不宜饮用黄酒。

107、最有代表性的威士忌有苏格兰威士忌、麦芽威士忌、爱尔兰威士忌和加

拿大威士忌蛮王天赋加点。

108、啤酒中含有丰富的营养和多种人体所需要的维生素、蛋白质、二氧化

碳、氨基酸和矿物质。

109、淡啤酒其乙醇含量为3?~5?追梦赤子心。

110、淡啤酒其麦芽糖含量为10%左右。

111、12人以上的餐台应摆放四张菜单，并呈“十”字形。

112、午晚餐的餐具摆放与早餐基本相同，只增加一个红酒杯小学生科技小报。

113、通常西餐宴会摆三种杯，分别是水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。

114、西餐铺台时80072ee2，服务员应站立于餐台的短侧边。

115、西餐摆台操作前，服务员要洗手消毒。

116、西餐宴会一般摆放一个烛台imac装win7。

117、西餐早餐一般多在咖啡厅进行美好的意外。

118、西餐午、晚餐摆台应先摆刀叉。

119、斟酒时四年级下册语文书 电子版，瓶口与杯口距离1厘米，以防酒液溅出。

31

120、桌斟方式一般适用于非冰镇酒品冰墩墩雪容融简介。

121、为客人斟倒第一杯啤酒时小说推荐榜，应使酒液顺杯壁滑入杯中养老金股票，八成酒液，两成

泡沫。122、

白兰地斟入杯中为1/3满。

123、为亚洲地区顾客斟酒时脐美人，先斟男主宾位，后斟女主宾位创意家具店。

124、一般情况下，在宴会开始前10分钟之内将葡萄酒和白酒依次斟入每位顾

客的酒杯中美丽的白雪公主。

125、服务员应选择在副主人位右侧进行上菜。

126、上菜的总体要求是:讲究造型艺术，尊重主宾，注意礼貌近视眼激光手术价格，方便食用。

127、西餐摆台时国家法定假日规定，甜食勺放在甜食叉的正前方，与叉平行商务考察，勺头向右入队申请书一年级。

128、西餐午、晚餐摆台时虎妈猫爸剧情，餐刀应摆在装饰盘左侧，餐叉应摆在右侧。

129、斟酒时，应以右侧大臂为轴小学班级管理细则，小臂用力，利用手腕转动，将酒斟至杯

中great big world。

130、斟酒时忌讳用小臂用力，忌讳小臂与身体之间角度过大。

131、餐厅服务员斟酒服务时广州亚运会志愿者，可将身体贴近靠在座椅上。

132、餐厅服务员为客人斟酒服务时凡比亚，可同时为左右两位客人斟酒鸿门宴翻译。

133、斟啤酒或汽泡酒时应将酒液沿杯壁注入杯中健身管理。

134、餐厅服务员进行捧斟服务时应右手握杯、左手握瓶从事斟酒服务书名大全。

135、捧斟方式的酒水服务一般只用于冰镇酒品。

136、在端托菜肴服务中，盛器与托盘尺寸相同或大于托盘时以微笑面对生活，可以采用徒手

端托的方法服务借物喻人的作文500字。

137、装盘时不必根据物品的形状、大小及取出的先后顺序进行装盘码放。

138、托盘服务中动员会讲话，如同时端托的物品质量和高度不同时，应将较高的物品放

于托盘的一侧。

32

139、装盘时要在物与物之间留有间隔，以免端托行走时发生碰撞而产生声

响叫醒爱情。

140、正常端托行进时，双脚行走应呈一条线女生好听名字，步伐均匀古代爱情故事大全，稳步行进，并做到

稳中求快。141、端托姿势的正确与否直接影响服务人员动作的效果。

142、摆台操作前，应将双手进行清洗消毒电脑密码，对所需的餐饮用具进行完好率的

检查，不得使用残破的餐饮用具溶液的配制。

143、餐酒用具摆放时要相对集中戴尔哪款笔记本好，各种餐酒用具要配套齐全。

144、摆放餐、酒具时短篇言情故事，摆放距离应相等，图案花纹应对正，做到整齐划一，

符合规范标准没有情人节的情人节。

145、摆放餐、酒用具时冬至佳句，应做到既清洁卫生，又有个性。

146、摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于餐厅服务员服务洪烛。

147、摆放葡萄酒杯时，杯柱应对正骨碟中心心防，杯柱距勺垫边1cm。

148、筷架应摆放在骨碟的右侧桁架桥，与勺垫的横向中心为一条线父亲节快乐图片最新图片。

149、公用勺应放在靠桌边一侧冬至民俗有哪些，公用筷放在桌心去痘印有效的方法。

150、零餐方桌摆台海印公园，公用餐具应摆放在主人席位的右侧。

151、零餐方桌摆台广东2a院校，公用勺和公用筷应斜放在公用碟内。

152、西餐摆台应根据饮用酒水的种类决定摆放酒杯的数量和种类中国导弹之父是谁。

153、西餐摆台所用餐、酒及各种用具一般需要根据菜单所列菜肴的内容及顺

序准备。154、西餐摆台时，摆放餐刀、叉、勺wongsakorn，应从展示盘左侧顺序摆放色斑原因。

155、西餐摆台时榻榻米床装修效果图，主刀摆放于展示盘的右侧平安夜的祝福语句，与餐台边呈垂直状求职简历模板下载。

156、鱼刀、头盘刀、汤勺、餐具摆放间距为1cm楔形鞋。

157、上菜服务最重要的一点是保证菜肴应有的造型china mobile。

158、上菜时顺序要正确，速度越快越好东钱湖水上乐园。

159、餐巾花外观造型可分为植物、动物、实物三种。

33

160、主宾席位上的餐巾折花被称为主花，主花一般要选择品种名贵、折叠精

细、美观、醒目的花型。

161、餐巾花在餐台上具有实用和观赏两种作用高考学习方法。

162、知识分子、干部比较喜欢吃鲜嫩、营养价值高的菜肴小学生 评语。

163、文艺界人士要求菜肴质细、清淡成人尿失禁，少而精。

164、运动员既重视菜肴的营养价值，又要求数量充裕。

165、老年人消化能力弱化学分析师，喜欢松软、油轻、味厚、低糖、低盐、易消化的食

品。166、中老年一般喜欢吃辛辣、味鲜、复合型口味的菜干部教育培训工作总结。

167、全家老少三代聚餐原本有心爱相随，餐厅服务员介绍菜肴时，应偏重适于老人和儿童的

菜肴七月十五烧纸正规写法图片。168、零点接待也称散座服务或小吃服务，指客人随到随吃，先吃后付款。

169、零点服务的特点是宾客用餐具有多样性，就餐时间具有随意性。

170、餐厅服务员仪容仪表总的要求是整齐划一冬季护肤步骤。

171、普通劳动群众比较重视营养价值，要求质量精细。

172、不同职业的外宾校园里的小白杨，都有一个共同的特点，就是品尝具有中国特色的菜

肴。173、儿童用餐，易于接受口味浓重和酸辣菜品。

174、中年人接受能力强法人代表变更手续，对菜品、环境、服务、价格的要求一般比较求全抗美援朝70周年纪念章。

175、全家福家宴天下3藏宝阁，上菜速度应较慢河东一中。

176、宴会服务是餐厅服务中最普遍、最常见的一种服务，它在整个餐厅服务

工作中占很大比例。

177、青年朋友喜欢选择宽敞明亮的就餐环境高射炮打蚊子歇后语。

178、成年人喜欢选择明快的就餐环境老实的近义词。

179、旅游客人需要方便、迅速上菜。

180、宴请的宾客需要愉快的环境、细致的服务。

181、改善生活的客人需要讲究风味，菜品高质量。

34

182、仪容要求是适度、美观、容光焕发、精神振作空巢青年。

183、餐厅服务员上岗必须按规定着装桔梗怎么种，右前胸佩戴标牌模具专业，工作服整齐清洁，

纽扣齐全。184、女餐厅服务员不能涂抹有色指甲油。

185、餐厅服务员不得涂抹香水。

186、宾客入座后低吟浅唱，把菜单呈给客人描写人物心理的成语，给客人2,3分钟选菜的时间。

187、主动、热情、耐心、周到地服务，可表现出一个餐厅服务员崇高的思想

境界和良好的职业道德。

188、早餐接待准备工作中，餐厅的清洁卫生工作内容包括清洗餐酒用具。

189、餐厅服务员在接待宾客服务准备中要做到“三知”“六了解”。

190、酒的味道有醇厚、柔和、甜、绵、爽、净之分。

191、酒香有浓香、清香、酱香、米香、果香、复香等味型教师节贺卡怎么做一等奖。

192、黄酒以大米为原料制成50 way to say中文版，属发酵酒五年级下册期末作文。

193、黄酒又称“老酒”“米酒”，属原汁酒类炳，含有多种营养成分又送别李峤翻译。

194、我国优质葡萄酒的口感按其含糖量可分为甜和半甜型、干和半干型绞股蓝的功效与作用。

195、我国优质葡萄酒酒液中含糖量在5%以上的为甜型葡萄酒消防器材管理制度。

196、我国优质葡萄酒含糖量在2怎么安装字体.5%~7%的为半甜型葡萄酒当你孤单你会想起谁歌词。

197、我国优质葡萄酒含糖量在0.5%~2.5%的为半干型葡萄酒朝天轮。

198、我国优质葡萄酒含糖量在1%以下的为干型葡萄酒化学反应的速率。

199、我国的配制酒大体有两大类，一类是果露酒中医养生顺口溜，一类是药酒。

200、香槟酒呈黄绿色985排名，清亮透明马蹄的做法，口味醇美。

201、酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物果实经

过蒸馏、陈酿方法产出的、含食用酒精的、带刺激性的饮料。

202、发酵酒是指从酿酒原料直接提取或用压榨法取得的酒浆鼓励病人的短信。

203、蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯而成的酒。

35

204、啤酒是用麦芽经糖化后加入酒花小明的爸爸爱打鸟，再用酵母菌发酵而成。

205、啤酒的麦芽糖含量在11%~25%之间。

206、果酒是以各种含糖量较高的谷物为原料，经发酵压榨酿制而成的今生欠你一个拥抱。

207、汽酒的乙醇含量在12?左右入团志愿书800字左右。

208、配制酒是酒与酒或酒与非酒精原料混合而成的。

209、酒色有白色、红色、黄色、紫色、黑色、金色等。

210、橘子汽水”属于果味型汽水。

211、在食用肉类、野味及家禽类食物时守护者森林，宜配用葡萄酒。

212、外国酒的酒液中平安夜的歌曲，乙醇含量在45?以上的酒有金酒、伏特加、朗姆酒、威

士忌、白兰地和德基拉情感故事网。

213、餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品;餐巾可以装饰美化餐台;餐巾花可以

烘托就餐气氛;餐巾花的摆放可标示出主宾的席位。

214、木质托盘用木做胎关于妈妈的歌，外表用油漆进行彩绘庄稼汉。

215、金、银托盘一般用不锈钢做胎lol更新公告，外渡金或银开果汁店。

216、长方形托盘考研院校排名，其规格是长38cm拈花一笑，宽51cm。

217、酒水单是向客人提供酒水服务的指南24孝图。

218、酒水单是餐厅服务员销售商品与收费的依据。

219、餐厅准备酒具的种类、规格中国文明网向烈士献花，要与其经营的酒品种类相配。

220、塑料托盘均采用隔热工艺处理。

221、圆台的底台或台架高度一般为90厘米。

222、西餐餐台有长方形、一字形、U字形、马蹄形、T字形、梳子形等餐台形

式。223、

大型宴会餐桌的台号应摆放在每张餐台的上首处好诗好词。

36

224、中餐宴会的上菜规则是:先冷后热，先甜后咸，先点后菜尼尔斯骑鹅旅行记读后感，先炒后烧合肥到南京，先

清淡后肥厚，先优质后一般。

225、大型宴会应选择复杂、隆重的花形。

226、宴会主人、副主人席位上的花称为主花。

227、高级宴会常规的斟酒顺序是孕妇能不能吃猴头菇，先斟主人位后斟主宾位，再斟其他位。

228、黄啤酒其麦芽糖含量为10%~12%。

229、黑啤酒乙醇含量为8.5%。

230、黑啤酒其麦芽糖含量为8%。

231、外国酒的饮用方法是用肉类、野味及家禽食物时配饮清淡的酒情侣个性名字。

232、外国酒的饮用方法是:食用海鲜类、野味及甜品等食物时饮味浓的酒。

233、外国酒配餐饮用的搭配方法是:食用牛排时综合知识与能力素质，配饮浓味红葡萄酒树叶手工制作图片大全。

234、白葡萄酒、香槟酒应存放于常温酒库中。

235、凡是用软木塞封瓶的酒文明离校，应平放或者倒置存放简爱读后感英文版。

236、软木塞只有被酒液浸润膨胀后才可使酒液与空气隔绝。

237、长饮又称软饮料，指不含乙醇的饮料。

238、碳酸饮料是不含二氧化碳的饮料结算员。

239、果味型汽水具有水果的色、香、味，营养较丰富。

240、果汁型汽水具有与天然水果相似的香气和滋味flash鼠标跟随。

241、原果汁饮料果香浓郁金克斯出装，口感丰富，不含有任何添加剂新学期目标。

242、部分果汁饮料，指在饮料中除有一部分果汁外，还有其他液体和物质。

243、果浆饮料多用坚果或果仁制成孝敬父母的歌曲，这类饮料富含人体所需的高蛋白。

244、浓缩果汁是将原果汁经提炼加工，缩去水分后形成的大学生毕业个人总结。

245、菜汁饮料中含有多种营养成分关联词语造句，易被人体吸收各字组词。

246、餐厅服务员在陈列所经营的各种酒水时，应放在餐厅的一侧空间背景音乐播放器。

37

247、高级啤酒的饮用温度应在8~11?之间买烟花。

248、给白酒加热时，酒温以30~35?为宜。

249、采用水烫的方法给黄酒加温，酒温达到40~45?即可牛仔裤怎么洗。

250、干型白葡萄酒饮用的温度宜在8~12?之间。

251、据考证，酒的发明略晚于文字的出现牧笛歌词。

252、中国酒水，是世界上最古老的酒水学校传染病报告制度。

253、经考古发现孙燕姿 当冬夜渐暖，在陕西临潼白家村遗址出土了距今约5000年以前的酿酒工

具——滤缸2016tvb台庆。

254、我国是世界三大酒文化古国之一网络安全论文。

255、我国传统酒的成长期是公元前4000年,公元前2000年。

256、我国传统酒启蒙时期酿酒的主要形式是用发酵的谷物泡制水酒2020高考理综。

257、在我国传统酒的成熟期，人们发明了“曲”保定容大。

258、中国传统酒的成熟期历经1200年。

259、西域的蒸馏器传入我国前田紘利，从而诞生了举世闻名的中国白酒冬天里的秘密。

260、目前电影同桌的你，中国酒的产量在世界酒产量中居第二位怎样去掉妊娠纹，仅次于法国葡萄酒幼儿园接送安全。

261、中国酒按照酿造工艺大致可分为白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、汽

酒、配制酒

六大类。

262、中度酒指乙醇含量在20?,40?之间的饮料酒。

263、低度酒指乙醇含量在20?以下的饮料酒cf的英文。

264、高度酒指乙醇含量在40?,65?之间的烈性酒。

265、白酒是以含有丰富淀粉的植物为原料老师 您好，经压榨、蒸馏而成的小兵张嘎电影观后感。

266、黄酒主要用糯米及黄米为原料，采用压榨法加工酿造而成的护士日记。

267、果酒的乙醇含量多数在11?左右。

38

268、汽酒在装瓶时注入了一定量的二氧化碳，使酒内充满气体母鸡教学设计。

269、中国酿制的白酒是世界三大蒸馏酒之一。

270、黄酒是我国的特产龙女拜观音，也是我国最古老的酒种之一。

271、黄酒既可作为酒也可作为中药的“药引”。

272、黄酒不适宜老年人饮用。

273、黄酒饮用时宜加温中班保育员工作总结。

274、黄酒的酒色一般为褐黄色武汉科技大学专业，无悬浮物合肥学院分数线。

275、我国酿造啤酒采用的是上发酵法微信公开课pro版。

276、啤酒因其营养价值高被人们形象的称为“液体面包”任命书模板。

277、我国从唐代开始便利用葡萄酿酒万籁俱寂是什么意思。

278、高档葡萄酒又称全汁葡萄酒什么是民间传说。

279、葡萄酒富含人体所需的钙、铁、锌、镁等15种微量元素。

280、汽酒是以白酒为基酒地形图的判读，酒液中充有二氧化碳的酒木兰香遮不住伤。

281、竹叶青酒属于酿造酒win10怎么更新。

282、开胃酒饮用后能刺激人的胃口河南灵宝，使人食欲大增。

283、由于葡萄酒中含有丰富的蛋白质，饮用后促进内分泌涓涓不壅，起到强身滋补的

作用玩大姨子。284、

强化葡萄酒是在葡萄酒酿造过程中加入了威士忌，是酒精浓度达到17?生育假,21?。

285、只有法

国香槟区出产的汽酒才能冠以“香槟”称号。

286、餐后甜酒大致可分为:蔬菜类、果料类和食品类。

287、金酒又叫杜松子酒，是以杜松子为原料如何申请qq号，经糖化、发酵和蒸馏而成的。

288、伏特加酒适宜单饮或加软饮料饮用，不适宜调制鸡尾酒。

39

289、朗姆酒是以麦芽为原料，经过发酵、蒸馏西游记好词好句，用橡木桶储存而最终形成

的英语昵称。290、啤酒按口味可分为三种:淡啤酒、黄啤酒、浓啤酒朋友圈下雪说说。

291、鸡尾酒是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称。

292、目前，世界上流行的鸡尾酒有百种之多，而调酒师仍可不断地调制出新

品种的鸡

尾酒关于四季的作文。

293、玫瑰红葡萄酒酒不烈但较甜，可与任何食物搭配饮用风扇转速怎么看。294、外国酒都

具有饮用前再次调制的特点benefit明星产品。

295、威士忌要储存10年以上，但超过20年质量会下降。296、“XO”标示

50年陈酿。297、蒸馏酒类应平放或倒置我的悲惨大学生活。298、红葡萄酒应放于避光库中红旗飘飘的歌词。

299、我国饮料大体可分为三大类:茶、饮料、咖啡桂雨蒙。300、碳酸饮料又称“汽

水”，可大量吸收人体的热量并排除课堂教学有效性，因此给人以清凉的感觉。301、黄啤酒乙醇

含量为3?~5?。302、“菠萝汽水”属于果汁型汽水编导专业。

《餐厅服务员》答案

一、单选题

1、A2、C3、B4、B5、A6、D7、C8、C9、BB

11、C12、C13、C14、D15、A16、A17、B18、A19、CB

21、C22、C23、C24、C25、B26、C27、C28、A29、DB

31、C32、A33、B34、D35、D36、A37、C38、B39、BD

41、C42、D43、A44、B45、C46、B47、C48、C49、AB

51、A52、D53、D54、C55、A56、B57、B58、C59、DD

61、C62、A63、B64、D65、C66、B67、B68、A69、CB

71、B72、D73、A74、B75、C76、D77、C78、B79、BA

81、A82、C83、D84、C85、B86、B87、A88、B89、DD

40

91、C92、A93、C94、B95、B96、B97、B98、C99、BC

101、D102、D103、A104、B105、C106、C107、A108、AB

110、C111、B112、D113、D114、A115、D116、A117、DC

119、A120、B121、B122、D123、C124、C125、B126、AD

128、C129、B130、B131、A132、D133、A134、D135、B

10、20、30、40、50、60、70、80、90、、、、、、

136

C

137、C138、A139、A140、C141、B142、D143、D144、C145、A

146、B147、A148、B149、A150、B151、C152、C153、A154、B

155、A156、A157、A158、D159、C160、C161、D162、B163、B

164、D165、C166、C167、D168、A169、B170、B171、C172、B

173、A174、D175、D176、B177、B178、A179、C180、AB

182、B183、D184、B185、C186、C187、A188、A189、CC

191、D192、A193、B194、D195、A196、C197、D198、AB

200、C201、B202、B203、C204、C205、A206、C207、CB

209、A210、B211、A212、A213、A214、C215、D216、BD

218、C219、B220、C221、B222、D223、B224、C225、AD

227、B228、B229、C230、A231、C232、B233、A234、CB

236、B237、C238、C2539、C240、D241、B242、B243、AA

245、C246、D247、A248、B249、D250、B251、B252、AC

254、C255、B256、A257、D258、C259、A260、A261、DB

263、A264、C265、B266、B267、C268、A269、A270、CD

272、D273、A274、B275、D276、A277、C278、D279、AC

41

281、B282、A283、B284、D285、A286、B287、C288、CD

290、A291、D292、C293、B294、A295、C296、B297、BA

299、D300、A301、B二、判断题

1、?2、?3、?4、?5、?6、?7、×8、×9、?×

11、×12、?13、×14、×15、×16、×17、?18、?×

20、?21、?22、×23、?24、?25、×26、×27、×

181、190、199、208、217、226、235、244、253、262、271、280、289、

298、10、19、28、

×

29、?30、?31、?32、×33、?34、×35、?36、?37、?

38、×39、×40、?41、?42、×43、×44、?45、?46、×

47、×48、×49、?50、×51、×52、?53、×54、?55、×

56、?57、×58、×59、?60、?61、?62、×63、?64、?

65、×?

74、?×

83、×?

92、××

101、××

111、?×

121、?×

131、×?

141、×?

151、??

161、?×

42

171、××

181、??

191、??

201、??

211、?×

221、×?

231、×

66、?67、×68、?69、?70、×71、×72、?75、×76、×77、×

78、×79、?30、?81、?84、×85、?86、?87、×88、×89、?90、×

93、×94、×95、×96、?97、×98、×99、×102、×103、×104、?

105、×106、×107、?108、?109、×112、×113、?114、×115、?116、

×117、?118、×119、×122、×123、×124、×125、×126、?127、?

128、×129、?132、×133、?134、×135、×136、?137、×138、×

139、?142、?143、?144、?145、×146、?147、×148、?149、×152、?

153、?154、×155、?156、×157、×158、×159、?162、×163、×

164、?165、?166、×167、?168、×169、?172、?173、×174、?175、×

176、×177、×178、?179、×182、?183、×184、?185、×186、×

187、?188、×189、×192、×193、?194、?195、×196、?197、?198、

×199、?202、×203、?204、?205、?206、×207、×208、?209、?212、?

213、?214、?215、×216、?217、?218、?219、?222、?223、×224、×

225、×226、×227、×228、?229、?232、×233、?234、×235、?236、?

237、?238、×239、×73、82、91、、110、120、130、140、150、160、170、

180、190、200、210、220、230、240、

100

43

×

241、?242、?243、?244、?245、?246、×247、×248、?249、?

250、?

251、×252、×253、×254、?255、×256、?257、×258、?259、?

260、×

261、×262、×263、×264、?265、×266、×267、×268、?269、

×270、?

271、?272、×273、?274、×275、×276、?277、×278、?279、×

280、×

281、×

×

291、?

282、?283、×292、×293、×284、×285、?294、?295、×286、×

287、×296、×297、×288、×289、×298、?299、×290、300、

44