《酒店法律法规》教案-第一章酒店法概述

课题

课型新课

第一章酒店法概述

课时4授课时间授课班级1

了解并掌握酒店业的概念、酒店分分类、酒店立法的

知识目标

基本原则和作用。

教

学

目熟练掌握法律关系要素，能正确分析和处理各类酒店

能力目标

标法律关系。

情感目标

培养学生具有酒店法律意识，酒店责任意识。

教学重难点

掌握酒店的权利和义务及酒店法律事实的分类。

教学方法PPT讲解法，案例分析法，互动法。

教学准备认真阅读教材，查阅相关资料。

导入新课：请问大家为什么选择酒店管理专业，是基于自身的兴趣

还是父母帮忙做出的选择，又或是已经发掘酒店业的发展背景？

让同学们以自荐或推荐的形式来各抒己见。

介绍目前酒店业的发展背景，让同学对自身的专业有所了解并且树

立信心。从目前酒店业发展中的不足引出本专业毕业生所需要具备

的素质和能力，其中对酒店业法律法规知识的掌握是就业于酒店的

工作人员所必备的技能，从而引出该课程的重要性。通过一个小案

例来让同学们对该课程的具体应用有个初步认识。

一、酒店的概述

（一）酒店的概念

酒店源于法语，指贵族在乡间招待贵宾的别墅。

在商业基础上，提供住宿和膳食的建筑物。

——《大不列殿百科全书》

提供膳食、酒类以及其他服务的公共住宿设施。

——《美利坚百科全书》

提供住宿、膳食等而收费的住所。——《牛津插图英语词典》

酒店：凭借建筑物及建筑物上的设施、设备，为旅游者提供住宿、

饮食、娱乐、购物、公共信息和其他委托代办服务的综合性、服务

性企业。

（二）酒店的分类

（1）商务型酒店，服务于商务活动者，集中于交通便利的商

业中心。

（2）度假型酒店，服务于休假人员，集中于风景优美的三亚、

海南岛、马尔代夫等地。

（3）长住型酒店，服务于长居人员，酒店规格多为家庭式，

舒适型。

（4）会议型酒店，服务于参会人员，对会议设施要求较高

如投影仪、大小会议室等。

（5）观光型酒店，服务于观光旅游人员，对饮食、娱乐、购

物的要求较高。

举例世界10大著名酒店，以图文并茂的方式着重介绍洲际酒

店和希尔顿酒店，让学生对自己未来的就业场所有感性认识。

（三）法律与法规的概念

法律指由国家制定或认可，并由国家强制力保证实施的，以规

定当事人权利和义务为内容的，具有普遍约束力的社会规范。

法律是一种社会规则，是统治阶级统治的工具。

法规指人民法院、人民检察院和军队等从事国家管理和行使

国家权力的机关制定的规范性文件。

二、酒店业的概述

（一）酒店业的概念：为旅游者提供食宿服务的行业。

（二）酒店业的6大特点：

劳动密集型，前厅、客房、后勤等工作人员

国际性，开放度高，易引入国际设施和服务

无形性，劳务为主的无形服务

低污染性，与化学和重工业

强文化性，有形（建筑、装饰）和无形（服务理念）

综合性，食、住、行、游、购、娱

（三）酒店法发展史

古巴比论的《汉莫拉比法典》、近代英国的《酒店法》、日本出

台了《旅馆业法》、国际旅馆协会《国际旅馆法》，中国目前无成文

酒店法，散见于《民法通则》、《合同法》等法律中。

（四）酒店法的概念

指规定酒店成立、经营过程中一切权利义务关系法律规范的总

称。包括《酒店法》，及相关法律法规《合同法》，《劳动法》等。

（五）酒店立法的基本原则

平等、自愿、公平、诚实信用、遵守法律和维护道德。

（六）酒店立法的作用

酒店和客人的行为准则，酒店和消费者的权益保障，酒店经营

者的管理工具，国家行政机关的行政管理依据。

二、酒店法律关系

（一）酒店法律关系的概念

指酒店法律规范确认和调整的，在酒店经营活动中各方当事人

之间所具有得权利、义务关系。

（二）酒店法律事实

指引起法律关系产生、变更或终止的客观情况。

（三）酒店法律事件

是指能引起酒店法律后果，但又不以人的主观意志为转移的客

观事实

（四）酒店法律行为

是指能产生法律后果，但以人的主观意志为转移的活动状态。

三、酒店法律关系的产生、变更和终止

（一）酒店法律关系的产生

随着接受要约，酒店合同的成立，法律关系产生。

如：客人提出住房要求（发出要约），

办理登记且拿到酒店客房钥匙（接受要约）酒店合同成立，继

而要对客人的人身和财务安全负责。

酒店合同是指酒店为了获取利益向客人提供住宿设施，参议服

务和其他附加服务,与客人或其他任何一方所达成的协议。

酒店合同是一种有偿的、双务的诺成合同。

教

学

过

程

（二）酒店法律关系的变更

a)客人延长或缩短原定住宿时间

b)客人因故取消住宿约定

c)违约导致另一方中止合同

d)酒店因客人有违法行为而终止合同

（三）酒店法律关系的终止

客人结束在酒店的消费，结账离店，酒店和客人之间的权利与

义务关系终止。

四、酒店运行中需要处理的法律关系

（一）酒店和客户的关系

提供服务、接受服务的服务合同关系，如酒店住宿、餐饮、会

议、长期包租合同等。

（二）酒店和员工的关系

劳动合同：基于以往员工所受的不公待遇，在雇佣方式，违

约金等事项偏向劳动者。

酒店和其他法人、非法人组织的关系

互利互助，协助关系。现代酒店业务综合性强，需要借助其

他行业经营者的紧密合作才能有效运作。如与旅行社客房推销、交

通部门订票合同。

（三）酒店和监管部门的关系

监督与被监督关系。如酒店设立的申请与审批、星级评定、年

审。

五、酒店法律关系的内容

指酒店法律关系的主体依法享有的权利和承担的义务。

（一）酒店的权利

酒店有向旅客收取住宿费和合法约定服务费的权利。特殊情况

下可拒绝接待顾客。

教

学

过

程

有权按照法律规定对旅客在酒店内的不良行为进行制止、对违

法行为进行举报和进行相关处理。

有权要求顾客赔偿因其自身过错给酒店造成的损失。

（二）酒店的主要义务

按照明示或约定标准提供客房和服务。

保障旅客的人身安全和财产安全。“严格责任”“过错责任”

“补充赔偿责任”。保护客人隐私。

（三）顾客的权利义务

顾客的权力是酒店的义务。要求酒店按约提供服务。

顾客的义务是酒店的权力。按约支付其享受服务的费用。

六、酒店法律关系的保护

（一）酒店的法律责任

违约责任，不履行合同所应承担的责任。不按标准提供住房和

餐饮等。

侵权责任，侵犯他人人身权、财产权所应承担的责任。黑店等。

免除责任，无需担负责任。旅客本人的过错。不可抗力。财

产自身的缺陷。

（二）酒店法律关系的保护机构

行政机关。主要指国家酒店行政管理机关，如工商、税务、公

安、卫生等管理部门。

仲裁机关。北京仲裁委员会

司法机关。各级人民法院和人民检察院

（三）酒店法律关系的保护措施

行政措施。警告、、责令停业整顿、没收违法所得、吊销

营业执照等。

民事措施。支付违约金、赔偿损失等。

刑事措施。

板

书

设

计

作

业

教

学

反

思

审

签

列出教学重点内容：

1.酒店的权利和义务的。

酒店权利包括：向旅客收取住宿费和合法约定服务费

酒店义务：按照明示或约定标准提供客房和服务。

2.酒店法律事实分为酒店法律事件和酒店法律行为。

1.酒店的权利和义务有哪些？

2.什么是法律事实、酒店法律事件、酒店法律行为？