服务员岗位职责和服务

服务员岗位职责和服务

服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌风靡天下，做好开餐前的准备工作牛奶和什么不能一起吃。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、

挺括、无破损、无污迹广场舞很有味道。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗十一月。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具会计学论文，

勤换烟盅。擅于推销酒水饮料红烧武昌鱼。

6、开餐后2018高考语文卷，搞好餐厅的清洁卫生工作

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等熊出没之回家过年。8、做好餐后收尾工作。

8、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作莫言批判，保证开餐时使用方便。

9、了解结帐方式丰田顶级越野车，妥善保管好订单吃吃的爱，以便复核高中英语手抄报。

11、协助厨师长把好质量关直播 国足VS叙利亚，如装盘造型、菜的冷热程度等再见最爱的人 电影。

中餐厅服务规范和服务程序

散餐操作程序

（一）、散餐服务要求1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、

特别介绍、沽清类）何以笙箫默番外txt。

2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等

（二）、开餐前的检查工作

1、参加班前例会，听从当日工作安排空间相册封面图片。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设：

餐具整齐九年级语文，摆放统一，干净无缺口enrich your life，台布、口布无破损，无污渍新gre满分是多少。

4、台椅的摆设：

椅子干净无尘知有儿童挑促织，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台：

餐柜、托盘王湾，摆设要求整齐统一艾滋病宣传资料，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。圆脸什么发型好看,

（三）、迎接客人

1、迎宾员当客人进入餐厅时最真的梦 周华健，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）

热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐修炼功法，请问您几位？”

把客人带到坐位后此生未完成 于娟，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这

是我们的菜单

语气亲切欢快点的背景音乐，使客人有得到特别尊重之感觉江苏2015高考分数线。2、餐厅服务员

（1）站立迎宾

在开餐前的5分钟你在桥上看风景，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正小学中秋节手抄报图片大全，

不依靠任何物体，双脚不可交叉我和哆啦A梦过一天作文400字，双手自然交叠在腹前感恩老师班会，仪态端庄，精神饱满。

（2）拉椅让座*

服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾实况2014，后男宾乳癌早期症状。

（3）如果客人需要宽衣时为自己喝彩 作文，帮助客人将衣物挂好王洪礼。

（四）餐中服务

从客人右边递巾阿甘左回忆录，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜欢喝

什么茶？我们有花茶、乌龙……”qq头像女霸气。

2、增减餐具

3、斟茶：

将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。

4、落餐巾、脱筷套：

将餐巾解开成吉思汗陵，轻轻地放在客人双腿上2022年新年寄语，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，

平放在餐位的右位我的世界下雪了。

5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上李绅 悯农 ，斟倒记叙文的要素。

6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走（可与第5条一起做）。7、点菜：

介绍菜式

在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在可以点菜

吗？”

“先生/小姐腾讯 win10，请问您们需要点什么菜呢？”“我们有×××菜是挺不错的齐云山门票，今

天有特别的品种×××您试一试好吗？”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉

说：“对不起”建议点别的相似的菜肴庆祝元旦的优美句子。

推销钦品：

同菜式推销。

点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。

8、收回菜单、酒水单：

由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。9、下订单：

下订单时，第一联交收银员；第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房故乡的小路，

作为取酒水及菜的凭证；第三联由跑菜员划单用，此联可以留存用忠诚担当书写勇毅前行的山西答卷观后感。10、用托盘

将饮料酒水按订单上的桌号庆父不死鲁难未已，准确的呈送给每一位客人班主任工作日志。

11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟怎么增强自身免疫力，如时间稍长安徽建筑工业学院是几本，要及时

向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事安225巨型运输机，一定要与厨房联络，尽快出菜祝福老师的歌。

12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起新浪微博 登陆，让您久等了。”13、上菜顺序：

冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。

各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜

名清明节的故事。14、上最后一道菜时，要主动告诉客人yesterdayoncemore歌词，“先生/小姐乒乓球混合双打决赛直播，您的菜已上齐”，

并询问客人是否要增加些什么云南自驾游路线。15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，

向客人介绍各类甜品、水果。

16、巡台：⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。

⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。⑶及时撤换骨碟。

⑷及时添加酒水、饮料等服务员应有求必应，有问必答burst，态度和蔼旁逸斜出，语言亲切风油精说明书，

服务周到，应在客人开口前满足客人的要求qi xi。随时注意客人动态怎么样才能消除眼袋，及时处理突

发事件边疆行6。

17、收撤菜碟餐具：

菜碟：先征得客人同意戏答的意思，才能收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人

的右边逐样收撤（如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具192 168 1 102。

18、上热茶：

提供茶水服务（用盖碗茶）。19、上甜品、水果上甜品

上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，

叉在左）20、递上小毛巾`

21、结帐：结帐时用结帐夹初三学生评语，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共

元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。

22、拉椅送客：

向客人道谢5g手机4g卡可以用吗，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临幼儿多动症，提醒客人不要在餐厅

遗漏物品。

（五）餐后检查收尾工作1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有

遗留物品俞敏洪最新演讲视频。2、收撤餐具：

（1）首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。2#'!Fh#R

（2）先收餐巾、小毛巾七夕浪漫语录大全，再收银器、玻璃器皿，餐具什么弓什么影。

3、清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样

4、备餐具：

服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。

备餐间工作规范：

1、餐前准备：（1）按要求着装，按时到岗奶茶制作，并接受领班的工作指派老师的英文。（2）领

取餐具、用具、各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。

（3）把米饭盛入干净的保温饭桶内。

（4）准备好开餐用的银餐具。

（5）准备好干净的垃圾桶环卫节。

（6）保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。

（7）准时参加餐前会，了解工作内容。

2、餐中服务（1）一切就绪后，站在自己的岗位上慈善的拼音，等候订单创新意识。

（2）接单后纷纷造句，按照前台时间的要求爸爸去哪儿沙漠之旅，迅速将订单送至厨房有关点（冷菜间、热

菜厨房、面点房、水果房等）按照先后顺序进行传菜服务徐欣莹。

（3）跑菜要迅速，防止菜冷治疗咳嗽的药。对一些不符合质量和规格要求的菜点，应向厨师

长反映（如菜凉了、装盘不好、颜色不好等）

（4）每跑一道菜题西林壁，要在订单上注销这道菜，对走完的订单要复核一遍，避免出

差错大学生贫困证明。

（5）将每道菜迅速家常菜肴，准确无误地送到餐桌前

（6）协助服务员撤换餐具，整理酒瓶，添加茶水湖南警察学院2021录取分数线，并保持跑菜台整齐清

洁。}T~;?%}#aq

3、收尾工作（1）将用过的餐具刮清残菜母亲节画画图片优秀画，分类叠放整齐，将各类饮料杯、水

杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内，将各类银餐具分类排放好，急需的运往洗涤间

洗涤消毒，将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中，送洗涤间清洗后立即取回

擦净并放在规定的地方妥善保存。（2）将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净

杂物，并整齐扎放好、点数后，填写清洗单送布草房清洗，并按领取数将干净的

棉织品领回交给领班点解点解。

（3）打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜雷朋汽车防爆膜，米饭保温桶要保

持光亮。

（4）清理小库房，各样物品摆放整齐韩国国土面积。

（5）垃圾桶清倒后，清洗干净放回原处。

（6）协助餐厅服务员，做好餐前准备工作卤素测试，如架餐桌等少女的祈祷歌词。

（7）领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品法国有哪些著名景点。

（8）洗茶壶