乳制品相关法律法规

乳制品相关法律法规

一、食品平安法：

一、选择题：

1、?中华人民共和国食品平安法?从〔C〕起施行.

A.2022年1月1日B,2022年5月1日C,2022年6

月1日D,2022年10月1日

2、?中华人民共和国食品平安法?包括〔D〕.

A.九章共一百零一条

C.九章共一百零四条

B.十章共一百零一条

D,十章共一百零四条

3、生产不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准

的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支

付价款〔C〕的赔偿金.

A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍

4、国家对食品生产经营实行许可制度.从事餐饮效劳,应当依法取得〔D〕.

A.食品卫生许可

D.餐饮效劳许可

5、食品生产经营人员〔B〕应当进行健康检查,取得

健康证实前方可参加工作.

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年

B.食品生产许可C.食品流通许可

6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真

实,保存期限不得少于〔C〕年.

A.六个月B.一年C.两年D.五年

7、根据国家有关规定,以下哪种业态不属于餐饮效劳许可的范

围〔B〕

A小吃店B食品摊贩C

体用餐配送单位

8.下面关于食品平安的表述,正确的选项是：〔B〕

A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急

性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期,但外观、口感正常

9.食品平安标准的性质是：〔C〕

A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准

10.以下食品中,哪些属禁止生产经营的：

D.自愿性标准

〔D〕

学校食堂D集

A.营养成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人

的主辅食品

B.超过保质期的食品

C.无标签的预包装食品

D.以上都是

11.食品经营者销售的预包装食品的包装上,应当有标签,以下关于标签

表述不正确的选项是：〔D〕

A.标签不得含有虚假、夸大的内容

B.标签不得涉及疾病预防、功能

C.标签应当清楚、明显,容易辨识

D.标签应该突出说明成效

12.餐饮业卫生量化分级治理A、B、C、D级的含义是〔A〕

A.A、B、C、D级代表餐馆卫生等级,A级代表卫生优秀,

B级代表卫生标准,C级代表卫生根本合格,D级代表存在一定卫生问题,

需要限期改良.

B.A、B、C、D级代表餐馆环境,A级代表就餐环境高档,B级代表

就餐环境较好,C级代表就餐环境一般,D级代表就餐环境不好.

C.A、B、C、D级代表餐馆消费水平,A级代表餐馆消费水平很

高,B级代表餐馆消费水平较高,C级代表餐馆消费水平一般,D级代表餐

馆消费水平低.

D.A、B、C、D级代表餐馆规模,A级代表餐馆规模很大,B级代表

餐馆规模较大,C级代表餐馆规模一般,D级代表餐馆较小.

13.餐饮业食品卫生量化分级治理的卫生等级是由什么部门或机构评定

的？〔A〕

A.卫生行政部门B.行业协会C.新闻媒体D.消费者协会14.加热食品应

使中央温度到达〔B〕以上才能保证杀灭食品中的微生物或预防微生物

的生长繁殖.

A.60度B.70度C.80度D.100度

15.餐饮效劳提供者的〔A〕是本单位食品平安的第一责任人,对本单

位的食品平安负全面责任.

A.法定代表人、负责人或业主

C.法定代表人

二、判断题：

B.厨师长

D.法定代表人或负责人

1.?中华人民共和国食品平安法?实施后,原有的?中华人民共和国食品

卫生法?仍继续有效.〔x〕

2.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,但可以

涉及疾病预防、功能.〔X、〕

3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品平安标准,应当立即停止生

产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召

回和通知情况.〔V〕

4.餐饮效劳提供者取得的?餐饮效劳许可证?,不得转让、涂改、出

借、倒卖、出租.〔V〕

5.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证实后

方可参加工作.〔V〕

6、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产

品进货查验记录制度.〔V〕

7.餐饮企业的卫生等级一经评定后,就不再发生变化,不会有

升降级.〔x〕

8.宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致,只要是星级酒店就

一定是卫生A级单位.〔X〕

9.扁豆中含有毒素,如没有加热彻底,食用后会出现恶心、呕吐、腹

泻、腹痛等病症.〔V〕

10.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放.〔x〕

11.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此

应该增强亚硝酸盐的保管.〔V〕

12.吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食

用.〔V〕

13.化学消毒完华后不一定使用流动水去除餐具外表上残留的消

毒剂,去掉异味.〔x〕

14.化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,

不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒.〔,〕

15.长期冷藏的食品应定期检查质量,注意有无脂肪酸败迹象,

尤其是鱼、肉脂肪变黄,应及时处理.〔V〕

三、问做题：

1、什么是食品平安？

食品平安是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康

不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.

2、食品卫生含义是什么？

食品卫生是指：⑴食品应当无毒无害,不能对人体造成任何

危害.⑵食品应当具有相应的营养,以满足人体维持正常生理功能的需

要.⑶食品应当具有相应的、香、味等感官性状.

3、?食品平安法?与?食品卫生法?有哪些差异？

?食品卫生法?是对食品生产和经营阶段食品平安问题的规

定?食品平安法?扩大了调整范围,增加食品源头的农产品种植、养殖等

环节,涵盖“从农田到餐桌〞的全过程.

6、?食品平安法?的适用范围？

适用范围包括：

⑴食品生产和加工〔以下称食品生产〕,食品流通和餐饮效劳〔以下称

食品经营〕；

⑵食品添加剂的生产经营；

⑶用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生

产经营的工具、设备〔以下称食品相关产品〕的生产经营；

⑷食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；

⑸对食品、食品添加剂和食品相关产品的平安治理.

供食用的源于农业的初级产品〔以下称食用农产品〕的质量平安治理,

遵守?中华人民共和国农产品质量平安法?的规定.但是,制定有关食用

农产品的质量平安标准、

信息,应当遵守食品平安法的有关规定.

7、哪些食品是禁止生产经营的？

根据规定,以下食品是禁止生产经营的：

〔1〕用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和

其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食

品；

(2)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质

以及其他危害人体健康的物质含量超过食品平安标准限量的食

品；

公布食用农产品平安有关

(3)营养成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人

的主辅食品；

(4)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、

掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及

其制品；

(6)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者

未经检验或者检验不合格的肉类制品；

(7)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

(8)超过保质期的食品；

(9)无标签的预包装食品；

(10)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

(11)其他不符合食品平安标准或者要求的食品.

8、哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作？

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及

患有活动性、化脓性或者渗出性皮肤病等影响食品平安的

疾病的人员,他们不能从事接触直接入口食品的工作.食品生产经营人

员每年都要进行健康检查,取得健康证实后才能参加工作.

9、什么是食品平安事故应急预案？

食品平安事故应急预案是食品平安事故应急处置的指导性

文件和依据.?食品平安法?提出食品平安事故应急预案分为国家、地方

政府、和企业三类预案.

二、产品质量法：

一、单项选择题

1.甲公司售与乙商场一批玻璃花瓶,称花瓶上有不规那么的抽象花纹为

新产品,乙商场接货后即行销售,后受到很多消费者投诉,消费者说花瓶

上的花纹实际上裂缝,花瓶漏水,要求乙商场退货

并赔偿损失,忆商场与甲公司交涉,甲公司称此类花瓶是用于插装塑料花

的,裂缝不影响使用,且有特殊的美学效果,拒绝承当责任.经查,消费者

所述属实.以下答案中不正确的选项是哪项？A.乙商场应予退换并赔偿

损失

B.乙商场退换并赔偿损失后可向甲公司追偿

C.消费者丙被花瓶裂缝划伤,可向甲公司直接索赔

D.乙商场无过错,不应当对此负责

答案：D

解析：见?产品质量法?第14条第2款和〔二〕项.本案中甲公司生产的

这批花瓶已具备了产品应当具备的使用性能.

D

2.某厂发运一批玻璃器皿,以印有“龙丰牌方便面〞的纸箱包装,在运

输过程中,由于装卸工未细拿轻放而损坏假设干件,该损失应由以下哪个

部门承当？

A.装卸工承当

C.运输部门承当

B.装卸工的雇主承当

D.某厂承当

因此选

答案：D

解析：见?产品质量法?第16条.根据这一规定,产品包装应符合规定的

要求；剧毒、危险、易碎,储运中不能倒置以及有特殊要求的产品,具包

装必须符合相应要求,有警示标志或者中文警示说明,以标明储藏运输

的考前须知.否那么,后果自负.

3.一日,李女士在家中做饭时高压锅忽然爆炸,李女士被炸飞

的锅盖击中头部,抢救无效死亡.后据质量检测专家鉴定,高压锅发生爆

炸的直接原因是设计不尽合理,使用时造成排气孔堵塞

而发生爆炸,本案中,可以以以下何种依据判定生产者承当责任？

A.产品存在的缺陷

C.产品默示担保条件

B.产品买卖合同约定

D.产品明示担保条件

答案：A解析：见?产品质量法?第29条第1款.该条款规定："因产品存

在缺陷造成人身、缺陷产品以外的其他财产〔以下简称他人财产〕损害

的,生产者应当承当赔偿责任.

4.某厂开发一种新型节能炉具,先后制造出

"

10件样品,后样

品在有6件丧失.1996年某户居民的燃气罐发生爆炸,查明原因是使用了

某厂丧失的6件样品炉具中的一件,而该炉具存在重大缺陷.该户居民要

求某厂赔偿损失,某厂不同意赔偿,以下理由中哪一个最能支持某厂立

场？

A.该炉具尚未投入流通

B.该户居民如何得到炉具的事实不清

C.该户居民偷盗样品,由此造成的损失应由其自负

D.该户居民应向提供应其炉具的人索赔

答案；A

解析：见?产品质量法?第29条.该条规定："因产品存在缺陷造成人身,

缺陷产品以外的其他财产〔以下简称他人财产〕损害的,生产者应当承

当赔偿责任.生产者能够证实以下情形之一的,不承当赔偿责任；〔一〕

未将产品投入流通的；〔二〕产品投入流通时,引起损害的缺陷尚不存

在的；〔三〕将产品投入流通时

的科学技术水平尚不能发现缺陷的存在的？quot;

5.某厂1993年生产了一种腰肌劳损的频谱仪投放市场,消费

者甲购置了一部,用后腰肌劳损大大减轻,但却患上了偏头疼症,甲询问

了这种仪的其他用户,很多人都有类似

反响.甲向某厂要求索赔.某厂对此十分重视,专门专家作了鉴定,结论

是；目前科学技术无法断定仪与偏头疼之间的关系.以下哪种观点

正确？

A.本着公平原那么,某厂应予适当赔偿

B.因出现不良反响的用户众多,应将争议搁置,待科技开展到能够作出

明确结论时再处理

C.该仪的功能是腰肌劳损,该功能完全具备,至于其他副作用是

中不可预防的,该厂可不负责任

D.由于仪投入流通时的科学技术水平不能发现缺陷的存在,某厂不

能承当赔偿责任

答案：D

解析：见?产品质量法?第29条第2款.该条款规定："生产者能够证实

有以下情形之一的,不承当赔偿责任；〔一〕未将产

品投入流通的；〔二〕产品投入流通时,引起损害的缺陷尚不存在的；〔三〕

将产品投入流通时的科学技术水平尚不能发现缺陷的存在的？

二、多项选择题

1.以下产品中存在?产品质量法?所称的“缺陷〞的有哪些？

A.致人中毒的假酒B.口感不佳的劣酒

C.易醉人的高度酒D.忽然爆炸炸坏家具的汽酒〔爆炸原因为气压过

高〕

答案：AD

解析：见?产品质量法?第34条.该条规定；"本法所称缺陷,是指产品存

在危及人身,他人财产平安的不合理的危险；产品有保证人体健康,人身、

财产平安的国家标准,行业标准,是指不符合该标准.

2.以下产品中应有警示标志或中文警示说明的有哪些？

A.有副作用的药品

B.需稀释方可使用的农药

c.易燃易爆物

D.书籍

答案：ABC

解析：见?产品质量法?第16条.该条规定："剧毒、危险、

易碎、储运中不能倒置以及有其他特殊要求的产品,具包装必

须符合相应要求,有警示标志或者中文警示说明标明储运注意事项.

3.销售者在产品质量方面承当民事责任的具体形式有以下哪些？

A.修理

答案：ABCD

解析：见?产品质量法?第28条第1款.

4.行政机关对产品质量违法行为作出行政处分后,当事人不

B,更换C.退货D.赔偿

服的,可以在接到处分通知之日起15日内采取如下哪些办法？

A.向作出处分决定的机关的上一级机关申请复议

B.向人民法院起诉

C.请求检察机关审查行政处分的合法性

D.请求原处理机关复议

答案：AB

解析：见?产品质量法?第45条第1款.该条款规定：〞当

事人对行政处分决定不服的,可以在接到处分通知之日起15日内向作

出处分决定的机关的上一级机关申请复议；当事人也

可以在接到处分通知之日起15日内直接向人民法院起诉.

5.以下产品中,哪些不是存在?产品质量法?所称职“缺陷"的产品？

A.损伤皮肤的化装品

B.制冷效果不好的空调机

C.图像效果不佳的电视机

D.保温效果不良的暖水瓶

答案：BCD

解析：见?产品质量法?第34条

三、消费者权益保护法

一、选择题

<一>单项选择题

1、消费者因经营者利用虚假广告提供商品或者效劳,其合法权

益受到损害的,可以向〔C〕要求赔偿.

A、广告经营者B、广告制作人

C、经营者D、发布广告的媒体

2、经营者提供商品或者效劳有欺诈行为的,应当根据消费者的

要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购置商品的价款

或接受效劳的费用的〔A〕.

A、一倍B、二倍C、三倍D、四倍3、对〔B〕,消费者要求经营

者修理、更换、退货的,经营者应当承当运输等合理费用.

A、包修、包换、包退的一切商品

B、包修、包换、包退的大件商品

C、包修、包换、包退的家用电器

D、一切商品

4、经营者提供商品或效劳有〔B〕行为的,应当根据消费者有的要求

增加赔偿其受到的损失.

A、胁迫B、欺诈C、侮辱、诽谤D、侵犯人身自由

5、经营者应当保证其提供的商品或者效劳符合保证人身、财

产平安的要求,对〔D〕的商品,应当向消费者作出真实的说明和明确的

警示,并说明和标明正确使用商品的方法以预防危害发生的方法.

A、不合格B、未经检验

C、数量缺乏D、可能危及人身、财产平安

6、一般说来,消费者享有对〔C〕进行监督的权利.

A、商品B、效劳

C、商品和效劳以及保护消费者权益的工作

D、不合格商品

＜二＞多项选择题

1、消费者在购置、使用商品的时候,享有〔ABCD〕的权利.

A、自主选择B、依法结社C、公平交易

D、没收经营者的不合格商品E、索要购货凭证

2、消费者在购置、使用商品和接受效劳时,享有其〔AC〕得到尊

重的权利.

A、人格尊严B、个人性格C、民族风俗习惯

D、商业惯例E、作为名人的特殊身份

3、经营者不得〔ABCD〕.

A、对消费者进行侮辱、诽谤

B、侵犯消费者的人身自由

C、搜查消费者的身体及携带的物品

D、拒绝消费者索要效劳单据的要求

E、拒绝消费者强制交易的要求

4、国家对消费者权益的保护,主要表达在〔BCDE〕.

A、消费者可以直接参与有关消费者权益的法律、法规的制定工作

B、各级人民到政府应当制止危害消费者人身、财产平安行为的发

生

C、对符合法定起诉条件的消费者权益争议,人民法院必须受理

D、工商行政治理部门依法保护消费者的合法权益

E、国家机关工作人员不得包庇经营者侵犯消费者的合法权

益

5、对于在商品中掺杂、掺假、以假充真、以次充好或以不

合格产品冒充合格产品的,应由有关部门责令其改正,并根据其

情节处以违法所得〔DE〕的

A、1万元以下B、2万元以上C、一倍以下

D、一倍以上E、五倍以下

6、消费者协会享有以下职权〔AC〕.

A、参与行政部门对商品和效劳的监督、检查

B、受理消费者的投诉,并对投诉事项进行调查和仲裁

C、支持受损害的消费者提起诉讼

D、对投诉案件涉及的商品质量进行监督

E、直接对违法经营者进行

三、判断分析

1、消费者有权根据商品或效劳的不同情况,要求经营者提供

商品的检验合格证实、使用方法说明书和售后效劳等情况的说明.

答：对.消费者权益保护法规定,消费者有知情权,经营者

提供商品的检验合格证实、使用方法说明书等属知情权范畴.

2、我国消费者权益保护法保护一切有偿取得商品和效劳、

满足生产消费的物质文化消费的单位和个人.

答：错.我国消费者权益保护法保护一切为生活需要购置、使用商品

或者接受效劳的消费者

3、消费者协会是依法成立的保护消费者合法权益的社会团体.在保

证商品质量和效劳质量的前提下,

和盈利性效劳.

答：错.消费者协会是依法成立的保护消费者权益的社会团体.消费

者组织不得从事商品经营和营利性效劳.

4、使用他人营业执照的违法经营者提供商品或效劳,损害消费者合

法权益的,消费者可以向其要求赔偿,也可以向营业执照的持有人要求

赔偿.

答：对.消费者权益保护法规定：经营者赔偿责任之一是由营业执照

的使用人或持有人承当.

5、消费者在购置、使用商品时,其合法权益受到损害的,只能向销售

者要求赔偿,不得向生产者要求赔偿.

答：错.消费者在购置、使用商品时,其合法权益受到侵害的,可以向

销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿.

6、对国家规定或者经营者与消费者约定包修、包换、包退的商品,

在保修期内两次修理仍不能正常使用的,

责更换或者退货.

答：对.消费者权益保护法规定：对国家规定或者经营者等消费者约

经营者应当负

它可以从事商品经营

定“三包〞的商品,经营者应当负责修理、更换和退货.在包修期内两次

修理仍不能正常使用后,经营者应当负责更换或退货,对大件商品并负责

承当运输等合理费用

7、消费者有权要求经营者提供任何商品的价格、产地、生产者、等

级、检验合格证实、使用方法说明书、售后效劳等情况.

答：对.消费者权益保护法规定,消费者有知情权,经营者提供商品

的检验合格证实、使用方法说明书等属知情权范畴.

8、消费者在租赁柜台购置商品或接受效劳,其合法权益受到损害的,

可以向销售者或效劳者要求赔偿,在柜台租赁期满后,也可以向柜台的

出租者要求赔偿.

答：对.消费者权益保护法规定：消费者在租赁柜台购置商品或接受

效劳,其合法权益受到损害后,可以向销售者或效劳者要求赔偿,柜台租

期满后,也可以向柜台出租者要求赔偿.

五、案例分析

1、1996年5月,女青年张某与刘某至某百货商场化装品自选柜台选购

化装品.两人在此挑选、试用化装品约

因未曾选中适宜的化装品而离开商场.

20分钟,终

二人走到店门口时,化装

指控二人偷了化品自选柜台的营业员和一位保安人员追了上来,

妆品柜台陈列的货物,二人果断否认,双方相持不下,这时,另一位商场保

安人员上来对张、刘二人说：“请你们到商场保卫科

把事情说清楚.〞到保卫科后,商场保安人员要求检查刘、张二人随身所

带的皮包,遭到二人的拒绝.保安人员对刘、张说：“如果你们确实没有

偷窃商场的货物,就应该接受我们的检查来证实你们的清白.〞迫于无

奈,刘、张二人交出了自己的皮包.经检查,未发现任何商场的化装品.此

后,保安人员进一步提出要对

二人搜身检查并立即来两位女营业员对刘、张二人强行进行搜

身检查,仍然没有到任何商场的东西.事后,刘、张二人愤然离开了这家

百货商场.

1996年6月1日,刘、张二人以该百货商场损害了自己的人格尊严

为由提出诉讼,要求该商场赔礼抱歉,为其恢复名誉并赔偿精神损失费

3000元.

请问：法院应支持刘、张的诉讼吗？为什么？

答：法院应当支持刘、张二人的诉讼请求,依法维护二人的合法权益.

我国消费者权益保护法规定,消费者在购置、使用商品和接受效劳

时,享有其人格尊严、民族习惯得到尊重的权利.

本案中,某百货商场对刘、张二人强行搜身检查的行为违反了消费

者权益保护法的规定,侵犯了消费者的受尊重权,依法应当承当责任

2、1997年5月,来自保定的陈某在北京某商场购置了一双由天津

某皮鞋厂生产的皮鞋,价值人民币300元.购鞋的同

时,陈某还领取了此商场发的“包修、包换、包退〞的三包质量卡.陈某

同保定后,穿上了这双新购得的皮鞋.仅穿十天,此鞋鞋底即告断裂.陈某

为此专程前往北京,到店家要求退货.该商场成认皮鞋确实存在质量问

题,同意调换,但同时还表示,目前商场无现货可换,商场将与生产厂家进

行联系,请陈某暂回保定等候该商场与生产厂家联系的结果.此后,陈

某三次查询此事,商场方面总以生产厂家没有回音为由要求陈某继续

等待.

1998年3月,陈某再次赴北京商场要求解决问题,商场仍给陈某以同样

的答复.陈某遂向人民法院提出诉讼,要求该商场退回购鞋款300元,并

要求赔偿交通、误工费等人民币

请问：法院应怎样判决？

答：北京某商场应当退回陈某购鞋款,并赔偿陈某由此而产生的

合理费用.

消费者权益保护法规定,经营者提供商品或者效劳,根据国家规定

或者与消费者的约定,承当包修、包换、包退或者其他责任的,应当根据

国家规定或者约定履行,不得成心拖延或者无理拒绝.并且规定经营者

提供商品或效劳造成消费者财产损害的,应当根据消费者的要求退还货

款和效劳费用,

方法承当民事责任.

本案中,北京某百货商场与陈某约定了“三包〞质量责任,但其无

故拖延,不履行其应当承当的责任,违反了法律规定,给陈某造成了一定

的损失,因此该商场应当依法承当退还货款和赔偿由此而产生的合理费

用的民事责任.

或者以赔偿损失等

500元.