用料
| 食材 | 用量 |
| 低粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 45克 |
| 色拉油 | 45克 |
| 细砂糖 | 20克(蛋黄用) |
| 细砂糖 | 40克(蛋白用) |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 将牛奶和色拉油混合，用蛋抽搅打至乳化发白 | |
| 步骤二 | 将蛋黄和细砂糖20克，拌入牛奶，用蛋抽搅匀成蛋黄牛奶糊。 | |
| 步骤三 | 将低筋面粉筛入蛋黄牛奶糊，用蛋抽画十字拌匀。 | |
| 步骤四 | 翻拌均匀的蛋黄糊放一旁备用，接下去我们马上打发蛋白。 | |
| 步骤五 | 使用冷藏鸡蛋进行蛋白打发，更加容易打发并且相对常温定型更持久 | |
| 步骤六 | 用电动打蛋器将蛋白打发，打至出现粗气泡时加入1/3的白砂糖；继续低速打发，打至出现白蓬松发白，气泡变小时再加入1/3的白砂糖；继续低速打发，蛋白糊绵密体积明显增大加第三次，打至硬性发泡（直立的小弯钩）。 | |
| 步骤七 | 先将打发的蛋白膏盛1/3至蛋黄糊中，依然采用翻拌的手法（从下往上翻拌）将它们混合均匀。 | |
| 步骤八 | 然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀（注意不要消泡），避免用刮刀压面糊，搅拌好的蛋糕面糊应该是细腻浓稠具有一定流动性，直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成。 | |
| 步骤九 | 把蛋糕糊倒入8寸的圆形蛋糕模具中，晃动模具，然后可以选择性地在桌子上摔两下，目的是震出蛋糕糊中的大气泡。 | |
| 步骤十 | 150度预热好的烤箱，放入中下层，8寸蛋糕烤约55分钟，6寸约45分钟。检测蛋糕是否熟透，可以在最后几分钟用牙签叉入蛋糕中间内部，如果牙签整体干燥代表内部也熟了。 | |
| 步骤十一 | 最后来看一下成功的 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 植脂奶油 | 400克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 色素 | 适量 |
| 1个 | |
| 迷糊娃娃素体 | 1个 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 鸡蛋倒壳法分离在无油无水的不锈钢盆里 | |
| 步骤二 | 滴几滴柠檬汁在蛋白里，打到粗泡加三分之一白砂糖 | |
| 步骤三 | 蛋白打到细腻加三分之一白砂糖 | |
| 步骤四 | 打到出现明显的纹路接近湿性泡发加最后三分之一的白砂糖 | |
| 步骤五 | 打到提起打蛋器出现直立不倒的小尖尖的干性泡发状态，用保鲜膜包好盆放水箱冷藏蛋白 | |
| 步骤六 | 蛋黄划散加入牛奶混合均匀，加入玉米油混合均匀 | |
| 步骤七 | 筛入低筋面粉，上下翻拌均匀，无颗粒 | |
| 步骤八 | 取三分这一蛋白稀释蛋黄糊，上下翻拌均匀 | |
| 步骤九 | 把混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，上下翻拌均匀，一定不要划圈拌，以名起筋 | |
| 步骤十 | 混合好的蛋糊倒入8寸圆模，用力震出气泡，烤箱预热150度10分钟，放入倒数第二层的烤架上，150度上下火烤55-60分钟，根据自己烤箱情况 | |
| 步骤十一 | 烤到25分钟时达到最高点，要高出模具一点 | |
| 步骤十二 | 烤好后立即出炉正面震两下，立即倒扣在网架上，大约2小时后可脱模，一定要放凉后再脱模 | |
| 步骤十三 | 脱模后的效果 | |
| 步骤十四 | 蛋糕剖成三片备用 | |
| 步骤十五 | 奶油是一种甜的一种淡的掺着打的，不需要加糖，从冰箱拿出来用冷水化开，打到纹路明显，不流动比较硬的感觉，我用的爱护奶油虽然是植脂的但是不含 | |
| 步骤十六 | 蛋糕片上放一张硬纸板，我买的蛋糕专用的，把硬纸板连同蛋糕片放在裱花转台上，用 | |
| 步骤十七 | 芒果提前切成小块，在奶油上洒上芒果粒，再在芒果上抹一层奶油，再盖上一片蛋糕，重复这个步骤来制作好第二片蛋糕 | |
| 步骤十八 | 放上最后一片蛋糕片，用抹刀乘30度角边转转台边抹平奶油，上面、侧面都抹平奶油 | |
| 步骤十九 | 迷糊娃娃用保鲜膜包裹住身体部分 | |
| 步骤二十 | 在蛋糕上挖一个洞把娃娃放进去 | |
| 步骤二十一 | 奶油加适量色素调开，留一点不加色素的奶油备用，用6齿裱花嘴裱出玫瑰花，下面一层姿色深些，上面一些掺点白奶油挤出来颜色淡点，在上面用小圆嘴来回拉线，最后挤上白色泡泡 | |
| 步骤二十二 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 两包 | |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 奶油 | |
| 果酱 | |
| 水果 | |
| 各种 | |
| 泡打粉 | 十克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 现在超市里卖的十分方便的蛋糕粉两包 | |
| 步骤二 | 两包蛋糕粉配两个搅散的鸡蛋，和十克左右的泡打粉，调均匀 | |
| 步骤三 | 在电饭锅壁内擦一层油 | |
| 步骤四 | 把面糊倒进锅里，在桌上磕一下把气泡震出来。用湿布把排气孔盖住，按煮饭键，等跳了之后再闷十五分钟就可以拿出来了 | |
| 步骤五 | 把蛋糕倒扣以免快速回缩 | |
| 步骤六 | 可以把蛋糕横切两节或三节，涂上果酱 | |
| 步骤七 | 均匀抹上奶油（蛋糕店里买的），放上水果 | |
| 步骤八 | 放上各种糖果装饰，我用了m豆、 |
本文发布于:2022-10-20 12:06:50，感谢您对本站的认可！
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