食品安全法读书笔记

食品安全法读书笔记

【篇一：食品安全法读后感】

食品安全法读后感

三鹿奶粉事件、“苏丹红”事件、pvc保鲜膜致癌事件等食品安全事

故频频发生引起了社会的广泛关注，食品安全法律、法规的修改、

完善已迫在眉睫。此背景下国家出台了新《食品安全法》。它吸收

了国际上行之有效的先进管理理念，规定了食品安全风险监测和评

估制度，进一步完善了食品安全标准制度、食品生产经营行为等基

本准则，并明确了生产经营中索证、索票制度，不安全食品的召回

制度、食品安全信息发布制度等一系列规定，实现了风险评估、标

准制定、食品检验、信息发布、事故处理相统一、相协调的机制，

明确了政府和各级监管部门的监管责任。

食品安全法第一条明确表明制定此法的目的是保障食品安全，保障

公众身体健康和生命安全。食品安全关系到公众身体健康和生命安

全，涉及到公众最基本的生存权，它是一个政治问题，保障食品安

全是政府的责任，关系到人民对政府的信任。

新《食品安全法》吸收了国际上行之有效的先进管理理念，规定了

食品安全风险监测和评估制度。国家建立食品安全风险监测和评估

制度，对食源性疾病，食品污染以及食品中的有害因素进行监测，

对食品，食品添加剂中的生物性，化学性和物理性危害进行风险评

估。食品安全监测需要法律的完善和各级部门机构的协调与合作，

食品风险评估，需要医学，农业，食品，营养的等方面的专家组进

行风险评估，表明食品安全是一个综合性的科学问题，需要各方面

科学人员的共同努力。

接着食品安全法从食品安全标准，食品生产经营，食品检验，食品

进出口，食品安全事故处理，食品监督等方面进行了详细的阐述和

规定，这些都是比较完善的。

第九章关于法律责任，本法规定食品生产经营者是食品安全的第一

责任人，可以从正反两方面理解：从正面来说，食品生产经营者应

当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。食品企业追

求利润无可厚非，但前提是一定要承担起保证食品安全的社会责任。

食品企业应该努力提供安全、丰富、优质的产品，以保障消费者的

身心健康，满足广大消费者的要求，增进社会的福利，这样才称得

上是对社会和公众负责。在保证食品安全的前提下进行生产经营活

动的过程

中，还要尊重消费者权利、维护消费者利益，接受广泛的社会监督，

即新闻媒体等的舆论监督和其他组织、个人的监督等。从反面来说，

如果食品生产经营者出现违法行为，违反了保证食品安全的社会责

任，危害到公众的身体健康和生命安全，就理应受到法律制裁，并

对受害者承担起损害赔偿等相应的法律责任。

个人认为此法对违反食品安全法的生产经营的责任企业或责任人的

处罚力度不够。中国目前食品行业还未形成大企业主导市场，小企

业遍地开花，数不胜数，很多小企业，今天吊销执照，明天又可以

换个法人，换个名，开一个新厂。食品安全直接关系到人民众身

体健康和生命安全，危害食品安全等同于谋害公众生命安全，因设

置危害程度评估制度，对一定危害食品安全责任人进行刑事处罚。

有位哲人说过:“一个人犯罪了，他周围的人都是共犯。”没有人天生

就要变成罪犯，环境对一个人的影响是巨大的，在这个物欲横流的

社会时代，你要让一个人不追求物质比让他相信上帝的存在更难。

新《食品安全法》颁布以后，地沟油，染馒头等食品安全事件仍

层出不穷，事实证明食品安全是一个客观存在的问题，仅仅依靠法

律和科学是不能也不可能解决此问题。它是一个社会问题，需要全

社会共同的努力去改善。需要国家政府部门不断完善法律规章制度。

需要科学不断进步，更好的的解决更多的实际的问题。需要社会各

界，媒体，组织，个人的监督。需要人们道德法律观念意识的提高，

社会文明的不断进步。需要人们树立正确世界观，人生观和价值观。

【篇二：食品安全法读后感2】

读食品安全法及其实施条例有感

俗话说“民以食为天”，由此可见食品在人们生活中的重要性，它是

老百姓日常生活中必不可少的一部分，衣、食、住、行更是人类生

活的根本，食品是人类社会赖以生存的必要条件之一，发挥着替代

不了的作用。而一些不法商贩、个人素质低下的私企老板，为了一

己私利，开发一些损人利己的劣质食品，以及食品在流通过程中的

疏漏，还有食品检验方面的不健全，使人们尝了不少苦头，受了不

少罪，当然也死了不少人。所以针对这些情况，制定了《中华人民

共和国食品安全法》，由此一来便有了“食以法为先”一说。

随着时代的发展，科技的进步，食品工业的发展也风驰电掣般地发

展起来，各各样，种类繁多的食品开始在市场上涌现。令人看得

眼花缭乱，目不暇接。而各种精美的包装更是让人爱不释手，百看

不厌，有些人为了包装或者是赠品而买下食品，大有买犊还珠之举，

这便让一些想投机取巧的奸商们有了可趁之机。如震惊全国的“三聚

氰胺”事件，“三鹿”多么大的一个企业，曾经是中国乳品业的龙头老

大，实力更是强大无比，拥有先进的设备和精湛的技术，无论是人

力、物力、财力都是无可比拟的，还享有免检待遇，这是一般的小

企业乃至一些大企业想都不敢想的。可是，就是利用这个，打着免

检的旗号，和百万千万众们的信任，竟然在奶粉里面掺三聚氰胺

这种害人的东西，让奶粉这个可以强身健体的有益食品成为对人体

有害的“”。这是一时的疏忽吗？是工艺的操作不当吗？是技术

人员的孤陋寡闻吗？都不是！这就是一种犯罪，没有高超的技术和

丰富的知识，我想也造不出来，一般人能想到吗？能做到吗？国家

辛苦培养这么一批知识分子是让他们来害人的吗？“三鹿”的这些罪

魁祸首们，用国家的人才，用国家的原料，来害祖国的花朵，祖国

的未来，从而把自己的快乐建立在损害别人生命之上，况且这些人

还是纯真可爱的婴幼儿们。因此，我们必须制定法律法规来制止这

种行为，防微杜渐，从源头抓起，让这些令人发指的事情不要再发

生了。制定了这些法律法规，不法分子才会害怕会担心，才会安分

些。这也是保护公民安全的需要，社会主义是以人为本的，制定一

套食品法律，是最好的以人为本的体现。

有了食品法律的念头，就要考虑如何制定。食品安全是指食品从农

田到餐桌各个方面的不同环节出现或发现对人有毒有害的物质或致

病菌。因此，对食品法律制定就要针对这些环节对症下药。食品的

安全问题无非是一些人为的因素和一些非人为的偶然或必然因素组

成，对于那些非人为因素，我们要做好防患于未然，从源头处抓起，

如定点收集原料，集中化生产原料，对采集的原料进行抽样检查，

确保原料没有任何问题。因为原料是食品发展的第一步，开头无法

保证，又怎么谈后面的生产发展以及加工呢？接着就是流通过程中

的严格控制，这对食品安全来说是最困难的，也是最艰巨的。因为

从原料到餐桌这个过程是个非常复杂的过程，任何环节出了问题，

出了乱子，都会带来严重的后果。这一过程的完善是食品安全的重

要保证，它不仅需要法律监督人员的认真、严谨，更需要企业、员

工们的大力配合，优秀的领导，合格的管理，严谨的制度，一丝不

苟的职业精神，以及先进的机器，我相信绳之以法大概才能解受害

者们的心头之恨吧。国家应该制定严格的食品检测指标，对食品进

行监控，不定期对企业生产线抽查，确保企业生产的食品是安全的，

当然检查人员也是要经过考核的，徇私舞弊的行为是决不允许发生

的，如此严格细致的控制是对食品的尊重，也是对消费者的尊重。

并且在这一过程中出现的个人问题，触犯了食品安全法，应负刑事

责任，违者必究。2008年的奥运会，外国的运动

员们都从自己的国家带食品过来，都不肯也不愿意相信中国的食品，

这对如今正在一步步强大起来的中国是多么大的羞辱啊，希望可以

通过法律让消费者有所依靠，让国人重拾对国家食品的信心，让国

外友人也能相信中国。

制定了相关法律，就得考虑如何实施。针对这一问题，我们国家也

制定了《中华人民共和国食品安全法实施条例》。该法主要是对政

府人员、企业生产经营者，以及监督管理部门做了相关规定，目的

是利用人力来实施法律条例，从而控制和管理食品生产。对于食品

行业需要颁发《食品卫生许可证》、《食品经营许可证》才能营业，

否则视为不合格食品，停止生产经营。对于有两证的食品生产企业，

也需要接受检查，对卫生状况，食品来源，生产设备等进行检查。

对食品消费者有个交代，让众买的安心，吃得放心。查到不达要

求的，进行指导批评，屡次不改的，直接扣留或者吊销执照，严重

的进行和有期徒刑，目的是确保食品销售过程的安全。我相信

在政府部门、食品生产经营者、监督部门的大力合作下，遵循《中

华人民共和国食品安全法实施条例》我们的食品会越来越好。

制定了全面的法律法规，加上严格的实施条例，全国人民众志成城、

万众一心，一定会改变目前中国食品行业人心惶惶的局面。取而代

之的是信任，是自豪，相信终有一天我们会成功，会骄傲地对国外

的友人说：“中国食品行业是世界上蕞棒的！”。

【篇三：食品安全法读后感】

《食品安全法》读后感

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的经营要求，对人体健

康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

自古以来便是“民以食为天，食以安为先。”，食品安全关系到国家

和社会的稳定和发展，关系到我们每个公民的生命健康权利。如何

解决食品安全问题，保护我们的身体健康和生命安全，已经成为摆

在国家政府面前的一项艰巨任务，随着人们生活水平的不断提高，

社会对食品安全的关注程度大大增加。然而近年来，我国频频发生

食品安全事故，例如“苏丹红咸鸭蛋”、“多宝鱼事件”、“福寿螺”、

“三聚氰胺奶粉”、“瘦肉精”等，这些事故屡屡引发社会公众对食品

安全的心理恐慌，对我国相关行业造成了不可估量的损失。由此可

见，对于食品安全相关法律法规政策学习和了解的重要性不言而喻。

2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会

议通过，中华人民共和国主席令第九号公布《中华人民共和国食品

安全法》（以下简称《食品安全法》），并自2009年6月1日起实

施。此安全法共分为总则、食品安全风险检测和评估、食品安全标

准、食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、

监督管理、法律责任和附则共十章一百零四条内容。食品安全法的

颁布施行，对规范食品生产经营活动，增强食品安全监管工作的规

范性、科学性和有效性，全方位构筑食品安全法律屏障，提高我国

食品安全整体水平，切实保证食品安全，保障公众身体健康和生命

安全，具有重要意义

首先我们可以看出，在我国境内从事下列六种活动属于《食品安全

法》的调整范畴：1、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务；2、

食品添加剂的生产经营；

3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经

营的工具、设备的生产经营；4、食品生产经营者使用食品添加剂、

食品相关产品；5、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理；

6、制定有关食用农产品的质量安全标准，公布食用农产品安全有关

信息。

食品安全风险检测和评估的作用何在？而哪些食品安全风险需要检

测和评估呢？目前，我国的食品安全风险监测制度对食源性疾病、

食品污染以及食品中的有害因素进行检测。食品安全风险评估结果

是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

通过对食品安全状况的综合分析我们就可可以

了解具有较高程度安全风险的食品。

食品安全标准是为了保证食品安全，对食品生产经营过程中影响食

品安全的各种要素以及个关键环节所规定的统一技术要求。需要强

调的是，食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不

得制定其他的的食品强制性标准。

在食品的生产经营过程中《食品安全法》对各个方面各个环节作出

了相关的规定，禁止生产和经营的食品也在第二十八条中明细。注

意其中在销售符合《食品安全法》的食品时，附赠不符合食品安全

标准的食品也是违法行为。

广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它

依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订

的技术标准，对原料、辅助材料、成品的质量进行检验。狭义的食

品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》

规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、

内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些

卫生指标所进行的检验。当今的食品检验技术和设备的发展十分迅

速，希望这些快速又准确的检验方法能给降低我们的食品安全危险

系数。

随着经济的飞速发展，我国进出口食品量均有增长，但是其中潜在

的问题也渐渐增多。大家都知道的就是三鹿的三聚氰胺奶粉一事，

事故发生之后西方一些国家就拒绝再进口我国的任何奶粉，这给我

们的经济和食品行业都造成巨大的损失。由于我们的食品检验技术

和设备在国际上相对还比较落后，而一些有害物质的最低检出限相

较其他国也会偏高，那么我们所生产的食品就达不到他们的食品安

全标准，这样是我国出口食品上的障碍。一些过敏对我们自己的食

品质量和安全不放心，情愿花高价买进口的食品，这无疑又是给我

国的食品行业一沉重的打击。

在食品安全事故的处理方面要采取以下四方面的措施：1、开展应急

救援工作，对事故中受害的人卫生部应立即组织营救；2、封存可能

导致食品安全事故的食品以及原料并立即进行检验；3、封存被污染

的食品用的工具并责令清洗消毒；4、做好信息发布工作。对于食品

安全事故的处理，在我们身边有实例的存在。就在去年，诚毅学院

的同学吃了培乐斯面包房的三明治食物中毒了，后经查明是三明治

中夹的生菜叶子存在沙门氏杆菌所致，然后就觉得像是在一夜之间，

所有的培乐斯面包房就倒闭关门了。由此看来，我国对食品安全事

故的处理还是本着严肃和严厉的态度。

最后说到法律责任这个问题，《食品安全法》对此做出了各个方面

的违法行为规定，并规定了相关的行政处罚和刑事责任。由于我国

食品安全事故常有发生，在处理事故时候关乎法律责任的问题国家

也会毫不含糊，也终有严厉打击和严格处理才能在食品行业中起到

作用。在乳品质量安全监督管理中，奶畜养殖者、生鲜乳收购者、

乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量

安全负责，是乳品质量安全的第一负责人。