北京中国大饭店营销现存问题

北京中国大饭店营销现存问题

一、餐饮品牌经营意识薄弱，影响品牌发展

每个餐厅美食品牌都有比较好的发展目标以及品牌形象，但在发

展的过程中，很多投资商都会形成自立经营的态度，其中主要的问题

就是品牌意识不强，一些经营形象较好的品牌企业固步自封，没有形

成以品牌为导向的核心竞争力、核心影响力、核心号召力。所以要想

树立良好的品牌形象，让店面有更好的发展，有统一的管理体制以及

遵守和创新精神时是关键的。

二、餐饮店经营法律意识不强，法律成本大

餐厅美食行业存在的一个普遍问题就是法律意识不强，一是不能利用

法律手段保护自己，二是不能用法律手段解决问题，三是不能利用法

律手段预防经营风险，从而使得能够经营好的生意，因出现法律纠纷

问题，在解决不当的情况下，经营受到了影响，所以建立起日常法律

咨询和帮助渠道，通过各种途径维护行业合法利益是餐厅美食行业面

临的紧迫任务。

三、餐饮经营不能及时正确处理突发危机事件，损失严重

经营餐厅美食店的过程中，不能避免会遇到各种样的突发问题，

比如在应对非典、禽流感事件中，餐厅品牌店不能采取措施预防信任

危机等，会对整个店面发展以及企业发展产生巨大打击，因此，应当

建立起危机事件的行业指导机制、预警机制、快速反应机制，争取将

危机事件处理流程化、规范化。

四、餐饮特菜不能得到规模化发展，缺乏创新

现代消费者对美食要求往往很高，需求也比较大，但众多餐厅美

食行业缺乏创新发展观念，从整个餐饮行业来看，个性化和特化经

营水平远远不能满足广大消费者和企业经营的共同追求。要克服这些

问题，自然需要建立完善的管理体制，制定发展目标以及形成创新精

神，也可以形成资本统一经营的外在形象，无论对特菜经营者还是

对加盟者来说，都是双赢的。

五、餐饮品牌特逐渐突出，但缺乏主流品牌的导向力

从当前的餐厅市场变化看，那种什么都可以做什么都做不好的十全餐

馆已经很难立足，因为随着消费者品味的转变，消费观念的概念，个

性化经营的特品牌餐饮深受青睐。在高档餐饮企业，主流品牌的导

向力还可以，但中低档餐饮业的产业结构极不合理，没有形成主流品

牌的导向力，重复建设现象突出，在缺乏统一力以及导向力的情况

下，很难有好的发展。要克服这个缺点，各大餐厅美食行业应在投资

导向上给予充分的指导和帮助，建立起一批有影响力的主流品牌。

可以看出现在的餐厅品牌店存在的问题和弊端还是很多的，要想在竞

争市场中有稳定和有序的发展，自然需要建立一套属于自己的管理体

制以及服务体系，其中创新精神的延续更是创业者应当重视的