用料
| 食材 | 用量 |
| 仙人掌 | 2片 |
| 小红辣椒 | 2个 |
| 醋 | 5ml |
| 糖 | 3g |
| 生抽 | 15ml |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 仙人掌去除刺，我从超市买回来的是已经处理好的了。 | |
| 步骤二 | 把仙人掌切成长条，放清水里泡，多洗几次把黏液去除。 | |
| 步骤三 | 烧开水，放点油和盐，将仙人掌煮到变黄色，这时涩味基本去除。放入清水再冲洗一次，黏液在医学上称之为玉芙蓉可以食用。 | |
| 步骤四 | 将生抽、陈醋、少许白糖做成蘸汁 | |
| 步骤五 | 小红辣椒切圈，放一点在蘸汁里，余下做装饰。 | |
| 步骤六 | 酸爽可口的凉拌仙人掌就做好了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 仙人掌 | 200g 一人份 |
| 麻油，生抽，醋，盐 | 适量1勺内就够 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 整片放入锅中抄水至变深绿色。放入凉水冷却祛黏液两次。切成丁即可，加入适量生抽、醋、盐，麻油（适量啊，别放太多，会很麻），根据个人爱好放少量橄榄油和香菜末。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 杏仁粉（TPT） | 67克 |
| 糖粉（TPT） | 75克 |
| 抹茶粉（TPT） | 8克 |
| 蛋清（打发） | 29克 |
| 细砂糖（打发） | 13克 |
| 蛋白粉（打发） | 1克 |
| 水（熬糖） | 19克 |
| 细砂糖（熬糖） | 65克 |
| 黄油（内馅） | 50克 |
| 糖粉（内馅） | 10克 |
| 30克 | |
| 椰蓉 | 适量 |
| 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备好各种食材 | |
| 步骤二 | 杏仁粉与糖粉拌匀过筛（混合物为tpt）。倒入抹茶粉拌匀，再将蛋清倒入中间挖的坑里，表面盖住，备用。小提示：杏仁粉不要单独过筛，会出油。用 | |
| 步骤三 | 按照设想的大小，将纸折叠后剪成大小一致的纸片，放在 | |
| 步骤四 | 细砂糖加水，倒入小口的搪瓷杯中，小火加热至118度离火，中途不要搅动。不粘杯壁能避免糖水 | |
| 步骤五 | 加热糖水的同时，将蛋清加蛋白粉，细砂糖混合。如果没有蛋白粉，可以将蛋清用保鲜膜盖住，入冰箱冷藏一晚，变成老化蛋白后使用。但是用蛋白粉更加方便。 | |
| 步骤六 | 用打蛋器打发到硬性发泡 | |
| 步骤七 | 这时将达到温度的糖水，分五六次倒入打发的蛋清中，每次倒入不要浇到打蛋头上，每次高速打发至融合后，再倒入下一次，直至全部加完，并打出油漆般的光泽（蛋白霜） | |
| 步骤八 | 将tpt与埋在中间的蛋清混合均匀 | |
| 步骤九 | 加入1/3蛋白霜，压拌至完全融合。再分两次倒入剩余的蛋白霜，用切拌的方法拌匀。注意手法，避免消泡。 | |
| 步骤十 | 装入剪口的裱花袋中，在硅胶垫上按照纸片图案挤出合适大小 | |
| 步骤十一 | 预热烤箱，上火155度，下火165度。同时将烤盘放在通风处晾皮10分钟，至表面轻按不黏手的状态，直接在烤箱中层，上火155度，下火165度，热风烤约10-12分钟，具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，挤的个头大小，酌情增减 | |
| 步骤十二 | 取出晾凉后，再表面点上融化的白色巧克力，撒少许椰蓉，抖掉多余的部分 | |
| 步骤十三 | 将软化的黄油加糖粉打匀，装入裱花袋挤在两块形状一致的马卡龙中间。马卡龙的馅料也可根据个人喜好选择其他口味 | |
| 步骤十四 | 消化饼干用擀面杖擀碎，装入小盘或深碗中 | |
| 步骤十五 | 用白巧克力将大小几个马卡龙粘合在一起，凝固后插入盛了饼干碎的小碗中即可 | |
| 步骤十六 | 成品图 | |
| 步骤十七 | 成品图 |
香甜、爽口
本文发布于:2022-10-26 03:14:35，感谢您对本站的认可！
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