新疆卡瓦斯，一种类似啤酒的饮料

基本介绍

新疆的卡瓦斯是１９世纪末由白俄罗斯没落贵族带入境内的。俄国十月革命胜利后，十几万白俄罗斯贵族逃亡到了 新疆，曾有历史专家说过，这些白俄罗斯贵族们也许就是被这种过于甜蜜的 卡瓦斯打败的。在很久以前，辛勤劳作了一天的维吾尔族人民在鸟语花香中欢聚休憩或轻歌曼舞时，往往都爱喝它。卡瓦斯是以大麦、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，外表看似酒，但其酒精含量仅有0.3％至０.5％，是一种类似啤酒的饮料，被誉为新疆的“土制啤酒”。卡瓦斯是琥珀颜色、有些混浊和沉淀，口味有点像蜂蜜味的“啤酒”，有点酸甜，清凉爽口，带有微微的酒花香味。与德国啤酒、美国可乐、加利亚布扎，一道被公誉为“世界四大民族饮品”。在炎热的夏季，到新疆的夜市，那里夜间特别的热闹，人山人海，灯火辉煌，聚积着天南海北的人，吃着烤包子、羊肉串就着卡瓦斯，那是别有一番惬意的。在夜市上喝的卡瓦斯是用小型啤酒桶装的，已经成了新疆当地的一种特色饮料了。端上桌的卡瓦斯装在大号的扎啤杯子里，5块钱一大杯。真的很便宜！不过要冰起来喝，端上来时趁凉喝，甜甜的蜂蜜味，淡淡的酒香味，冰凉可口，真的很不错！如果能配合着羊肉串吃，那种感觉简直就是美极了!                如今科技高速发展，人们开始追求天然绿色营养，健康的饮食习惯，而卡瓦斯这千年历史的纯天然饮品，此时脱颖而出，成为人们饮食新宠。我相信，卡瓦斯会让来新疆的游客感到：喝卡瓦斯就是体会俄罗斯贵族的感觉，体会新疆风味，到了新疆就该痛饮一杯卡瓦斯。