用料
| 食材 | 用量 |
| 黑巧克力 | 80克 |
| 黄油 | 65克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 低粉 | 65克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 可可粉/咖啡粉 | 5g |
| 核桃碎 | 65g |
| 白糖 | 36g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 巧克力➕黄油隔水融化搅拌均匀（我不喜欢太甜，所以用了一半85%的巧克力和普通甜巧克力综合） | |
| 步骤二 | 两个鸡蛋分次加入搅拌均匀 | |
| 步骤三 | 筛入面粉，泡打粉和可可粉/咖啡粉（看个人口味选择），搅拌至无颗粒状态，倒入核桃碎拌均 | |
| 步骤四 | 烤箱180度预热十分钟，模具中铺上油纸方便脱模 | |
| 步骤五 | 上下火180度烤20分钟即可 | |
| 步骤六 | 好吃不腻的 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黑巧克力（70%可可） | 100克 |
| 黄油 | 160克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 烘焙专用糖 | 100克 |
| 低粉 | 80克 |
| 核桃 | 好多好多 |
| 9寸披萨盘 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 先来个大合照，建议先把所有东西都准备好，因为布朗尼需要加热，混合，时间要求高，要求一气呵成，但是每一步都很简单。 | |
| 步骤二 | 巧克力和黄油切块，放到不锈钢盆里，隔水加热，不时用手动打蛋器搅动。 | |
| 步骤三 | 融化后从火上取下，把烘焙专用糖逐渐加进去，同时用手动打蛋器搅拌。一定要用烘焙专用糖，因为普通砂糖融化的慢，搅拌好久都不能完全融化，而布朗尼的完成要一气呵成，不然到了后面就凝固了，不方便搅拌。 | |
| 步骤四 | 把鸡蛋打匀，逐渐加进去。在加鸡蛋的过程，盆中的混合物逐渐粘稠。 | |
| 步骤五 | 把面粉过筛加进去，同时用手动打蛋器搅拌。即便做的过程慢，这时盆内凝固，也只能慢慢搅拌，千万不能回炉加热，千万不能，千万不能，千万不能，重要的事情说三遍。如果后期再加热，就会析出液体，那蛋糕也就毁了，只能烤成碳了。 | |
| 步骤六 | 加入核桃，这时用筷子搅拌，简单易行。 | |
| 步骤七 | 搅拌好后倒入9寸披萨盘，最开始用披萨盘是因为8寸蛋糕模做出来的太少，不够吃，所以把之前的配方乘以4/3，用了披萨盘。后来发现9寸披萨盘更合适，因为布朗尼不会变蓬松，不需要蛋糕模那么高，而且不会遮挡烤箱的热度。用8寸蛋糕模也可以，这个配方做出来会比别的配方的蛋糕多，满足小馋猫。 | |
| 步骤八 | 180度预热，然后烤20分钟，就可以关火了。这时烤盘里会有白色的沫，不过不用担心，凉下来就没有了。布朗尼是把混合物的表面烤硬，而内部还保持一定的湿度。 | |
| 步骤九 | 最后附成平图，布朗尼不讲究趁热吃，凉下来更好吃。香的不行不行的，开动吧。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 甜苦巧克力 | 70g |
| 糖粉 | 100g |
| 黄油 | 120g |
| 低粉 | 70g |
| 鸡蛋 | 105g |
| 80g | |
| 花生 | 20g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备好食材！ | |
| 步骤二 | 将核桃仁和花生放入烤箱160度烤10分钟！烤好后挑出花生将花生去皮。 | |
| 步骤三 | 锅中加入热水，将黄油隔水加色到融化！ | |
| 步骤四 | 将巧克力融化！ | |
| 步骤五 | 将黄油倒入巧克力盆中！ | |
| 步骤六 | 一点点加入鸡蛋防止鸡蛋过冷使巧克力凝固！ | |
| 步骤七 | 加入糖粉和低粉，翻拌到完全融合 | |
| 步骤八 | 最后加入烤熟的核桃仁和花生仁。 | |
| 步骤九 | 倒入六寸活底模中！放入预热好的烤箱170度上下火35分钟！拿一根牙签插入没有粘连就是熟了！ | |
| 步骤十 | 烤熟！！ | |
| 步骤十一 | 放凉，脱模！ |
本文发布于:2022-10-23 08:52:27，感谢您对本站的认可！
本文链接：http://www.wtabcd.cn/fanwen/fan/78/353263.html
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
