用料
| 食材 | 用量 |
| 珍珠鲍（处理好的） | 适量 |
| 鸡蛋 火腿 黄花 木耳 豆腐皮 腐竹 香菇 海带 西红柿 粉丝 | 适量 |
| 葱 姜 蒜苗 | 适量 |
| 食用油 辣椒粉 生姜粉 胡椒粉 生抽 香醋 香油 水淀粉 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备食材~珍珠鲍、海带、香菇、腐竹、黄花、木耳、火腿、豆腐皮……切丝备用 | |
| 步骤二 | 准备食材~粉丝泡好剪小段n 西红柿切丁，姜剁蓉，葱、蒜苗切丝n 调制水淀粉 | |
| 步骤三 | 鸡蛋也准备好 | |
| 步骤四 | 炒锅先热锅然后加油加入葱丝、姜沫和西红柿丁 | |
| 步骤五 | 中、小火翻炒至西红柿出汁 | |
| 步骤六 | 少加些水，然后加入辣椒粉和姜粉翻炒均匀 | |
| 步骤七 | 中、小火煮至糊状 | |
| 步骤八 | 加入盘中所有的辅科，翻炒均勺n然后加水开大火烧开 | |
| 步骤九 | 加入胡椒粉 | |
| 步骤十 | 加入盐、生抽和香醋 | |
| 步骤十一 | 这个时候喜欢这个酸口（原谅这么大只，因为用量大，平时都买桶装） | |
| 步骤十二 | 所有调料搅匀烧开后持续大火n依次洒入鸡蛋液，蛋花成形后，勾入水淀粉顺一个方向搅匀n最后点上香油~关火 | |
| 步骤十三 | 盛入碗中，摆放上香菜即可 | |
| 步骤十四 | 配上刚炸的迷你油条n这个宵夜也是够用心吧 | |
| 步骤十五 | 普及个常识给大家：续上图~食材与食材之间关系越远越好……n至于关系，我这样理解~类似于“血缘”，仅供大家参考 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 香菜 | 1小把 |
| 干紫菜 | 几片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 盐 | 1小勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 鸡蛋一枚打散，西红柿一个切碎片，香菜一小把切段备用。 | |
| 步骤二 | 锅烧热，放少许油，下西红柿翻炒。 | |
| 步骤三 | 加小半勺白砂糖翻炒到西红柿变软出沙。 | |
| 步骤四 | 加入一大碗开水，烧开，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，根据自己口味放盐调味。 | |
| 步骤五 | 干紫菜掰下来几片煮开，适量水淀粉勾下芡，使鸡蛋汤更好看。 | |
| 步骤六 | 待紫菜完全煮开后，关火，将打散的鸡蛋液从高处淋入锅，漂亮的蛋花就形成了。 | |
| 步骤七 | 撒入香菜段，淋少许香油，放一勺香醋，酸辣鸡蛋汤就可以出锅啦。 | |
| 步骤八 | 这个菜谱够简单吧，虽然做法简单，但是味道是酸辣爽口，特别的家常，非常值得一试。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 香菜 | 1小把 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 海带 | 适量 |
| 一把 | |
| 生抽 | 一勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 大葱 | 一根 |
详细步骤
| 说明 |
| 1.西红柿切块，海带切丝，金针菇撕碎，香菜大葱切碎，鸡蛋打散。 |
| 2.锅内放少许油将西红柿倒入煸炒至软烂，再放入海带 |
| 3.然后加水煮开，再放入金针菇继续煮开 |
| 4.然后放入生抽，耗油，醋，盐，胡椒 |
| 5.再将打散的鸡蛋倒入锅内凝结成块儿，第几滴香油撒入葱花香菜出锅 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 肉末 | 1小点 |
| 香菜 | 一小把 |
| 木耳 | 3朵 |
| 姜 | 1小块 |
| 豆腐 | 一块 |
| 盐 | 一勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 一勺半 |
| 老抽 | 一勺(根据个人口味) |
| 陈醋 | 根据个人口味放量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 备好辅助材料！木耳改刀切小，姜切碎，豆腐事先炸好后捞出(炸成黄颜色就可以了)切成丁状。 | |
| 步骤二 | 西红柿改刀切块 | |
| 步骤三 | 做法：1先在锅内放少许油，油热倒入肉末翻炒（一般肉末炒变白了就行）然后倒入姜末、木耳、豆腐丁、最后倒入西红柿一起炒。（炒是为了把西红柿和肉末姜香味炒出）然后加水（有高汤可以加高汤，备注：高汤指骨头汤）烧开调味。注意！盐不能放多，盐可以先少放根据汤的水份，放完老抽再尝尝咸度，胡椒粉可以多放点，胡椒属于温性，辣就是从胡椒里出来的，而且温性的胡椒有开胃健脾助消化的作用。（适量不要太辣可以自己先尝尝）。然后将鸡蛋打均匀倒入锅内，（倒入鸡蛋后别用勺弄不然出来的就不是鸡蛋花而是鸡蛋碎了让鸡蛋花飘起来就可以出锅。）出锅倒入汤碗然后直接加陈醋，醋味根据个人口味放，放完搅拌均匀。然后撒上香菜。步骤虽然简单但是调味没调好就失败了。很多人说西红柿本身就是酸的不加醋也可以，不加醋可以把西红柿煮久一点，加入醋喝起来就有点苹果醋的感觉。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 葱末 | 少许 |
| 2个 | |
| 红辣椒 | 1个 |
| 芡粉 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 可放 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备好野山椒，葱末，干辣椒，香菜末 | |
| 步骤二 | 全都切成末 | |
| 步骤三 | 把锅烧热后放一点油，硬币大小就行 | |
| 步骤四 | 切碎的葱花和红椒先爆香 | |
| 步骤五 | 葱花炸焦后加一小碗水 | |
| 步骤六 | 先加一勺酱油 | |
| 步骤七 | 再来两勺香醋 | |
| 步骤八 | 放少量胡椒粉后用水淀粉勾芡 | |
| 步骤九 | 芡勾进去用勺子搅拌均匀 | |
| 步骤十 | 一个鸡蛋打散 | |
| 步骤十一 | 均匀淋入锅里，起锅前加盐和味精 | |
| 步骤十二 | 盛进碗里加入香菜、香油、熟油辣椒 | |
| 步骤十三 | 搅拌均匀就可以吃了，也可以放榨菜粒或泡菜粒哦 |
制作难度：普通 所需时间：廿分钟
鸡蛋 2个
猪肉 50克
胡萝卜、竹笋各50克
大白菜、木耳各30克
盐、生抽、香醋、鸡精、香油适量
水淀粉 2大勺
胡椒粉 1勺
辣椒 2个
蒜苗少许
酸辣鸡蛋汤制作过程图1. 猪肉切丝用料酒和糖拌匀，锅中倒油翻炒变色盛出备用。
2. 竹笋用开水煮一下切丝备用。
3. 炒锅倒油爆香葱姜，放入切好的白菜，胡萝卜，笋，木耳翻炒均匀备用。
4. 取一个砂锅，放入所有炒好的食材。
5. 加入高汤和辣椒煮上10分钟。
6. 加入一勺酱油。
7. 再加入2勺香醋，盐继续煮5分钟。
8. 再加一些胡椒粉。
9. 用水淀粉勾芡，使汤变稠。
10. 再把打散的蛋液倒入搅拌均匀。
11. 最后加鸡精，香油，蒜苗关火。
本文发布于:2022-11-16 11:16:47，感谢您对本站的认可！
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