核牛

事件介绍

长期以来，和牛，即日本饲养的食用肉牛，由于对饲料和品质有着十分严格的要求，肉质嫩而多汁，在国际餐饮市场享有盛誉，尤其是神户牛，更是老饕垂涎三尺的肉中极品。可是，最近由福岛核污染牛肉引发的“核牛恐慌”，却不免动摇了日本国内外消费者对和牛品质的信心。

大约一个星期前，日本3·11大地震重灾区福岛县南相马市一处牧场饲养的11头和牛被发现以受到核污染的饲料稻草饲养，在牛肉中检验出铯含量超标，而部分流通到市面上的牛肉已经被消费者吃掉之后，就引发了这次大恐慌。根据共同社昨日发布的最新消息，截至目前，包括疑似被污染的肉牛在内，福岛县已出货肉牛共计554头，至少流入了37个都道县。至于到底有多少“核牛”已经成为食客的盘中餐，就说不清楚了。截至7月21日，流入市场、疑被铯污染的肉牛已达1349头。

辐射牛已流向日本全国

东京都食用肉类市场是日本关东地区第一大牲畜屠宰和肉类批发市场。“辐射牛”事件中第一头放射性铯超标的肉牛就是在这里检测到的。

“辐射牛”事件曝光后，牛肉价格受到很大影响。作为牛肉定价标准的“A4”级牛肉价格从7月12日的每公斤1635日元（约合21美元）下跌到19日的每公斤607日元（约合8美元），降幅超过六成。 “我们这里每天最多可以屠宰430头肉牛，经过各级批发商销往全国，想要追查这些牛肉的去向很困难。”食用肉类市场员工金谷和明说。

问题出在检疫环节

由于疑似受到放射性污染的牛肉越来越多，这家市场每天都会收到退货。经检测，他们发现其中部分牛肉确实含有超标的放射性物质。“希望政府尽快采取措施，堵住问题牛肉的源头，这样我们才能放心进货。”金谷和明忧虑地说。据金谷和明介绍，“辐射牛”问题主要出在肉牛流通前的检验检疫环节。

日本政府救急

工作人员日政府收购辐射牛，福岛县全县肉牛已经被禁止上市

据新华社电 日本农林水产省21日决定收购放射性铯超标的牛肉，然后进行焚烧处理。农林水产副大臣筒井信隆在当天举行的记者招待会上说，让消费者感到放心最重要，强调政府对放射性铯污染的牛肉实施收购的必要性。收购这些被污染的牛肉将使用储备资金等，收购范围包括在市场流通的铯含量超标的牛肉，以及在今后的检查中发现的超标牛肉。日本政府已于19日宣布禁止福岛县全县肉牛上市。

真相如何

“辐射牛”只是福岛核事故后日本食品核污染危机的冰山一角

据新华社电日本人引以为豪的国产牛——“和牛”正在成为让消费者杯弓蛇影的“核牛”（“辐射牛”）。而与此相关的“辐射牛”风波很可能只是福岛核事故后日本食品核污染危机的冰山一角。

“辐射牛”的出现，缘于农户喂食的辅料稻草中含有高浓度放射性铯。日本政府19日对福岛肉牛下达出栏禁令，但令日本消费者震惊的是，在福岛以外发现的“辐射牛”当中，绝大多数喂食了宫城县北部所产稻草，其产地距福岛核电站足有150公里。

然而，受核污染影响的绝不仅仅是牛肉。专家们指出，从受污染稻草的分布范围看，同一区域内，露天种植和养殖的农林牧副产品理论上都存在核污染可能。

“核牛恐慌”暴露出来的另一问题是中央政府和地方政府之间的不协调。日本没有一套全国性的集中化检验食品辐射量的制度，检验工作都是靠地方当局各自进行。倘若日本政府能在发生了空前严重的核泄漏事故后，迅速建立起一套全国性的严格检验制度，应能更有效率地处理问题。即使不如此，若是地方政府能听从中央政府的指示行事，也是可以的。可是，造成这起事故的其中一个原因，恰恰就是地方政府没有充分传达中央政府的指令。

那个养牛户用来饲养“核牛”的铯辐射超标水稻稻草，是存放在户外的。而中央政府早在3月19日就向灾区各级地方政府传达，要求农户不要用存放在户外的饲料喂养牲畜。可是，地方政府却没有正确和充分地传达中央政府指令，以致农户误以为稻草是安全的。辐射医学专家松井英介在接受日本媒体采访时警告，“辐射牛”可能只是福岛核事故后食品核污染危机的冰山一角。