用料
| 食材 | 用量 |
| 饼干部分： | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 常温鸡蛋 | 一个50克左右 |
| 低粉 | 100克 |
| 脆心部分： | |
| 黄油 | 20克 |
| 25克 | |
| 糖粉 | 5克 |
| 杏仁片 | 20克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 黄油室温软化好后加入糖粉用刮刀拌匀～ | |
| 步骤二 | 用电动打蛋器打发至体积变大～ | |
| 步骤三 | 分多次加入常温蛋液，用勺子舀一勺加比较方便，倒的话容易倒多了～ | |
| 步骤四 | 每次都要完全打发均匀蛋液被充分吸收后再加入下一次～ | |
| 步骤五 | 打发均匀后筛入低粉～ | |
| 步骤六 | 用刮刀充分拌匀～ | |
| 步骤七 | 装入裱花袋中剪一个小口或者用裱花嘴，挤成一个个盾牌的样子～ | |
| 步骤八 | 黄油融化后加入糖浆和细砂糖搅拌均匀～ | |
| 步骤九 | 加入杏仁片充分拌匀～ | |
| 步骤十 | 用勺子舀一点点糖浆放入圈圈中～ | |
| 步骤十一 | 150度18分钟左右至表面金黄色即可～ | |
| 步骤十二 | 脆脆的甜甜的超级好吃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 全蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 黄油 | 50克 |
| 馅料：糖粉 | 15克 |
| 30克 | |
| 黄油 | 20克 |
| 杏仁片 | 20克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备好食材，并称重。 | |
| 步骤二 | 饼干的黄油室温软化加入糖粉，打发。如果室温较低，可以用微波炉叮一下，或者用热吹风辅助软化。 | |
| 步骤三 | 打发到蓬松，发白，羽毛状的状态。 | |
| 步骤四 | 鸡蛋蛋散，分次加入到打发的黄油中。 | |
| 步骤五 | 每次都是鸡蛋融合后再加入，直到最后全部加完。 | |
| 步骤六 | 放入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌匀。 | |
| 步骤七 | 放入裱花带中，可以选用带齿的小号裱花嘴，或者直接是圆孔的都可以 | |
| 步骤八 | 烤盘上放上油布，这个饼干的制作最好垫油布。方便取下。没有油布的话，不粘烤盘晾凉也是可以取下的。挤出圆形的圈圈，首尾一定要接好，不要断，会漏糖心的。挤的粗细可以按照自己喜好来。 | |
| 步骤九 | 馅料的黄油隔热水融化成液态，加入麦芽糖。 | |
| 步骤十 | 加入糖粉，搅拌均匀。 | |
| 步骤十一 | 加入杏仁片，拌匀。 | |
| 步骤十二 | 取一些放入刚才挤好的圈圈饼干中，放入一点就可以了，太多就比较甜了。 | |
| 步骤十三 | 提前预热烤箱170大约10分钟左右，这个饼干需要多看一下状态，不要糊了 | |
| 步骤十四 | 出炉后稍微晾一下，糖心变硬就可以取下了。做好的饼干，晾凉后密封保存。 | |
| 步骤十五 | 香脆美味。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| #饼干圈材料# | 分量 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 蛋白 | 30克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 盐 | 1克 |
| #内陷材料# | 分量 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 麦芽糖 | 25克 |
| 杏仁片 | 35克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 首先，准备好材料 | |
| 步骤二 | 黄油切小块，室温软化至手指可以轻松戳动 | |
| 步骤三 | 加入35克糖粉，先稍微搅拌几下，防止打发时粉末飞溅 | |
| 步骤四 | 再低速打发至蓬松、颜色发白 | |
| 步骤五 | 蛋白分3次加入，不要一次性加太多，否则容易水油分离，每次都要打到完全融合再加入下一次的蛋清 | |
| 步骤六 | 然后筛入低筋面粉和盐，用刮刀搅拌至无干粉 | |
| 步骤七 | 装入裱花袋 | |
| 步骤八 | 在烤盘上挤长40mm宽20mm左右的饼干圈，可以根据烤盘大小来挤，但一定不要太密集，因为烤的时候会膨胀，而且挤的时候把中间的空洞尽量留大一点以方便填馅 | |
| 步骤九 | 做内馅：将黄油和麦芽糖隔水加热融化，要不停搅拌，直至融化成液态 | |
| 步骤十 | 这时候关掉炉火，加入20克糖粉，用刮刀搅拌均匀 | |
| 步骤十一 | 再倒入杏仁片拌匀，做好的馅料留在锅内，利用余热保温 | |
| 步骤十二 | 用勺子将馅料装入饼干圈内，不要填太满，占1/3位置即可，以免烤制时膨胀溢出来 | |
| 步骤十三 | 烤箱中层170度烘烤12-15分钟 | |
| 步骤十四 | 烤好的饼干要放凉后再取出来 | |
| 步骤十五 | 装盘食用 |
本文发布于:2022-11-16 21:18:58，感谢您对本站的认可！
本文链接：http://www.wtabcd.cn/fanwen/fan/78/495833.html
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
