家庭西餐，2003年张力强所著图书

内容简介

我国人民通常习惯地把欧洲各国菜点统称为西餐。然而各国的烹调技艺并不完全一样。

当今社会，人们越来越讲究如何吃好，而西餐也被更多的中国人所接受与喜爱。为了满足广大读者的要求，我们编写了这本《家庭西餐》，其内容力求操作具体，程序简单，可边学边做。本书既适合进修学员使用，又适合于家庭主妇使用，同时也可供宾馆及饮食食业的专业人员参考。

目录

一、蔬菜类

酸洋白菜

土豆沙拉

奶油羊白菜心

煎茄子

姜汁甜瓜沙拉

水果蔬菜沙拉

烩茄子

德国土豆沙拉

法国少司

艾尔温考比式布朗得比沙拉

泰国荸荠沙拉

炸土豆丝

印度尼西亚式圆白菜

西式卷心菜丝沙拉

德国风味牛肉沙拉

玻璃茄子

意大利奶酷沙拉

丹麦蘑菇和芹菜沙拉

加利福尼亚式沙拉

嫩荷兰豆沙拉

混合青菜与蘑菇沙拉

扁豆沙拉

意大利式炒茄子青椒

拌酸白菜丝

面条沙拉

油焖豌豆

炸土豆条

酸黄瓜

炸西红柿

瓤馅西葫芦

烤蘑菇

奶油花菜

红焖葱头

栗子芹菜

炸土豆片

红白菜

葱头排

腌西红柿

瓤馅青椒

二、禽蛋类

三、猪牛羊肉类

四、河鱼海鲜类

五、汤类

六、炒饭、面条类

七、水果饮料类

八、糕点类