制作材料
| 材料 | 用量 |
| 面粉 | 200克 |
| 猪肉碎 | 150克 |
| 香菇 | 4-5朵 |
| 生姜 | 少许 |
| 花椒 | 10颗左右 |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 酱油 | |
| 蚝油 | |
| 食用油 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 胡椒粉 | |
| 味精 | |
| 水淀粉 |
| 1. 干香菇水发后洗净沥干水分剁碎 | |
| 2. 花椒用一大勺温水浸泡约30分钟 | |
| 3. 肥肉和瘦肉的比例约3:7，洗净后沥干水分加入一小片生姜剁碎，依次放入1/4勺料酒、花椒水、一大勺生抽、1/4勺老抽、一小勺蚝油、一小勺天成一味酱油、1/4勺白糖、约1/4勺盐、一点胡椒、1/2勺水淀粉 | |
| 4. 用筷子使劲向一个方向旋转搅拌，中途稍加一点鲜汤（骨头汤或鸡汤等，没有就稍加一点水），搅松后 | |
| 5. 加入剁碎的香菇 | |
| 6. 和肉泥拌匀 | |
| 7. 面发到原来体积的两倍到2.5倍后 | |
| 8. 揉面把空气排掉，分割成16等分 | |
| 9. 擀薄后放上肉馅 | |
| 10. 向一个方向捏褶子后收口 | |
| 11. 蒸锅放水，铺上湿 |
本文发布于:2022-10-08 22:35:01，感谢您对本站的认可！
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