推行班组核算和清选、加工的管理制度，千方百计地提高原材料利用 率。财会部门在“原材料”总分类帐下应设置原材料数量、金额明细帐，按品名分户记载进、领、存的数量、单价、金额等有关事 项。燃料也是劳动对象，在生产加工饮食制品过程中起辅助作用，但因其耗用量与加工的饮食制品数量没有直接关系，故在实际工作中一般不将其包括在原材料范围内，而直接以费用列支。
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