没有垃圾食品，只有垃圾吃法

内容简介

《没有垃圾食品，只有垃圾吃法》讲述了历史的车轮滚滚向前，我们的生活、起居、饮食、服饰、思想等一切也都在发生着变化，而在这些变化之中，饮食是最能引起人们关注的。因为饮食的好坏，直接标志着生活质量的高低。曾几何时，人们非常热衷于烧烤食品、油炸食品。随着洋快餐“进军”我国，肯德基、麦当劳几乎成了人们特别是孩子们最经常光顾的餐厅。但是最近几年，由于健康意识逐渐加强，人们认识到了这些高热量油炸食品所带来的危害，于是开始远离它们，并将它们称之为“垃圾食品”。

图书目录

第一章什么是“垃圾食品”

“垃圾食品”的定义

“垃圾食品”的危害

伪装成健康食品的“垃圾食品”

有些食品其实并不太“垃圾”

第二章食物的“垃圾”烹法

炸——菜肴营养素流失了

烤——害处数不过来

高温炒菜——“烧”出致癌物

剩菜回锅——美食变毒物

做鱼用“水煮”——不利健康

熬得太久——汤也没营养

第三章食物的“垃圾”调法

放糖不讲究——营养变垃圾

放盐随意——得病容易

味精多——神经乱

多油——慢性病的诱因

喜食辛辣——肠胃遭殃

第四章“垃圾”饮食习惯

常吃夜宵

单吃红肉

贪酸性食物

冰镇水果

盲目生食

冰火二重天

加热袋装牛奶

只吃水果不吃蔬菜

第五章餐具用不当，“垃圾”制造厂

用锅不当——在对你的食物“投毒”

一次性筷子——夹起美味的“毒物”

塑料袋盛放热食物——慢性中毒吃出来

化学洗涤剂——洗不净的危害

塑料、陶瓷杯盛水——渗出的毒素

多功能菜板——细菌横生

保鲜膜——有毒的新鲜

木制碗柜——各种病菌的滋生地

漆制筷子——重金属毒物吃进来

食品包装袋——向食物释放“毒气”

第六章不经意间，食品变“垃圾”

空腹喝豆浆——不经济的食法

早餐吃零食——胃真的很“受伤”

错误喝牛奶——不养生反伤身

吃蔬菜的误区——健康偷偷溜走

错误的喝水方式——不知不觉毁掉健康

常吃菜汤泡饭——咀嚼肌萎缩了

第七章食品厂和社会“污染”将食品“垃圾化”

罐头食品——儿童的“毒药罐儿”

腌制食品——带着包装的致癌物

方便类食品——有热量没营养

汽水、可乐等饮料——色素香精水

功能性饮料——错误饮用伤“心”

冷饮——寒气刺激你的胃

透明美味的皮蛋——美丽有毒

饼干类食品——油大糖多没好处

白馒头——增白剂可能是“功臣”

膨化食品——也可能会将你“膨化”

果脯蜜饯类食品——除了糖还是糖

加工类肉食品——当心吃进致病

根根挺直的粉丝——明矾的功劳

转基因食品——天使还是恶魔？

“生化食品”——给食物披上“毒衣”

罂粟放入火锅中——食瘾变毒瘾

街边小摊——“美味”毒素吃进身体中

色泽鲜亮的食品一一毒素掺在其中

第八章相克食物同时吃。营养变成了“垃圾”

小葱+豆腐——钙质在美味中流失了

青椒+牛肝——维生素C变成了“垃圾”

红白萝卜+木耳——小心过敏性皮炎

冬瓜+鲫鱼——身体过分脱水

西红柿+黄瓜——维生素C消失了

黄豆+猪蹄——营养成分大量浪费

田螺+猪肉——肠胃大受创伤

茶叶+鸡蛋——丢失营养，刺激胃脏

羊肉+过热或过寒食物——影响营养还伤身

柿子有营养，吃柿子需谨慎

虾和维生素C——引发人体中毒

第九章食物的健康吃法

识别食物的颜色密码

饮茶的合理时间和方式

水果的最佳进食时间

试试食用营养强化食品

三餐搭配

水果的营养翻倍法

汤到底该怎么喝

一些食物的合理搭配法

生菜该怎样吃

萝卜的健康吃法

芋头的营养吃法

大蒜的营养吃法

酸奶真正健康的喝法

榴莲的营养吃法

黄瓜的健康新吃法

蜂蜜的营养吃法

吃月饼的合理搭配法

五谷杂粮最佳健康吃法

绿豆的健康吃法

零食的健康吃法

第十章食物的健康做法

彻底去除农药的技巧

彻底去除食物毒性的方法

彻底去除食物细菌的方法

烹调肉类需做减法

蒸——最健康的烹调法

清蒸肉类，既营养又解腻

几款营养价值高的粥

蘑菇的营养烹调法

几种山药的营养做法

柚子的另类健康做法

健康又美味的甲鱼烹调法

红枣食品的健康做法

序言

我们可以想象一下，一个鸡翅，本来营养价值很高，但经过油炸之后，就被人称作“垃圾”了；而如果换成用清水煮或炖的烹调方法，就会被称作“健康低卡食品”。一个鸡翅因不同的做法而得到的评价和定位就会截然不同，而那些被称作为“垃圾食品”的食材是不是很冤？

这些食物难道本身就是垃圾食品吗？如果是，人们今后还能吃什么食物？如果不是，这些食物为什么经过烹调或者加工后，就变成了垃圾食品？本书就是要通过对食品的烹饪方式、加工方式、食用方式、健康食用方式、健康烹调方式等多个方面，介绍健康食材变成垃圾食品的过程，并向读者介绍真正正确健康的烹调方法和吃法，帮助人们把好饮食关，从而使人体更健康。