2022年广州市疾病预防控制中心法律法规与卫生知识培训考试试卷

2021年广州市疾病预防控制中

心法律法规与卫生知识培训考

试试卷

广州市疾病预防控制中心

法律法规与卫生知识培训考试试卷

及答案

一、单项选择题

〔C〕1.?中华人民共和国食品平安法?的施行时间是：

A．1995年10月30日B．2022年2月28日

C．2022年6月1日D．2022年7月29日

〔A〕2．?中华人民共和国食品平安法?共有几章几条？

A．10章104条B．10章64条C．5章19条D．5章30条

〔D〕3．生产不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可

以向生产者要求支付价款多少倍的赔偿金：

A．3倍B．5倍C．8倍D．10倍

〔A〕4．承当食品平安综合协调职责的部门是：

A．国务院卫生行政部门B．国家食品药品监督部门

C．国务院质量监督部门D．国务院工商行政管理部门

〔B〕5．安排患有?食品平安法?第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接

入口食品的工作，将处以多少：

A．一千元以上，一万元以下B．二千元以上，二万元以下

C．一千元以上，二万元以下D．三千元以上，三万元以下

〔A〕6．食品平安标准是，除食品平安标准外，不得制定其他的

食品强制性标准：

A．强制执行的标准B．推荐执行的标准

C．企业执行的标准D．行业执行的标准

〔D〕7．食品入库时应做到：

A．验收、登记、编号、挂牌B．分类分架C．隔墙离地D．以上都对

〔C〕8．食品生产经营企业应当建议健全本单位的制度，加强对

职工食品平安知识的培训，配合专职或者兼职食品平安管理人员，

做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动．

A．监控管理B．普法C．食品平安管理D．规章

〔D〕9．新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪

种有害物质的含量会明显增加？

A．组胺类物质B．无机砷C．甲基汞D．亚硝酸盐

〔D〕10．企业生产的食品没有食品平安国家标准或地方标准的，应当制定企

业标准，企业标准应当报备案，在企业内部适用：

A．国务院B．省、自治区、直辖市人民政府

C．国务院卫生行政部门D．省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门

〔D〕11．从业人员良好卫生习惯不包括：

A．不用指尖挠头、挖鼻孔、擦拭嘴巴B．饭前、便后要洗手

C．接触食品或食品器具、器皿前要洗手D．早睡早起

〔D〕12．国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品

平安标准，哪项措施不是食品生产者应当采取的措施：

A．立即停止生产B．召回已经上市销售的食品

C．通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况

D．立即停止经营，并通知相关生产经营者和消费者

〔B〕13．公共场所?卫生许可证?多少年复核一次？

A．1年B．2年C．3年D．4年

〔C〕14．常见引起食物中毒的污染因素按其性质分为哪几类？

A．物理性、化学性和有毒动植物性B．物理性、化学性和生物性

C．微生物性、化学性和有害动植物性D．微生物性、化学性

〔C〕15．需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低

于：

A．50℃B．60℃C．70℃D．80℃

〔A〕16．如何预防毒蘑菇中毒？

A．不采食野生蘑菇B．彻底加热C．食用茎部D．食用伞部

〔B〕17．如熟食品存放在10℃～60℃之间的温度条件下存放超过，

微生物会大量繁殖而引起食物变质

A．1小时B．2小时C．4小时D．5小时

〔D〕18．使用的饮用水卫生平安产品必须持有级以上人民政府卫

生行政部门颁发的卫生许可批准文件

A．国家B．省C．市D．区〔县〕

〔B〕19．公共场所新建、扩建、改建前需报：

A．工商行政部门B．所属卫生防疫机构C．派出所D．街道管理

处

〔D〕20．以下场所中，哪项不适用于?公共场所卫生管理条例?：

A．图书馆、博物馆B．宾馆、饭店

C．理发、美容店D．办公室、会议室

〔A〕21．毛巾、围巾等布类物品的首选消毒方法是：

A．湿热消毒法B．75﹪乙醇消毒

C．红外线消毒D．含氯消毒药物

〔A〕22．当发现饮用水污染危及人体健康，须停止使用时，对二次供水单位

应责令其：

A．立即停止供水B．加大消毒剂剂量

C．更换输水管道D．投加水处理剂

〔B〕23．各类空调饭店〔餐厅〕内必须设置哪种设施：

A．休息室B．洗手间C．茶水间D．等候室

〔A〕24．生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病爆发时，

集中式供水单位必须在发现上述情况后；立即采取应急措施，以最

快的方式报告给以下哪个部门：

A．当地卫生行政部门、建设行政部门B．当地卫生行政部门

C．当地建设行政部门D．当地人民政府

〔C〕25．必须维持足够新风量的场所是：

A．露天剧场B．非空调场所C．空调场所D．普通游泳场

〔C〕26．旅店业的床上用品必须做到：

A．每天更换B．脏了更换C．一客一换D．一周一换

〔√〕17、任何单位或个人不得对食品平安事故隐瞒、谎报、缓报、不得消

灭有关证明。

〔√〕18、公共浴室和游泳馆要有禁止性病和传染性皮肤病的顾客洗浴、游

泳的明显标志。

〔×〕19、旅店业的床上用品对长住旅客应做到一月一换。

〔×〕20、理发、美发和美容场所所用的化装品以及直接用于顾客的各种化

学用品，必须取得省级以上卫生行政部门的批准文号，并符合国家

卫生标准。

三、填空题

1、?中华人民共和国食品平安法?的目的是保证食品平安、保障公众身体健康、

保障公众生命平安。

2、经营单位应当负责所经营的公共场所的卫生管理，建立卫生责任制度，对本

单位的从业人员进行卫生知识培训和考核工作

3、食品生产经营人员多久应当每年进行一次健康检查，取得健康证明前方可

参加工作。

4、公共场所经营者应当设立卫生管理部门或者配备专〔兼〕职卫生管理人员，

具体负责本公共场所的卫生工作，建立健全卫生管理制度和卫生管理档案。

5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性、

化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病者不得从事直接入口食品生产

经营活动。