Chapter 1

Unit2IssuesinFoodSafety
Chapter1FoodSafetyandmanagement
2.1Acrylamide
Acrylamide[ə'krɪləmaɪd] 丙烯酰***
Versatile ['vɜːsətaɪl]通用的;万能的;多用途的
Lifewillfinditsway.生命自会找到出路。
Carcinogen[kɑr'sɪnədʒən]致癌物质
Suspectedcarcinogen疑似致癌物
Para.2
Traditionally,humanexposuretoacrylamidewasbelievedtooccuronlyinworkplacesorotherenvironmentswithlittlerelevancetothepublicatlarge.
传统上****惯上)认为,人体接触到丙烯酰***只会发生在工作场所或其他一些与公众不太相关的环境中。
Para.3
Smokersabsorbthechemicalfromtobaccosmoke,ascanthoexpodtocondhandsmoke.
As倒装句,as从句中省略和主句相同的成分
Para.3
Smokersabsorbthechemicalfromtobaccosmoke,thoughtho(expodtocondhandsmoke)canabsorbthechemicalfromtobaccosmoke.
吸烟者从烟草烟雾中吸入化学物质(丙烯酰***),尽管那些暴露于二手烟的人群也会……。
Para.3
2.2FoodAllergies
Afoodallergyisanacquiredhypernsitivityreactionto(whatisnormallyconsideredasafefood).
食物过敏是指人体对通常被认为是安全食品的物质产生的过敏反应。
Anaphylacticshock  [,ænəfɪ'læktɪk]过敏性休克
Fatality[fə'tæləti]意外的死亡事故
Para.1
Dairyproducts乳制品
Wheat小麦
Peanut花生
Soy大豆;酱油
Outgrown过大的
Cereal谷类食品
Gluten面筋;麸质
Crustacean[krʌ‘steʃən]甲壳类动物
Para.2
Para.3
Thereisnocureforafoodallergy.Oncediagnod,apersonwillmostlikelyhavetocontendwiththeirconditionforlife.
目前还没有治愈食物过敏的方法。一旦确诊,一个人将很可能不得不与他们的生活条件作斗争(面对这样的事实)。
Para.10
2.3GeneticallyModifiedFood
Geneticmakeup基因组成
Attribute属性,特性
Squash南瓜
Herbicide除草剂
Examplesofproducts(thathavebeenengineered)includedelayed-ripeningtomatoes;pest-resistantcrops,(suchasvirus-resistantsquashandColoradopotatobeetle-resistantpotato);herbicide-tolerantcrops,(suchasbromoxynil-tolerantcottonandglyphosate-tolerantsoybean);andmanyothers.
Para.1
Geneticallymodified(GM)organismisonethathashaditsgeneticmaterialalteredthroughanymethod.
转基因生物是指通过任何方法使自身遗传物质发生改变的生物。
Ageneticallyengineered(GE)organismisonethatismodifiedusingtechniquesthatpermitthedirecttransferorremovalofgenesinthatorganism.
转基因生物是指使用直接转入或移除基因的技术使自身遗传物质发生改变的生物。
Para.2