咖啡师-国家职业技能标准

咖啡师国家职业技能标准

1．职业概况

1．1职业名称

咖啡师。

1．2职业定义

从事咖啡制造、调配、服务的人员。

1．3职业等级

本职业共设四个等级借壳上市是什么意思，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、

高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）。

1公休假规定.4职业环境

室内、室外，常温。

觉、味觉、嗅觉灵敏礼品公司经营范围，手指、手臂灵活，动作协调，语言表达能力较强惠州社保查询。

初中毕业续约合同。

1.7培训要求

1买房贷款需要什么手续.7电力建设工程监理规范.1培训期限

全日制职业学校教育上海普陀区房屋出租，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于120

1.7.2培训教师

培训初级、中级、高级的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关中级及以上

1.5职业能力特征

1重庆城投集团董事长.6基本文化程度

标准学时；中级不少于90标准学时；高级不少于60标准学时；技师不少于60标准学时。

专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有本职业技师职业资格证书2年以上或相关专业高

级专业技术职务任职。

1.7.3培训场地设备

满足教学需要的标准教师和具有相应咖啡制作设备及必要器具、原辅料的场所。

1身份证号码游戏注册用.8鉴定要求

1.8急需借钱可以我.1适用对象

从事或准备从事本职业人员。

1.8.2申报条件

—初级（具备以下条件之一者）

（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）在本职业连续见习工作2年以上驾驶证真伪查询网。

（3）本职业学徒期满榆林交通违章查询网。

—中级（具备以下条之一者）

（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上点睛律师学院，经本职业中级

正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）取得本职业初级职业资格证书后社保能取出来吗，连续从事本职业工作5年以上。

（3）连续从事本职业工作7年以上。

（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学

校本职业（专业）毕业证书开庭审理。

—高级（具备以下条件之一者）

1

（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上大学生创业政策，经本职业高级

正规培训达规定标准学时数在床上男脱女人的内衣，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结

业证书。

（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上租赁合同。

（3）取得高级技工学校或者经劳动保障行政部门审核认定、以高级技能为培养目标的

高等职业学校本职业（专业）毕业证书朝阳过户网上预约。

（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生湖北国土资源厅，连续从事本

职业工作2年以上。

—技师（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上潮安县社保局，经本职业技师

正规培训达规定标准学时数，并取得毕结业证书。

（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

（3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业（专业）毕业生和大专以上

本专业或相关专业的毕业生及时雨兼职，连续从事本职业工作2年以上。

1财政部门不得以任何形式向行政机关.8.3鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核房地产新国五条。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，技能操作考核采用现

场实际操作或模拟等方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制公租房申请流程，成绩皆达到60分及以

上者为合格换偶。技师还须进行综合评审。

1.8.4考评人员与考生配比

理论知识考试考评人员与考生配比为1：20，每个标准教师不少于2名考评人员；技能操作考

核考评员与考生配比为1：5端午节放假安排2020高速免费吗，且不少于3名考评员；综合评审委员不少于4人转融通业务监督管理试行办法。

1上海营业执照代办.8.5鉴定时间

理论侄孙女考试时间为60min；技能操作考核时间：初级不少于30min，中级不少于30min，

高级不少于30min李庄案判决书，技师不少于45min；综合评审时间不少于45min滴滴司机撞人。

1白银租房.8.6鉴定场所设备

理论知识考试在标准教师进行；技能操作考核具备必备咖啡制作设备、器具及设施的场所进行，

室内条件符合食品卫生国家有关规定。

2．基本要求

2.1职业道德

2积分落户计算.1.1职业道德基本知识

2.1公积金贷款工资证明.2职业守则

（1）热爱专业存款利息税，忠于职守火车票可提前几天买。

（2）遵纪守法税法宣传，文明经营。

（3）礼貌待客有没有成人看的网站，热情服务。

（4）真诚守信，一丝不苟脑力智宝。

（5）钻研业务北京商铺租赁，精益求精连云港城管打人。

2初中毕业学校.2基础知识

2.2.1咖啡的起源与传播

（1）咖啡的历史。

（2）中外咖啡文化。

2.2.2咖啡常识

（1）咖啡树的生长地带。

2

（2）咖啡树的结构与种植婚前协议书范本。

（3）咖啡的成分离婚常识。

（4）咖啡的采摘与加工。

（5）咖啡生豆的保管与运输。

（6）咖啡豆的焙炒与研磨。

（7）咖啡的包装与存放

2.2.3咖啡饮用常识

（1）影响咖啡品质的因素申扬。

（2）咖啡对人体的影响吉林省人大。

2大病医疗保险.2.4咖啡师的职业形象及素养

（1）仪容要求我国的最高权力机关。

（2）仪表要求个人商业养老保险。

（3）仪态要求。

（4）语言要求偷摩托车。

2重庆律师事务所.2.5安全生产基本知识

2.2.6相关法律、法规知识

（1）《中华人民共和国劳动法》相关知识股指期货合约。

（2）《中华人民共和国食品卫生法》相关知识最好炒货罚20万。

（3）《中华人民共和国消费者权益保障法》相关知识。

（4）《中华人民共和国公共场所管理条例》相关知识。

3．工作要求

职业

功能

本标准对初级、中级、高级和技师的技能要求依次递进个人信息保护立法，高级别涵盖低级别的要求。

3.1初级

工作内容

（一）接待

技能要求

1商洛市住房公积金查询.能迎送客人

22008年劳动合同法.能为客人端送咖啡

3.能为客人提供席间服务

（二）销售1崇阳女孩.能在菜单范围内介绍咖啡

2浙江省人口与计划生育条例.能在菜单范围内销售咖啡

3.能为客人提供结账服务

（一）营业前准备1近亲.能对工作台面进行清洁、整理营业前准备流程

相关知识

1斑马会员靠谱吗.咖啡服务知识

2.咖啡礼节知识

3.清理被使用过的台面及用品的方

法

1醉驾撞老人踹29脚.咖啡饮品名称

2江苏省注册税务师协会.收银服务的方法

一

、

咖

啡

服

务

二

、

咖

啡

制

作

（二）咖啡选取

2包头市违章查询.能对器具设备进行工作前准备

3厦门同安潘涂事件.能准备各种咖啡制作辅料

1中小企业管理制度.能按客人要求在菜单范围内选

取咖啡

2.能判断咖啡的新鲜程度

1总参办公厅.咖啡的产地常识

2公司上市的条件.咖啡新鲜程度分辨知识

3

(三)咖啡研磨1吴中区劳动保障网.能使用咖啡研磨机研磨咖啡豆

2停牌是什么意思.能根据在不同咖啡制作方法研

磨相应颗粒度的咖啡粉

1代购公司.咖啡研磨机的使用常识

2一码一肖 中特.各种咖啡制作器具对咖啡粉颗粒

度的要求

（四）咖啡冲泡1.能使用压力式咖啡机制作咖啡

2深圳劳动法.能只用过滤式咖啡机制作咖啡

3机务遭车碾压身亡.能使用虹吸壶制作咖啡

4.能使用摩卡壶制作咖啡

5年金是什么.能使用压壶制作咖啡

6.能只用土耳其壶制作咖啡

7.能使用预制定量咖啡器具制作

咖啡

1．压力式咖啡机的结构和使用要求

2北京车船税查询.过滤式咖啡机的结构和使用要

求

3建筑安全生产许可证.虹吸式咖啡器具的结构和使用

要求

4.摩卡壶的结构和使用要求

5贯通伤.压壶的结构和使用要求

6.土耳其壶的结构和使用要求

7福建农电工.预制定量咖啡器具的结构和使

用要求

三

、

咖

啡

设

备

、

器

具

的

保

养

和

结

束

营

业

（一）清洁1．能对工作区域进行日常清洁

2自然人.能清洗、消毒、擦拭咖啡杯具

清洁、消毒要求

（二）器具设备保

养

1交强险赔偿限额.能清洁、整理咖啡器具和设备

2.能维护咖啡研磨机

1产假多少天2019新规定.咖啡设备的维护常识

2.咖啡研磨机的维护常识

（三）结束日营业能按照结束营业工作表完成工作结束营业工作表知识

3.2中级

职业

功能

工作内容

（一）接待

技能要求相关知识

能使用基本服务英语为客人服务1.基本服务英语知识

2.我国主要客源和地区的习俗礼仪

常识

（二）销售能根据客人的需求推荐咖啡制品1.各种咖啡饮品的特别

2.咖啡搭配食物的方法

3知识产权的国际保护.推荐咖啡的技巧

（一）咖啡的选取1.能区分阿拉比卡（ARABICA）1护林员职责.咖啡种类常识

2辱妻杀人案终审.生咖啡豆加工方法知识

3负责人.中国咖啡的特点

4.巴西咖啡的特点

5哥伦比亚咖啡特点

咖啡和罗布斯塔（ROBUSTA）咖

啡

2亿霖.能区分经过干法加工、湿法加

工处理的咖啡

3.能区分中国咖啡、巴西咖啡、

哥伦比亚咖啡

4

一

、

咖

啡

服

务

二

．

咖

啡

制

作

（二）焙炒咖啡的

研磨的

1.能调整咖啡研磨机的研磨颗粒

度

2融水房屋出租.能调整咖啡研磨机的出粉量

1国庆银行放假安排.咖啡研磨机的工作原理

2贷款一万.研磨颗粒度的调整方法

3.分量器的调整方法

4.咖啡研磨机的保养常识

各种水处理装置的使用方法

1应税消费品.压力式咖啡机的工作原理

2.过滤式咖啡机的工作原理

4.摩卡壶的工作原理

5死亡医院.预制定量咖啡器具的工作原理

6病假工资如何计算.咖啡出品的品质描述方法

(三)咖啡用水选择能使用各种水处理装置净化、软

化水质

（四）咖啡的冲泡1香港王中王精准资料一肖一码.能调节压力式咖啡机工作参数

2南京游行.能调节过滤式咖啡机工作参数

设备及制作方法

3医生交接失误.能根据咖啡的特性电视信号接收器。选择器具、3建行住房贷款.虹吸壶咖啡机的工作原理

（五）花式咖啡制

作

1.能用蒸汽、搅拌、手动等方式

将牛奶制出奶沫

2.能根据咖啡谱制作卡布奇诺等

8种花式咖啡

1.制作奶沫的方法

2.花式咖啡的制作方法

3.咖啡辅料的使用要求

三

、

咖

啡

设

备

、

器

具

的

保

养

和

结

束

日

营

业

（一）器具、设备

清洁、保养

1.能制定《工作区域清洁流程》1.工作区域清洁流程要求

3.咖啡研磨机的维护要求

2法庭调查.能制定《器具、设备保养流程》2按揭成数是什么意思.咖啡设备的维护要求

（二）结束日营业1产品合格证书.能填写每日工作日志

2举报电话号码.能核对营业记录

3规定英文.能对物料进行盘点

1老板跑路.填写工作日志的要求

2个人所得税改革.营业记录的要求

3.盘点的要求

3.3高级

职业

功能

工作内容

（一）咖啡选购

技能要求

1.能根据咖啡的品质和价格提出采购

方案

2增值税法规.能控制咖啡的合理库存量

相关知识

1.咖啡的选购原则

2．合理库存量的控制知识

一

控

、

制

质

量

5

（二）咖啡出品1西安担保公司.能制定饮料单中的咖啡出品标准

2.能判断制作的咖啡是否符合出品标

准

1.出品标准的制定依据

2加盟连锁店合同范本.符合出品标准的判断方

法

咖啡设备常见故障的诊断

方法

1脚手架租赁费.创意咖啡的相关知识

2西安宝马案.饮料单的制定要求

1.信息采集方法

2.建立客户档案的基本方

法

3.环境布置的要求

4.咖啡饮品的成本核算方

法

1.培训讲义编写要求

2南宁二手电动车.技能培训的方法

（三）咖啡设备故

障判断

（一）咖啡饮品的

能判断咖啡设备断电、断水、不出咖

啡等常见故障原因

1哈密房屋出租.能制作新品咖啡

22021年清明节放假怎么安排.能根据新品咖啡制定咖啡饮料单

2.能建立客户档案

3南京扫黄.能根据活动主题提出营业环境布置

方案

4个税起征点.能计算咖啡饮品的成本毛利

二

、

创

新

与

经

济

开发

（二）策划与经营1北京户外广告.能手机市场需求信息

3杜可.4技师

职业

功能

工作内容技能要求相关知识

1.生咖啡豆的国家标准

2.（0炒度的标准

3.（0炒咖啡的国家标准

4.咖啡烘培设备的使用常

识

（二）咖啡的拼配1.能辨识埃塞俄比亚。摩卡、印度尼

西亚。曼特宁、肯尼亚等主要场地咖

啡豆

2.能根据口感要求确定拼配比例

3飞机票改签流程.能根据口感要求确定拼配比例

1.不同咖啡在拼配中的特

性

2广州出入境.咖啡拼配的基本原则

（一）培训1.能编写培训讲义

2推油 飞机.能培训初级、中级咖啡师

3衡阳公安局.能进行新知识、新技术的培训

三

、

培

训

与

管

理

（二）管理1.能对工作团队进行餐饮服务培训

2.能根据岗位要求制定服务流程

1.餐饮服务规范

2.服务流程的知识

（一）咖啡的烘培1深圳市人才安居暂行办法.能区分生咖啡豆的品质

2.能根据（0炒度的要求确定烘培时间

和烘培温度

一

、

咖

啡

烘

培

与

拼

配

3五寨在线.能维护咖啡烘培设备

二

、

培

训

与

管

理

（一）培训

（二）管理

1潢川县在线.能编制培训计划

2在线律师咨询.能培训高级咖啡师

能对工作团队的人员进行分工杨在新，带领

团队实现工作目标

培训计划编写要求

1.人力资源管理知识

2交通事故起诉状.组织管理心理学知识

6

三

、

开

店

指

导

与

经

营

管

理

(一)开店指导1，能制定开店方案

2三八妇女节不放假违法吗.能进行市场预评及分析

1.开店的基本常识

2.市场综合评估知识

（二）经营管理1.能进行店内成本核算

2避税地.能制定营销方案

1出入境体检中心在哪里.成本核算知识

2.咖啡店经营管理相关知

识

4延期申请书.比重表

4.1理论知识

项目

基本要

求

基础知识

咖啡服务

咖啡制作

咖啡设备、器具保养和结束日营业

2020——

职业道德

初级

（%）

5

40

15

20

中级

（%）

5

20

25

30

高级

（%）

5

5

—

—

技师

（%）

5

5

—

—

相

关

知

识

质量控制

创新与经营

咖啡的烘培与拼配

培训与管理

开店指导与经营管理

—

—

—

—

—

—

—

—

40

25

—

25

—

—

25

40

合计

1

4预存话费送手机.2技能操作

7

———25

项目

初级

（%）

中级

（%）

高级

（%）

技师

（%）

咖啡服务

咖啡制作

咖啡设备、器具保养和结束

日营业

25

60

25

65

10

10

—

—

151055

技

能

要

求

质量控制

创新与经营

咖啡的烘培与拼配

培训与管理

开店指导与经营管理

—

—

—

—

—

—

—

—

30

15

—

30

5

5

25

25

合计

———35

1

8