用料
| 食材 | 用量 |
| 瘦肉 | 250克 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 地瓜粉 | 3勺 |
| 面粉 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 适量 | |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 3根 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 首先去自家猪圈问 | |
| 步骤二 | 拿一个等一下吃饭要用的大碗，里面加入一些配料少量的盐➕紫菜➕香油➕葱花➕白胡椒粉（其实跟 | |
| 步骤三 | 起锅烧水（水可以多一些），冒泡泡就说明水开了。 | |
| 步骤四 | 水开之后冲泡一下这碗汤汁把紫菜和一些调味料给充分相互融合，冲泡好的洗澡水，放一旁等待备用。 | |
| 步骤五 | 现在腌制20分钟的肉也苏醒过来了，家里没有铁皮，就给它放到铁的 | |
| 步骤六 | 肉肉从锅里面变大，然后漂浮起来就说明已经熟了，热水澡已经结束了，就可以捞起来扔到已经变凉的温泉水里去了，还等什么开动吧，到我肚子里面又热了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 纯瘦肉 | |
| 红薯粉 | |
| 食用小苏打 | |
| 鸡蛋 | |
| 水 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 如图，备好料（第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。）我都是直接在菜市场用绞肉机绞成肉末，更方便省时！这次没把我肥肉剔干净☹️ | |
| 步骤二 | 在肉末里➕葱末蒜末➕鸡蛋➕盐，鸡精，少量五香粉！（葱末蒜末可不加，也可加入生姜末）用手抓匀后加少许的小苏打 | |
| 步骤三 | 在肉里放一定比例的红薯粉！这里也要用上你们的小手哦！使劲的揉（这里肉末和红薯粉的比例是1:0.65） | |
| 步骤四 | 直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。（这次做的忘拍了，这是上次做的里面没加葱末蒜末）静置1-2小时就可以下锅咯 | |
| 步骤五 | 备好辣椒，生姜，香菜（对于我们泰顺人来说，这三样是必不可少的） | |
| 步骤六 | 还有 | |
| 步骤七 | 煮肉片时，先把水烧开，将肉丸用勺子划入锅内！水一定是要开的！几分钟中后，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，再稍微煮会 | |
| 步骤八 | 肉丸捞出➕备好的料再加入适量的盐，鸡精，白醋（肉丸一定要，酸辣才够味） | |
| 步骤九 | 最后倒入开水就可以来吃咯！（这里不用锅里的水，亲们可以看到煮肉丸时会出沫） |
用料
| 食材 | 用量 |
| 瘦肉 | 250g |
| 175g | |
| 料酒 | 3g |
| 盐 | 9g |
| 泡打粉 | 6g |
| 小苏打 | 1g |
| 白糖 | 5g |
| 水 | 150ml |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备好相关食材 | |
| 步骤二 | 将瘦肉切小条 | |
| 步骤三 | 将肉条置入料理机中选择一档设置45秒 | |
| 步骤四 | 将肉泥放到大碗中，加入料酒、小苏打搅拌均匀，搅拌10分钟左右，使肉有弹性 | |
| 步骤五 | 分次加入淀粉，揉至看不到淀粉，加入白糖、泡打粉、盐，揉搓均匀 | |
| 步骤六 | 碗中根据口味调好底料 | |
| 步骤七 | 可放些榨菜，虾皮，紫菜 | |
| 步骤八 | 煮开水，将肉泥用勺子刮入水中 | |
| 步骤九 | 煮一分钟肉丸浮起即可，捞出至底料的碗中 | |
| 步骤十 | 最后舀一些汤到碗中搅拌均匀即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 生抽，耗油，酱油 | 各1勺 |
| 芝麻香油 | 一勺 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 盐 | 少许 |
| 5棵 | |
| 30克 | |
| 葱姜合计 | 30克 |
| 鸡蛋(取蛋清) | 1个 |
| 淀粉 | 2勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 大蒜和姜剁成末，瘦肉剁烂 | |
| 步骤二 | 剁好的瘦肉放入碗里加入所有调料(除了香油)，打一个鸡蛋清进去 | |
| 步骤三 | 加入淀粉 | |
| 步骤四 | 按一个方向搅拌均匀顺滑 | |
| 步骤五 | 在把瘦肉捏成圆球 | |
| 步骤六 | 小青菜洗净，黑木耳切成丝 | |
| 步骤七 | 美食锅放入清水加入盐和一勺芝麻香油烧开 | |
| 步骤八 | 放入丸子先煮五分钟 | |
| 步骤九 | 在加入青菜和黑木耳完全煮熟即可起锅 | |
| 步骤十 | 放入香菜，一盘好吃不油腻的清淡 | |
| 步骤十一 | 一口一个，喜欢做起来吧~ |
制作材料
| 材料 | 用量 |
| 猪肉 | 100g |
| 淀粉 | 33g |
| 泡打粉 | 1.5g |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
| 榨菜末 | 适量 |
| 1. 将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。 |
| 2. 然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许盐搅拌，然后加入适量盐，味精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦！ |
| 3. 肉末调好后就可以在碗中加入紫菜，味精，碗，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。 |
| 4. 然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！ |
本文发布于:2022-10-15 20:18:42，感谢您对本站的认可！
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