棒棒糖蛋糕，以法国奶油等为主材的蛋糕

制作方法

制作方法一

用料

详细步骤

制作方法二

用料

详细步骤

制作方法三

用料

详细步骤

制作方法四

用料

详细步骤

制作方法五

用料

详细步骤

制作方法六

主辅食料

法国奶油、比利时白巧克力、法国果茸、法国番石榴浆、韩国幼砂糖、冻干草莓

烹饪工艺

棒棒糖蛋糕1.蛋糕坯要求：杏仁坯铺底25px，覆盖上玫瑰慕斯。

2.外观：白巧克力淋面，缤纷糖珠点缀。

3.裱花：巧克力喷霜，点缀巧克力装饰线，。

4.装饰：中间铺一层草莓果粒咖喱夹心12.5px，外加两颗冻干草莓巧克力粉霜装饰成棒棒糖。

食用保存

【食用温度】5℃

【保存条件】保存温度：0-4℃ 、最佳赏味时限制：6h

制作方法七

原料

低粉、黄油、全蛋液、白砂糖、泡打粉、白巧克力、装饰糖

制作方法

制作方法八

用料

• 鸡蛋3个

• 低筋面粉75克

辅料

• 黑巧克力100克

• 杏仁碎少许

• 巧克力针适量

• 白砂糖70克

• 玉米油25克

棒棒糖蛋糕的制作方法

1.将鸡蛋加入无水无油的容器里，放入白砂糖，打发至鸡蛋体积膨大，提起打鸡蛋的搅拌棒很久才低落

2.一次性筛入过筛的低筋面粉，将面粉沿着容器底部搅拌，搅拌至无干粉

3.将玉米油沿着容器壁倒入蛋糊中，切拌均匀

4.把蛋糕糊挤在棒棒糖蛋糕模具中，盖上模具，放进180°C预热的烤箱中层，烘烤20分钟

5.烤好的蛋糕从模具中倒出，放在晾网里放凉

6.融化巧克力，放凉的蛋糕沾上巧克力，再在杏仁碎或者彩色巧克力针滚一下

7.看看装饰了的老式蛋糕变得多可爱

8.蛋糕一定要放凉再装饰。

烹饪技巧

1、鸡蛋要用室温下的，不要使用冷藏过的鸡蛋，原因冷藏过的鸡蛋很难打发；

2、鸡蛋一定要打发到位，可以用低速搅拌至粗泡，再转高速搅拌至体积膨大，颜色发白，最后再用低速搅拌至蛋糕糊细腻。

制作方法九

用料

沙哈蛋糕180克

辅料

• 白巧克力120克

调料

• 黄油30克

棒棒糖蛋糕的制作方法

1.沙哈蛋糕的蛋糕体180克掰碎(这个蛋糕体本身加了巧克力，比普通的海绵蛋糕组织要润很多)。

2.加入30克软化的黄油拌匀(请根据自己蛋糕体的湿润度调整)。

3.用勺子把拌匀的蛋糕碎再碾细，否则做出来的蛋糕球会不光滑。

4.拿一个保鲜袋，取一小团蛋糕放在里面，拧一下就基本成球形了(用手搓实在是太麻烦了，一不小心就用力过猛会散开，而且还弄得满手油，所以就想了这么个办法)。

5.一个个拧好，被拧得不平整的地方稍微用手按压调整一下。

6.戳上纸棍，然后放入冰箱中冷藏2个小时以上备用(在戳入棍子之前在棍子前端抹一点融化的巧克力作为粘合剂，这样冷却固定后就不怕散)。

7.白巧克力隔水融化，如果可以的话尽量比需要的量多一些，容易挂得光滑干净漂亮，我只剩80克左右，最后怎么都挂不满，最后一个实在没办法只能凑一个黑巧克力。

8.把冷藏过的巧克力蛋糕球在融化的白巧克力中打个转挂满后取出来。

9.用废旧锡纸盒弄了个简易的架子戳在上面，放至表面凝结就可以了，白巧克力凝固时间很长，所以不要总是去碰它，否则会破坏表面的。

制作方法十

1.准备好食材，低粉过筛两次，鸡蛋打入一个无水无油的碗中，轻轻打散开。

2.取一个锅烧一锅开水备用，水开了就关火，把黄油装在小碗里，隔水加热至融化（水不要倒掉还要留着加热蛋液）。

3.打散的蛋液里面加入砂糖，用手动打蛋器打到砂糖融化，成黏性液体即可，不要打发。

4.水开了，关火。放入蛋液，用打蛋器一档低速打发蛋液（一定要低速哦）打10秒时用手试一下温度，蛋液到40度左右取出蛋液盆，40度最适合打发鸡蛋（最多在水里放30秒，手指能感觉温温的，温度高了蛋液就成蛋花了）。

5.取出蛋盆继续打发鸡蛋液，这个时候可以高速打发到蛋液，然后低速，提起来画8字不会消失（差不多八到十分钟）。

6.均匀的撒入过筛好的低粉，快速翻拌，从中间划开像两边切半，混合成面糊（时间控制在30秒，拌20下左右最好）。

7.蛋糊和好了，倒入融化好的黄油翻拌均匀，170度预热烤箱（黄油从刮刀上面均匀倒入面糊中，这样可以减少翻拌时间，防止蛋糊消泡）。

8.将面糊快速倒入模具中，每个模挤满就可以（为了防止倒太满，我把面糊倒入了裱花袋中）

9.放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤18分钟左右。

10.蛋糕满模，取出马上掀起盖子，把磨具和蛋糕放在一旁，放凉。

11.又要用到刚刚那锅开水，隔水融化巧克力，搅拌一下融化更快（没有彩色巧克力就等白巧克力融化好了在里面滴一滴自己喜欢的色素）。

12.从模具中取出蛋糕。

13.先用小棍子在融化的巧克力中滚一圈，插入蛋糕中心，静置（这样是让棒子和蛋糕粘合在一起，防止一会儿滚巧克力液的时候棍子和蛋糕转动）。

14.棒子和蛋糕固定好了，就把蛋糕在巧克力液里面滚动一圈，均匀粘上巧克力。

15.快要干的时候在彩针糖里面滚一圈。

用料

制作方法十一