用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 500g |
| 200g | |
| 绵白糖 | 40g |
| 10g | |
| 蜜豆馅 | 200g |
| 桂花 | 适量 |
| 适量 | |
| 冷、热水 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备食材。 | |
| 步骤二 | 黑芝麻过水冲去表面浮尘，沥水捞出，空干表面水分。 | |
| 步骤三 | 将空干水分的黑芝麻放入不沾平底锅中小火慢慢翻炒。 | |
| 步骤四 | 小火均匀翻炒至黑芝麻开始频繁噼啪蹦起，黑色表皮裂开就是炒熟了。 | |
| 步骤五 | 将炒熟的黑芝麻倒入臼子中捣碎成粉。（有破壁机或料理机的亲们果断机打） | |
| 步骤六 | 倒好的芝麻碎粉。（个人比较喜欢这种略有颗粒状的芝麻馅，吃起来比较有口感） | |
| 步骤七 | 在捣好的黑芝麻中加入适量绵白糖，黑芝麻和糖的比例5:1就好，喜欢甜一点的亲们可以根据自己口味增加糖的加入量。 | |
| 步骤八 | 将绵白糖和 | |
| 步骤九 | 桂花（已经是非常干净的了，没有杂质的那种），挑练出花蒂，只留了花瓣。 | |
| 步骤十 | 将桂花瓣倒入瓶中，一层桂花一层蜂蜜。 | |
| 步骤十一 | 制成桂花蜂蜜。 | |
| 步骤十二 | 在糯米粉中少量多次先加入温热水，然后加入凉水。 | |
| 步骤十三 | 用这种指节按压的方法来制作糯米团。 | |
| 步骤十四 | 在温热水中加入10g抹茶粉，冲开。 | |
| 步骤十五 | 将冲好的抹茶水少量多次加入糯米粉中。 | |
| 步骤十六 | 同样的方法做成抹茶糯米粉团。 | |
| 步骤十七 | 水温对糯米团的影响，跟大家分享一下。 | |
| 步骤十八 | 取适量糯米粉团，大概15g左右，中间按窝。 | |
| 步骤十九 | 转圈压扁成圆饼，中间加入黑芝麻馅料，大概10g左右。 | |
| 步骤二十 | 包起，团圆。 | |
| 步骤二十一 | 在糯米粉里再滾一圈。 | |
| 步骤二十二 | 团好的 | |
| 步骤二十三 | 有空的话多包一些放在冰箱里冻起来，想吃的时候煮来做早餐也是极好的。 | |
| 步骤二十四 | 同样的方法，在抹茶的糯米皮上包进 | |
| 步骤二十五 | 做成 | |
| 步骤二十六 | 锅中多一点水，大火烧开。 | |
| 步骤二十七 | 水烧开后，放入汤圆，中火煮。 | |
| 步骤二十八 | 煮至汤圆全部漂起就熟了。 | |
| 步骤二十九 | 碗中加适量凉开水，在凉开水中加入桂花蜂蜜（蜂蜜一定不要用热水冲哦）冲开。 | |
| 步骤三十 | 捞入煮好的汤圆，热的汤圆放入凉开水中吃起来的口感会更Q弹。 | |
| 步骤三十一 | 成品。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉【普通市售无品牌】 | 500 克 |
| 开水 | 170 克 |
| 冷水 | 250 克 |
| 芝麻花生白糖馅 | 160 克 |
| 桂花豆沙馅 | 280 克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备 | |
| 步骤二 | 将170凉水烧开，烧开后倒入糯米粉中烫面，用筷子一边搅一边倒 | |
| 步骤三 | 搅成棉绵状，再倒入240克的凉水，留10克凉水最后一点一点加，看稀稠度不要软了。 | |
| 步骤四 | 揉成长条 | |
| 步骤五 | 分成20克一个的剂子，揉成圆，盖上保鲜膜备用。 | |
| 步骤六 | 取一个面团，从中间开窝， | |
| 步骤七 | 一定要圆哦～ | |
| 步骤八 | 看就是这样 | |
| 步骤九 | 馅料每10克一个，用手团成小球 | |
| 步骤十 | 放入 | |
| 步骤十一 | 用虎口一点一点收紧 | |
| 步骤十二 | 一点一点的收 | |
| 步骤十三 | 豆沙馅也是10克一个球 | |
| 步骤十四 | 一样用虎口收紧 | |
| 步骤十五 | 最后再搓圆就好了！ | |
| 步骤十六 | 盒子底部撒一点糯米粉防粘住， | |
| 步骤十七 | 把包好的汤圆码好封上保鲜膜，冷冻就好了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 500克 |
| 热水 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
| 豆沙 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 糯米粉加热水搅成絮状 | |
| 步骤二 | 和成面团静置十分钟 | |
| 步骤三 | 搓成长条 | |
| 步骤四 | 按成片 | |
| 步骤五 | 把片放手里，上边手指敞开下边手指攥着 | |
| 步骤六 | 放上馅料 | |
| 步骤七 | 封口搓成球，滚上糯米粉防粘连 | |
| 步骤八 | 软糯好吃的汤圆熟了 |
芝麻100G、核桃一小把、含盐黄油30g、糖70g、澄面、糯米粉200g
1、芝麻放在锅里烤烤香，跟核桃一起放在搅拌机里打碎；
2、把白糖，融化的黄油拌匀，最后应该是微微泛一点油光，可以抱团儿，就可以放到冰箱里，等黄油温度降下来凝固住，比较容易包；
3、先用烫一点澄面，我放了大约有20G的澄面，加滚水后用筷子搅成团。大约200g糯米粉加一匙白糖，加水揉成面团，再跟之前的澄面烫面团揉在一起揉匀；
4、因为面团的延展性不如一般的白面面团好，所以要团起手势，让面团坐在手指圈出的空间中，一点点把面团推到馅料上，再封口。手势要轻，但是要注意一点一点推，不要包空气进去。不然煮的时候汤圆会破；
5、包好之后将放汤圆的盘子放到冰箱冷冻室中，让汤圆表面冻硬，就可以拿出来装到盒子里，像速冻汤圆一样保存。吃的时候拿出来煮就好。
本文发布于:2022-10-14 02:31:39，感谢您对本站的认可！
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