学校食堂食品安全文件文件汇编

一、学校食品卫生制度

为了搞好学校食品卫生工作，根据《中华人民共和国食品卫生

法》以及相关的法律法规，学校应建立以校长为领导的食品卫生管理

机构，负责监督和管理全校的食品卫生工作。

第一条建立以学校法定代表人为组长的管理机构，确保《食品卫生

法》及学生营养餐的各项法律、法规的落实，建立健全各岗位责任制；

每学期至少两次由学校法定代表人组织并参加的食品卫生监督检查

和工作会议，并分别做好记录。

第二条定期组织食品从业人员学习《食品卫生法》和食品卫生知识，

每月学习至少一次。严格按照营养餐标准制定食谱，做到合理营养、

安全卫生。

第三条每年组织食品从业人员体检，新职工必须先体检、培训合格

后方可上岗。每日上岗前进行健康筛查。

第四条进货要向供货单位索取证件。做好采购入库双检验及出入库

登记。

第五条根据要求和规定自觉搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生，

保证师生的饮食安全。

第六条严格遵守食品卫生法律、法规，认真执行各项操作规程，把

好各加工环节的卫生质量关；定期检查，做好记录。

第七条对各项食品卫生工作制定出具体的奖惩细则，分别给予奖励

和处罚，并有奖罚记录。

会议记录表

年月日时

主持人：

参加人员：

主要内容：

二、食品卫生工作综合检查表

三、食品从业人员健康检查、卫生知识培训制度

第一条为规范食品从业人员的健康体检，建立明确的卫生培训工作

制定本制度

第二条食品卫生从业人员每年必须进行一次健康体检，每两年参加

一次卫生知识培训班，并做好记录登记工作(健康培训证不得过期)。

第三条新参加工作的和临时参加工作的食品从业人员必须进行健

康检查及卫生知识培训，取得健康、培训证后方可上岗。

第四条本单位每天有专人对食品从业人员进行岗前健康筛查（做好

记录），一旦发现从业人员患有影响食品卫生及安全的疾病，应立即

调离本岗位。

第五条本单位对食品从业人员进行相关卫生知识的培训每月至少

一次，进行的食品卫生知识考核每学期至少一次。

四、个人卫生制度

第一条为规范食品从业人员个人卫生，培养良好的卫生习

惯，制定本制度。

第二条坚持四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换

洗衣服、被褥；勤换洗工作服、帽。

第三条上班穿戴洁净的工作服，工作帽。佩带工作帽时发

迹不外露。

第四条不带饰物，不染指甲。

第五条食品加工场所内不吸烟、不随地吐痰、不面对食物、

灶台、切配台等咳嗽或打喷嚏。

第六条杜绝操作时用指头尖搔头、挖鼻孔、挖耳屎、擦拭

嘴巴等不良的习惯。

第七条进洗手间前要脱掉工作服，工作帽，再次回到岗位

时认真洗手，穿戴好工作服、工作帽后方可上岗操作。

五、每日健康状况、个人卫生检查记录表

项目

咳嗽

日期

发热手外伤

化脓性

疾病

个人卫生

腹泻

带饰物

发迹

外露

长指

甲

工作服帽

不洁

处理意见

备注：1、项目栏内填写有问题人的名字，备注栏内填写岗位调整意见。

2、检查人员随时注意食品加工从业人员健康状况，发现有碍食品安全的从业人员，要立即调离岗位。

六、食品原料采购贮藏卫生制度

第一条为规范食品原料采购贮藏程序制定本制度。

第二条食品原料采购要索取生产厂家工商营业执照、卫生

许可证、税务登记证、动禽检疫证、产品检验合格证明和发

票。票证必须相符并备案。不得采购无标识的定型包装食品，

标识完整应包括：品名；生产厂家及地址；生产日期；保质

期等。部分食品要有质量安全标记（QS标记）

第三条食品入库要验收登记，不收、不存腐败变质、有异

味、生虫、污秽不洁的食品。

第四条食品库房要保持干燥、通风、整洁，并有防鼠、防

蝇防蟑设施。

第五条按需采购食品原料，做到先入先出。

第六条储藏食品应隔墙离地，分类分架摆放，标明批次、

时间。

第七条食品及原料按标注的保存条件进行储藏，放入冰箱

的食品要去掉外包装。禁止使用非食品级的包装容器存放食

品。

第八条食品库房不得有私人物品、有毒有害物品（如亚硝

酸盐、鼠药等）及杂物。

第九条库房要有专人管理，定期检查库房内食品，防止食

品过期。

七、食品原料采购流程

备案证件（卫生许可证、营业执照、税务登记证、动物防疫合格证）

供货协议书

根据食谱采购

检验原料质量

采购

索票验质

检验重量

准备入库

八、食品储藏工作流程

备案证件

索票验质及标识

检查重量

按需冷藏、冷冻按需冷藏

批次摆放

记台帐

验保质期、保洁、干燥通风

登帐后出库（先入先出）

冷库

主食库

副食库

九、食品出入库工作记录表品名

入库出库余额

生产保质截止

日期数量单价金额供货厂家日期数量单价金额数量单价金额

日期日期日期

十、食品采购、出入库检查表

年月日时

检查项目

证件齐全

证票相符

检验标识，检质检量

食品分类分架码放整齐，物品定位码放

按需采购，按要求冷藏

先入先出

随时检查食品有无过期及变质

室内干燥通风、保持整洁

防鼠、防蝇、防蟑

不存放个人物品及有毒有害物品

出入库登记项目齐全

检查成员：

达标不达标情况奖惩情况责任人

十一、食品粗加工卫生制度

第一条为搞好食品粗加工卫生，制定本制度。

第二条严格做到鱼、肉、菜分池清洗，池上有明显标记。

各种蔬菜择、洗干净后，备用菜应离地码放整齐。

第三条不加工已变质、有异味的食品及原材料。加工后的

半成品如不即时使用应冷藏储存。

第四条生、熟、半成品容器、工用具、冰箱专用。

第五条加工动物性食品与植物性食品的刀、墩、案板、盆

等用具容器应分开，用后应洗刷干净，每日消毒。达到刀无

锈、墩无霉、炊事机械无污物、无异味。

第六条废弃物及时处理，放在专用带盖容器内，不积压、

不暴露。

第七条室内保持清洁卫生。

十二、食品粗加工工作流程

去黄叶

去根

蔬菜

去皮

去籽

去皮类

择出杂物装筐上架倒洗菜池浸

清洗大众类

叶菜类

（加盐）

捞进净筐

肉化冻清洗（专用水池）2遍装入生盒

鱼化冻清洗（专用水池）1遍

刮鳞去内脏去头清洗干净装入生盒

十三、食品切配加工工作流程

净蔬菜

清洗工具（专用）

按要求切配

盛入容器

进入成品加工间

（上架）

清理切配间卫生

净肉

清洗工具（专用）

按要求切配

（块片丝）

（切时去淋巴）

上切肉机

盛入生盆

清洗机器

净鱼

清洗工具（专用）

按要求切配

装入鱼盆（腌制）

十四、食品粗加工及切配工作记录表

日期品名择菜员洗菜员切菜员

运送员

冰箱

温度

十五、食品粗加工及切配工作检查表

年月日时

加工种类项目

蔬菜、水产品、肉类分池清洗

达标不达标奖惩情况责任人

蔬菜、水产品、肉类的粗加工用具专用，清洗后定

位存放、定期消毒；菜板无霉斑

蔬菜先洗后切（青椒、辣椒等先洗后择）

蔬

原料去皮、芽眼、根、黄叶及杂物等彻底

菜

清洗、浸泡不同原料前冲刷水池

适于浸泡的菜清洗前将菜浸泡（降低农药残留）

盛菜筐放在货架上、离地、隔墙

特殊原料如：香菜、蒜使用刚消毒的墩、刀

感官检查水产品有异味、肉骨分离、腐烂、变等

现象的要废弃

水产品

去鳞、内脏、鳃彻底后清洗

肉类感官检查肉类产品有异味、腐烂、变的现象废弃

带皮肉彻底去毛、去淋巴、去杂质

禽类产品去毛、去内脏、去淋巴彻底

容器、工用具、冰箱做到生、熟、半成品不混用保

持清洁、定位存放

切配台无污物、无油垢、物见本

水池内、外无残渣、无油垢

垃圾桶密闭，桶内套垃圾袋，内、外清洁，无漏无

溢，随用随加盖，每餐后彻底清洗，

卫生

明沟无残渣、无异味，及时清理

冰箱内生、熟、半成品食品不交叉污染、定期除霜，

去除外包装

各类物品定位存放

做到无蝇、无鼠、无蟑螂

保持室内整洁

工作记录表认真填写，项目齐全

检查成员：

十六、食品烹调加工卫生制度

第一条为做好食品烹调加工工作，制定本制度。

第二条不使用不符合卫生标准及感官异常的原材料。

第三条生、熟食品及半成品放于相应专用容器内，分类码

放；加工好的熟食品必须直接进入分餐间且加盖，且离用餐

时间不得超过2小时。

第四条生、熟食品及半成品放于相应专用容器内，加盖后

分开冷藏，不得混放于同一冰箱（柜）。

第五条废弃物专用容器盛放，做到不暴露、不积压、不外

溢。

第六条地面无积水，无杂物，地面、墙面、顶棚、灶台、

排烟罩无油垢，物见本。

第七条加热食品中心温度应达到70℃以上，特别注意加热

过的半成品、大块动物性食品的加热温度，剩饭菜不得再次

作为学生营养餐供应。

第八条厨师品菜要用专用工具。

十七、食品烹调加工流程

型坯处理原料配份预热处理

上浆挂糊包裹酿制

加热烹调

水煮蒸锅过油

成品装盒

勾芡处理

十八、食品烹调加工工作记录表

日期品名

加工起止成品出锅

中心温度

时间、时间

责任人

十九、食品烹调加工检查表

年月日时

检查项目

达标不达标奖惩情况责任人

切配好的原料与熟食品分台码放

调料盒及调料定位存放、清洁卫

生

严格掌握烹调时间确保中心温度

达到70度

厨师尝菜使用专用碗和勺

每餐后清洗加工用具及设施

生、熟、半成品容器用具专用

垃圾密闭存放

保持室内清洁卫生

食品烹调加工工作记录表认真填写

检查成员：

二十、面食加工卫生制度

第一条为做好面食加工工作，制定本制度。

第二条不使用生虫、霉变、有异味的米、面原辅料等。

第三条面点用的禽蛋，要先洗净后方可使用。

第四条加工用的工具、机械、台案等应在每次使用后洗刷消毒，

定期检修设备，防止原配件脱落。

第五条食品盖被要专用，有里外面标志，保持清洁。

第六条奶油、含水分较大和带馅面点应放入冰箱保存，并做到生

熟分开保存。

第七条按有关规定严格把握食品添加剂的使用剂量。

第八条保持室内环境、设备清洁卫生

二十一、面食加工流程

洗手

检查容器卫生

检查机器安全

检查原料

和面

压面

制作

码屉

入蒸车（箱）

确定时间

出蒸车（箱）

入分餐间（售饭间）

二十二、面食加工工作记录表

日期食品名

称

和面员拌馅员型坯制作成品制

员作员

成品制作起止

时间

二十三、面食加工检查表

年月日时

检查项目

原辅料质量的检查

为保证面食质量严格掌握醒发时间

各种加工用具、工具清洁、定位存放

机械设备清洁

抹布洁净、无油渍、污物、无异味

成品放在专用容器内，加盖布

保持室内清洁

面食加工工作记录表认真填写

达标不达标情况奖惩情况责任人

检查成员：

二十四、冷荤间卫生制度

第一条为做好冷荤间卫生工作，制定本制度。

第二条配制冷荤做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。

第三条非冷荤间工作人员不准进入冷荤间。

第四条每天进入冷荤间工作前进行空气消毒半小时并有使

用记录。

第五条操作人员进行切配时，要进行二次更衣，戴口罩、手

套、帽子，洗手消毒、。保持手、工作服、手布的清洁卫生。

第六条保持冷荤间紫外线消毒灯、消毒水池、冷藏柜等卫生

设施的正常运转和使用。

第七条需要热加工的冷荤食品需在灶间加热，放在冷荤间凉

透后放入冷藏箱。

第八条专用的刀、墩、案板、抹布等用具，使用前须消毒。

第九条放置时间超过24小时的肉类食品，食用前要加热处

理（中心温度70℃以上）。根据有关规定限量制作冷荤食品，

尽量缩短食品制作完到入口的时间。

第十条室温控制在25℃以内。

第十一条制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料应尽量当餐用

完，剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻

二十五、冷荤间卫生工作流程

进入二次更衣间

戴口罩，更换帽

子、工作服

洗手、消毒

进入冷荤间

水果蔬菜（已经初步

清洗，无泥土）

灶间加工好的食品

冷荤间冷却

刀、墩、板使用75%

酒精棉球擦拭

清洗消毒

刀、墩、板使用75%

酒精棉球擦拭

切配制作入餐具加

盖

切配制作入餐具加

盖

入餐具加盖

入冰箱保存入冰箱保存

二十六、冷荤间加工制作、消毒、温度（冰箱、室内）检测记录表

年月日时

项目

按程序更衣帽、

戴口罩手套

日期

品名、

超过24小时

原料制作室内温

的成品进行专用工具消毒室内卫生个人卫生

消毒时间度记录

二次加热

检查成员：

二十七、冷荤间工作检查表

年月日时

检查

部位

二次

更衣

间

检查项目

冷荤操作人员进入冷荤间前，先更换工作服、帽；

带口罩；洗手、消毒

离开冷荤间要脱去专用的工作服、帽

不得存放与二次更衣无关的物品

保持室内清洁卫生

做到专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒

达标不达标情况奖惩情况责任人

刀、敦、板专用，每餐次用后彻底清洗消毒，每次

使用前用75%的酒精棉球擦拭

容器、用具、餐具清洗、消毒后专柜密闭存放

冷荤

间

原料带入前，清洗掉泥土，使用前再次清洗、消毒

方可使用

加工好的成品立即加盖存入冰箱

冰箱内成品码放整齐，及时除霜

调料盒、瓶等定位存放，随用随加盖

保持室内清洁卫生

定时使用紫外线灯进行消毒

工作记录表认真填写

检查成员：

二十八、分餐间卫生制度

1、分餐间要专室专用，室内温度保持在25ºC以下。

2、学生营养餐分餐间内应安装紫外线消毒灯，在分餐前使

用半小时以上，并要有使用记录（包括日期、使用时间）。

紫外线消毒灯使用时间不得超过1000小时，并保持消毒

灯管的洁净。

3、分餐人员进入分餐间前要进行二次更衣。分餐时必须彻

底洗手消毒，穿着清洁的工作服，戴工作帽、口罩和一

次性手套。离开后再次回到分餐岗位须重新洗手消毒并

更换一次性手套。

4、分餐间内设学生营养餐专用留样冰箱，留样48小时（留

样量为两人份，每份不少于150克）。

5、分餐间每日要进行湿式清扫，保持清洁卫生。

二十九、分餐间工作流程

分餐人员

二次更衣（戴

口罩、帽子，

更换工作服）

清洗消毒手

戴一次性手套

进入分餐间

食品装盒

食品装箱

注：一次性手套半小时换一次

三十、二次更衣间、分餐间工作记录表

紫外线

消毒

日期

起止时

间

累计

时间

分餐

人员

戴口罩、

帽子洗分餐起

保洁员

手消毒止时间

戴手套

留样品名

主食副食

留样

份数

时间

留样

员

三十一、分餐间检查表

年月日时

检查部位

检查项目

冷荤操作人员进入冷荤间前，先更换工作服、帽；

带口罩；洗手、消毒

二次更衣间

离开冷荤间要脱去专用的工作服、帽

不得存放与二次更衣无关的物品

保持室内清洁卫生

专室专用

紫外线消毒灯、使用记录

留样在专用冰箱里存放48小时

分餐间

留样种类记录清楚

室内保持清洁卫生

分餐间工作记录表认真填写

检查成员：

达标不达标情况奖惩情况责任人

三十二、售饭间卫生制度

第一条为做好售饭间卫生工作，制定本制度。

第二条售饭间窗口、窗台应保持清洁无油污。

第三条售饭间内的餐具要定位密闭存放，售饭前15分钟方可取出。

第四条售饭时应使用售饭工具。

第五条售饭后要清洗消毒售饭工具和售饭台。

第六条售饭间每餐后要进行清理、消毒，保持售饭窗口整洁明亮。售饭

间地面每餐后进行清扫，售饭间地面、墙面清洁卫生，不得有油污。

第七条收回的饭票存放在专用盒子里，饭票不得接触食品。饭票盒子清

洁、无油污。

第八条售饭前后半小时开启紫外线灯进行空气消毒，并要有使用记录

（日期、使用时间）。

第九条售饭间地面每餐后进行清扫，不得有油污。

第十条售饭人员售饭前必须彻底洗手消毒，离开售饭间又返回时要洗手

消毒。

三十三、售饭间卫生工作流程

售饭后

清除窗口、台面上的食

品残渣

清洗窗口、台面（洗涤

灵、清水）干麻布擦干

清除保温箱内食品残渣

冲洗保温箱内外

清扫、墩地面(洗涤灵、

清水)

干墩布将地面墩干

售饭窗口、台面、保温

箱、地面定期消毒

紫外线消毒30分钟

三十四、售饭间工作记录表

日期紫外线消毒起止时间

累计时

间

售饭员

洗手消毒戴口

罩、戴手套

售饭起止时间

保洁情况保洁员

三十五、售饭间工作检查表

年月日时

检查项目

手套、口罩、帽子佩戴情况

售饭工具使用后定位存放

售饭前后空气消毒

窗口、窗台卫生

饭票不得接触食品，取送使用专用工具

餐具定位密闭存放，售饭前15分钟取出

待售食品不得暴露存放

保持室内卫生

售饭间工作记录表认真填写

检查成员：

达标不达标情况奖惩情况责任人

三十六、餐具洗刷消毒的卫生制度

第一条为做好餐具洗刷消毒工作，制定本制度。

第二条严格遵守洗消程序：去残渣及洗涤、化学消毒剂消毒、

净水清洗（有条件的进行热力消毒）等工序。餐具感官检查为

光、洁、涩、干。

第三条化学消毒的水池上应标有洗涤、消毒、清洗标志。

第四条消毒后的备用餐具应放在专用密闭式保洁柜内，整洁

有序，柜内防尘，无杂物，无油垢。

第五条废弃物专用容器盛放，做到不暴露、不积压、不外溢。

第六条化学消毒（如84消毒液）应使用有标签的消毒液，

严格按照配比使用(84消毒液与水比例为1：200，餐具浸泡时

间3分钟以上)。操作中应随时检测消毒液浓度。

第七条盛装半成品、熟食品的容器和餐盒每次使用之前必须

进行热力消毒，煮沸消毒保持100℃，作用5分钟以上；蒸汽

消毒保持100℃，作用10分钟以上；烤箱（红外线消毒柜等）

消毒温度要在120度左右，消毒15-20分钟。

第八条消毒后的餐具及容器应存放在密闭、洁净的保洁柜内

（操作中要严防二次污染）。

三十七、洗消间卫生工作流程

保洁柜消毒1：200氯制剂

热力消毒（蒸气消毒：100度后保

持20分钟；沸水消毒：沸进沸出）

化学消毒（1：200氯制剂，浸泡

3-5分钟）

去油洗涤水温达到45度

用后餐具

去残渣

清水冲洗

清洗

冲洗

清洁餐具入柜保存

三十八、洗消间工作记录表

日期消毒员

去残渣

冲洗

去油垢清

洗

消毒液：有效氯浓度浸泡起止

冷清水测试时间

冲洗

热力消毒起

止时间

消毒后容器入

专用保洁柜

三十九、餐具清洗消毒工作检查表

年月日时

检查项目

严格遵守操作程序，进行双消毒。

消毒液配比达到有效浓度

按要求进行热力消毒

消毒后餐具放入专用保洁柜

保洁柜清洗消毒效果

残食桶及时清理，保证不暴露、

不积压、不外溢。

保持室内清洁

清洗消毒记录表认真填写

检查成员：

达标不达标情况奖惩情况责任人

四十、餐厅卫生制度

第一条为做好餐厅卫生工作，制定本制度。

第二条餐厅的门窗玻璃明亮，地面无污迹，墙壁、顶棚无尘土、塔灰，

保持室内清洁。

第三条餐厅使用后要及时清扫、通风，定期消毒。

第四条餐厅的水池每餐后应彻底清理，不得有食物残渣，不得有异味。

第五条餐桌椅要清洁无油污、无尘土，码放整齐。

第六条做到无蝇、无蟑螂、无鼠。

第七条餐厅的清洁工用具应专用，定位存放。

四十一、餐厅卫生工作流程

餐厅通风换气

清扫食物残渣及垃圾

灭

蝇

螂

（

（

灭

定

蝇

时

设

投

施

放

定

药

位

物

存

）

放

灭

）

鼠

、

灭

蟑

清

洗

、

消

毒

餐

桌

椅

清

洗

、

消

毒

餐

厅

地

面

清洁工具定位存放

四十二、餐厅工作记录表

日期

餐后消毒

员

纱窗、玻璃、

窗台

顶棚

墙壁

设备

设施

水池

水龙头

灭蝇、灭蟑、洗消餐桌、

灭鼠椅

洗消地面

墙壁卫生包含电源插座、开关等悬挂物品卫生

四十三、餐厅卫生检查表

年月日时

检查项目

餐桌椅、地面卫生情况

水池清洁、无油垢、无残

渣

餐厅干燥通风情况

残食桶每餐清洗加盖密

闭保持清洁

餐厅工作记录表填写

检查成员：

达标不达标情况奖惩情况责任人

年月日时

检查项目

餐桌椅、地面卫生情况

水池清洁、无油垢、无残

渣

餐厅干燥通风情况

残食桶每餐清洗加盖密

闭保持清洁

餐厅工作记录表填写

检查成员：

达标不达标情况奖惩情况责任人

四十四、更衣间卫生制度

第一条为做好更衣间卫生工作，制定本制度。

第二条更衣间要专室专用。

第三条从事食品卫生加工前必须先在更衣间更换工作服戴工作帽。

第四条更衣后必须认真洗手再进入操作间。

第五条如在操作过程中需离开操作岗位时，必须到更衣间更换个人服

装方可离去。再次进行操作前到更衣间更换工作服帽，洗手后进入操作

间。

第六条个人物品必须存放于更衣柜内，鞋定位存放。

第七条更衣间每天由专人负责打扫。地面、物品表面、窗户、窗台无

尘土。保持更衣间整洁。

第八条每日定时开窗通风换气，定时消毒。

四十五、更衣间检查表

年月日时

检查项目

室内保持干燥通风、

定时消毒

室内保持无异味

衣物帽入更衣柜，鞋

定位存放

洗手池保持内外清

洁

室内保持清洁

检查成员：

达标不达标情况奖惩情况责任人

年月日时

检查项目

室内保持干燥通风、

定时消毒

室内保持无异味

衣物帽入更衣柜，鞋

定位隐蔽存放

洗手池保持内外清

洁

室内保持清洁

检查成员：

达标不达标情况奖惩情况责任人

四十六、附属用房卫生制度

为做好附属用房卫生工作，制定本制度。

食堂锅炉房、办公室、杂品库、浴室、职工宿舍、表房、卫生间等

部位卫生有专人负责，大环境要做到环境整洁、无塔灰、蜘蛛网，室内

物品摆放整齐。其中：

办公室：桌面文件、文具、用具及个人物品条理存放，室内清洁明亮，

通风良好。室内设施定期清理消毒。

职工宿舍：室内通风良好，被褥、床单定期清洗保持清洁，码放整齐，

生活用品、衣物集中定位存放，室内设施物品定期清理码放。室内由专

人负责定时打扫、消毒。不得把工作服、帽带入宿舍。要防鼠、防蝇、

防蟑螂。

浴室：通风换气良好；室内设施无霉斑，墙壁、地面无污迹和废弃物、

不打滑，清洁、无异味，洗浴用具要分类定位整洁码放，不得穿工作服

戴工作帽入内；专人定时清扫消毒。

杂品库：入库物品要验收登记；库房要干燥通风、整洁卫生；物品要隔

地离墙，各种物品分类分架存放整齐；不得存放个人物品和有毒有害物

品；定期清理、清扫、清点物品及设施；要做到无鼠、无蝇、无蟑螂；

不得储存食品。

卫生间：便池、蹲坑畅通，不堵，不漏。便池无垢、无异味；地面无积

水、无油垢；通风良好，清洁工具定位（隐蔽存放），卫生间要有专人

清扫，随时保持卫生间清洁；要在明显位置张贴“操作人员不得穿工作